에스프레소 마시는 방법: 13단계(사진 포함)

차례:

에스프레소 마시는 방법: 13단계(사진 포함)
에스프레소 마시는 방법: 13단계(사진 포함)
Anonim

탄 시에나 색상, 부드럽고 크림 같은 완벽한 에스프레소는 모든 좋은 카페에서 바리스타와 커피 애호가가 찾는 보물입니다. 그러나 완벽한 에스프레소는 정확히 무엇이며 어떻게 마셔야 할까요?

대신 에스프레소를 만드는 방법을 찾고 있을지도 모릅니다.

단계

파트 1/2: 에스프레소 마시기

에스프레소 1단계 마시기

1단계. 원하는 방법을 따르세요

에스프레소 애호가들은 에스프레소를 마시는 의식을 따르고 가장 좋은 방법을 논의하는 것을 좋아합니다. 아래에 나열된 많은 일반적인 의견과 방법을 찾을 수 있지만 감정가조차도 어느 것이 "최고"인지에 동의하지 않습니다.

한 번에 여러 가지 방법을 시도하고 싶다면 에스프레소를 마실 때마다 미각을 물로 헹굽니다

2단계. 에스프레소 냄새를 맡습니다

컵을 코에 대고 길고 느린 숨을 들이마시면서 향을 들이마십니다. 냄새는 맛의 필수적인 부분입니다.

3단계. "크레마" 맛보기

황금색 크레마 층은 음료의 가장 쓴 부분이기 때문에 에스프레소를 처음 사용하는 사람들은 종종 그 자체로 맛을 보지 않는 것을 선호합니다. 다음은 최소한 소수의 "감정가"가 사용하는 몇 가지 방법입니다.

  • 숟가락으로 크레마를 저어주거나 컵으로 원을 그리며 나머지 에스프레소와 섞습니다(순수한 크레마의 쓴 맛을 느끼고 싶지 않다면 숟가락을 핥지 마십시오).
  • 강렬한 쓴 맛으로 시작하는 크레마를 한 모금 마십니다. 어떤 사람들은 남은 크레마를 에스프레소에 섞어 마시지만 대부분은 크레마를 따로 남겨두고 계속 마십니다.
  • 숟가락으로 크레마를 제거하고 버리십시오. 이 옵션은 전통주의자들을 화나게 할 수 있지만 일부 셰프들조차 더 달콤하고 가벼운 음료를 선호하여 더 균일한 질감을 얻을 수 있습니다.

Step 4. 에스프레소를 한 번에 삼키는 방법도 있습니다

에스프레소의 풍미는 추출 후 15초에서 30초로 변하기 시작하고 크레마가 컵에서 녹기 시작합니다. 풍미가 어떻게 변하는지 보기 위해 적어도 한 번은 한두 모금으로 에스프레소를 마셔볼 가치가 있습니다. 그러나 높은 농도는 매우 강렬할 것으로 예상됩니다.

  • 시도하기 전에 음료의 온도를 테스트하십시오.
  • 처음에는 다른 맛으로 시작하기 위해 크레마 또는 크레마-커피 믹스를 홀짝일 수 있습니다.

5단계. 조금씩 마시도록 하세요

에스프레소의 변화하는 맛의 뉘앙스를 경험하려면 저어주지 않고 천천히 마셔야 합니다. 풍미를 더 일정하게 유지하려면 마시기 전에 저어주세요. 어떤 경우든 에스프레소가 식기 전에 끝내도록 하십시오. 식으면 에스프레소의 맛이 변하거나 약간의 뉘앙스가 더 두드러지지만 음료가 실온 정도까지 떨어지면 효과는 거의 항상 부정적입니다.

"에스프레소 도피오" 또는 더블 에스프레소를 저어서 마시도록 하여 상층과 하층 사이의 균형을 다르게 하십시오

6 단계. 설탕으로 맛보십시오

이 단계는 의도적인 방식으로 무설탕 방법 후에 표시됩니다. 대부분의 에스프레소 애호가는 이 음료에 어떤 재료도 첨가하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 낮은 품질의 에스프레소를 개선하기 위해 또는 이제 막 에스프레소를 마시기 시작하고 더 달콤한 커피에서 부드럽게 젖을 떼야 하는 경우 스위트 노트를 추가해 보십시오.

7단계. 탄산수와 함께 제공합니다

일부 카페에서는 작은 잔의 탄산수와 함께 에스프레소를 제공합니다. 입안을 헹구기 위해 먼저 마신다. 커피 맛이 마음에 들지 않는 한 에스프레소를 마신 후 물을 마시지 말고 바리스타가 당신을 보지 않고 마셔야 합니다.

