아랍어 커피를 준비하는 방법 (사진 포함)

차례:

아랍어 커피를 준비하는 방법 (사진 포함)
아랍어 커피를 준비하는 방법 (사진 포함)
Anonim

"아라비안 커피"는 중동에 이르기까지 많은 아랍 국가에서 커피를 준비하는 방법에 대한 총칭입니다. 즉, 장소에 따라 큰 차이가 있습니다. 예를 들어 콩의 로스팅이나 추가되는 향신료와 향료가 있습니다. 아랍어 커피는 "달라"라는 특별한 냄비에 난로에서 준비됩니다. 그런 다음 보온병에 붓고 "핀잔(finjaan)"이라는 손잡이가 없는 작은 컵에 제공됩니다. 서양식 양조 커피와 얼마나 다른지 놀라실 수도 있지만 몇 모금 후에는 모든 손님을 위해 양조하고 싶을 것입니다.

재료

  • 아라비아 커피 원두 3큰술
  • 물 3컵
  • 으깬 카다멈 또는 빻은 카다멈 1테이블스푼
  • 전체 정향 5-6개(선택 사항)
  • 사프란 1꼬집(선택사항)
  • 장미수 1작은술(선택사항)

단계

파트 1/3: 재료 준비

아랍어 커피 만들기 Step 1

1단계. 아랍어 커피를 구입하세요

볶은 원두 또는 분쇄 커피를 구입할 수 있습니다. 라이트 또는 미디엄 로스팅 커피를 찾으십시오.

  • 일부 스페셜티 커피숍에서는 아랍어 커피와 향신료를 혼합하여 제공합니다. 비율을 원하는 대로 조정할 수는 없지만 아라비안 커피의 향을 느끼기에는 편리합니다.
  • 또한 로스팅되지 않은 아라비카 원두를 구입하여 직접 로스팅할 수도 있습니다.

2단계. 커피가 아직 분쇄되지 않은 경우 그라인더에 원두를 통과시킵니다

그라인더는 슈퍼마켓에서 사용하거나 집에서 사용할 수 있습니다.

일부는 거친 분쇄를 제안하지만 다른 일부는 분쇄 커피와 같은 매우 미세한 분말을 권장합니다. 실험하고 원하는 맛을 찾으십시오

아랍어 커피 만들기 Step 3

3단계. 카다멈 꼬투리를 으깨십시오

절구와 막자 또는 숟가락 뒷면을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.

4단계. 카다멈 씨앗을 분쇄기에 통과시킵니다

꼬투리에서 씨앗을 꺼내 커피 그라인더에 넣습니다. 고운 가루를 만드십시오.

5단계. 보온병을 예열합니다

중동에서 일반적으로 하는 것처럼 보온병에 커피를 제공할 계획이라면 지금 뜨거운 물을 부어 예열하십시오.

파트 2/3: 커피 만들기

아랍어 커피 만들기 6단계

1단계. 달라에 있는 물을 데우십시오

물 3컵을 넣고 중불에서 끓인다.

달라가 없으면 터키식 캐서롤 또는 "Cezve"를 사용할 수 있습니다

2단계. 30초 동안 불에서 달라를 꺼냅니다

약간 식히십시오.

그 사이에 난로의 불을 낮추십시오

3단계. 커피를 물에 넣고 스토브에 다시 넣습니다

불 자체가 물에 콩을 섞는 데 도움이 되기 때문에 아직 커피를 저을 필요가 없습니다.

아랍어 커피 만들기 Step 9

4단계. 약한 불에서 커피를 우려냅니다

10~12분 후 냄비 상단에 거품이 나타납니다.

커피를 끓이지 마십시오. 타지 않을 수 있습니다. 끓기 시작하면 열에서 달라를 제거하십시오. 달라를 스토브에 다시 놓기 전에 열을 약간 줄여야 할 수도 있습니다

아랍어 커피 만들기 Step 10

5단계. 스토브를 끄고 냄비를 1분 동안 그대로 둡니다

천천히 식는 전기 스토브가 있으면 즉시 냄비를 제거하십시오.

6단계. 스토브에서 냄비를 꺼내 거품이 가라앉도록 둡니다

거품의 양이 줄어들면 카다몬을 넣어주세요.

사용하는 경우 정향을 몇 개 추가할 수도 있습니다

아랍어 커피 만들기 Step 12

7 단계. 커피를 스토브에 다시 넣고 거의 끓을 때까지 가져옵니다

이 프로세스는 이전 단계에서 나타난 것과 동일한 거품을 생성합니다.

8단계. 스토브에서 커피를 꺼내 5분 동안 그대로 두십시오

곡물은 바닥을 향해 머물 것입니다.

아랍어 커피 만들기 Step 14

9단계. 보온병을 준비하세요

보온병 예열에 사용된 끓는 물을 비우십시오. 사프란 및/또는 장미수를 사용하는 경우 지금 빈 보온병에 추가하십시오.

10단계. 원두가 나오기 시작할 때까지 보온병에 커피를 붓습니다

일단 보이면 붓는 것을 멈추십시오. 댈라 바닥에 콩과 함께 소량의 커피가 남아 있어야 합니다.

원하는 경우 필터를 통해 커피를 통과시킬 수 있습니다. 이렇게 하면 커피 향신료와 침전물이 수집되지만 필수 단계는 아닙니다

아랍어 커피 만들기 Step 16

11단계. 커피를 5-10분 동안 그대로 둔 다음 서빙합니다

전통적인 프레젠테이션의 경우 서빙 접시에 작은 컵을 사용하십시오.

  • 전통적으로 작은 컵은 절반 이상 차 있지 않습니다.
  • 아랍식 커피는 전통적으로 설탕 없이 만들어지지만 대추야자처럼 달콤한 것과 함께 제공됩니다.
  • 아랍어 커피에는 우유가 첨가되지 않습니다. 우유를 추가하려면 우유 없이 가볍게 볶은 커피가 가장 좋습니다.

파트 3/3: 아랍어 커피 마시기

아랍어 커피 만들기 Step 17

1단계. 오른손을 사용하여 커피를 따르고 받고 마시십시오

왼손으로 커피를 마시는 것은 실례입니다.

아랍어 커피 만들기 Step 18

2단계. 여러 번 봉사하겠다고 제안하십시오

손님은 항상 최소 한 잔을 마시는 데 동의해야 하며, 방문 중 최소 3잔을 마시는 것이 관례입니다.

3단계. 머그잔을 돌려 완료했음을 나타냅니다

이렇게 하면 호스트가 계속 진행할 준비가 되었음을 알릴 수 있습니다.

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