최근 들어 일부 카페에서 '탄산커피'를 내놓기 시작했지만 직접 만들어보면 의아한 시선을 받을 것으로 기대된다

에스프레소 8단계 마시기

8 단계. 초콜릿과 함께 제공하십시오

이탈리아 카페에서는 에스프레소에 초콜릿 사각형이 함께 제공되는 경우가 있습니다. 쿠키나 케이크와 같은 다른 강한 맛의 재료와 함께 사용하지 마십시오. 물론 에스프레소는 종종 자체적으로 제공됩니다.

에스프레소 시음 세션을 위해 소금이나 설탕이 없는 일반 쿠키와 각 에스프레소 사이에 미각을 헹구는 일반 물을 제공하십시오

에스프레소 9단계 마시기

9단계. 술이나 음식과 섞는다

에스프레소에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 추가하면 "아포가토"가 됩니다. 에스프레소를 보드카 또는 커피 리큐어와 섞거나 커피 케이크 반죽에 첨가하여 용해성 커피를 대체하십시오. 물론 '카페 라떼', 모카 또는 카푸치노와 같은 더 복잡한 에스프레소 기반 음료를 만들어 커피 영역에 머물 수 있습니다.

2/2부: 좋은 품질의 에스프레소 식별

에스프레소 드링크 10단계

Step 1. 에스프레소 만드는 법을 안다

에스프레소는 고압의 뜨거운 물을 갓 갈은 커피에 통과시켜 소량의 액체(25~50ml)를 얻도록 만들어집니다. 좋은 에스프레소는 중간 정도의 짙은 갈색 또는 더 진해질 때까지 로스팅한 커피 콩으로 만들어지며, 곱게 갈고 에스프레소 필터에 고르게 포장됩니다. 에스프레소를 둘러싼 끝없는 선호와 전통이 있지만 음료를 정의하는 것은 이러한 기본 속성입니다. 풀 사이즈 컵을 채우거나 덜 곱게 갈은 원두로 양조하거나 기본 커피 필터로 걸러내는 커피가 있다면 그것은 에스프레소가 아닙니다.

"에스프레소 마끼아또"를 만들려면 음료 표면에 소량의 우유 또는 우유 거품을 추가하십시오

에스프레소 드링크 11단계

Step 2. 크레마의 색과 두께를 관찰합니다

적절하게 추출된 에스프레소는 표면에 황금빛 거품층이 있습니다. 이 크레마는 다른 커피 음료에서 볼 수 없는 빠르게 증발하는 오일과 커피 고체의 혼합물입니다. 구리 또는 짙은 금색 얼룩이 있는 더 두껍고 구리 같은 크레마는 에스프레소가 완벽하게 추출되었음을 나타냅니다. 에스프레소가 준비되면 크레마가 빨리 녹기 때문에 에스프레소에 크레마가 없으면 몇 분 동안 준비되었거나 압력이 충분히 높지 않았기 때문일 수 있습니다.

3단계. 에스프레소의 진한 액체의 냄새를 맡고 맛을 봅니다

에스프레소의 "바디"는 크레마 아래에 진한 갈색 액체의 두꺼운 층입니다. 이 액체는 일반 커피보다 훨씬 강하며 입안에 복합적인 맛을 남기면서 동시에 쓴맛, 단맛, 신맛, 심지어는 크림 같은 맛을 남깁니다. 맛이 단순히 쓴맛이라면 커피 원두가 너무 오래 로스팅된 것일 수 있습니다. 다른 카페에 가거나 다른 방법으로 홈메이드 에스프레소를 만들어 보면 다른 에스프레소를 맛볼 수 있습니다.

4단계. 최종 효과를 관찰합니다

위의 액체와 시각적으로 구별되지 않는 아래층은 더 두껍고 달콤하며 거의 시럽과 같습니다. 그 자체로 에스프레소를 좋아할 필요는 없지만(많은 사람들이 이 두 층을 함께 혼합합니다), 에스프레소를 던지기 전에 바닥에 두꺼운 층이 없으면 너무 희석되어 제대로 준비되지 않은 것입니다.

에스프레소에는 분쇄된 커피 입자가 거의 포함되어 있지 않아야 하지만 에스프레소 머신이 이 요구 사항을 충족하지 않는 경우 이를 악물면서 에스프레소를 마셔야 할 수도 있습니다. 원두를 가루로 만들어 일부러 커피에 부으면 '터키 커피'다

조언

이탈리아와 주변 국가에서는 아침에 에스프레소를 자주 마시지만, 많은 사람들이 낮에도 사교를 위해 마십니다. 카운터에서 에스프레소를 주문하면(서든 앉아든) 더 좋은 가격을 받을 수 있습니다

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