훌륭한 커피를 내리는 방법: 14단계(사진 포함)

차례:

훌륭한 커피를 내리는 방법: 14단계(사진 포함)
훌륭한 커피를 내리는 방법: 14단계(사진 포함)
Anonim

커피는 전 세계의 많은 가정에서 필수품입니다. 아침, 맛있는 식사 후 또는 겨울날 몸을 달래기에 가장 좋습니다. 그러나 집에서 빠르게 커피를 준비하는 것이 매우 쉬워 보인다면 좋은 커피를 얻기 위해 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 감정가와 커피 애호가를 위해 드립 커피, 필터 커피 또는 프렌치 프레스에서 추출한 커피를 선호하는지 여부에 관계없이 맛있는 음료를 얻을 수 있는 다양한 기술이 있습니다.

단계

파트 1/3: 올바른 커피 원두 사용

좋은 커피 한 잔 만들기 1단계

1단계. 신선한 원두를 구입하세요

나쁜 커피는 일반적으로 다음 요인 중 하나로 인해 발생합니다. 잘못된 프로세스 또는 나쁜 원두. 가장 신선한 커피를 얻으려면 지난 2주 동안 로스팅된 원두를 찾으십시오. 나머지 곡물 기준은 개인 취향의 문제입니다. 다음 요소를 참조하십시오.

  • 로스팅(예: 미디엄 또는 인텐스).
  • 곡물의 원산지 국가.
  • 아라비카 또는 로부스타와 같은 곡물의 종류.
좋은 커피 한 잔 만들기 2단계

2단계. 원두를 올바르게 보관하십시오

커피의 맛을 가장 빨리 해치는 요소는 빛, 열, 공기, 습도입니다. 커피가 변질되는 것을 방지하려면 원두를 밀폐된 불투명 용기에 담아 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

많은 사람들이 커피를 냉장고나 냉동고에 보관할 것을 권장하지만 신선하게 유지하기 위해 실제로 원두가 수분에 노출되어 품질이 저하될 수 있습니다

좋은 커피 한 잔 만들기 3단계

3단계. 콩을 제대로 갈아주세요

달성해야 하는 분쇄도는 커피를 만드는 데 사용하는 기기에 따라 다릅니다. 기계에 사용할 분쇄 유형을 알아보려면 제조업체의 지침을 참조하십시오. 일반적으로 다음과 같은 그라인드를 찾아야 합니다.

  • 에스프레소를 위한 미세한 분쇄(모래와 같은).
  • 드립 커피를 위한 미세에서 중간 분쇄도.
  • 필터 커피를 위한 중간 분쇄도(양귀비 씨와 같은).
  • 프렌치 프레스에서 양조된 커피를 위한 거친 분쇄(흙과 같은)입니다.

2/3부: 장비 사용 및 유지 관리

좋은 커피 한 잔 만들기 4단계

1단계. 올바른 물을 사용하여 커피를 준비합니다

취향에 따라 수돗물을 사용하여 커피를 추출할 수 있습니다. 수돗물의 맛이 마음에 들지 않으면 생수나 정수된 물을 사용하십시오.

동일한 미네랄을 함유하지 않은 연수 또는 증류수는 사용하지 마십시오. 물에 함유된 미네랄은 커피 맛의 역할을 합니다

좋은 커피 한 잔 만들기 5단계

2단계. 올바른 커피 그라인더로 원두를 분쇄합니다

실제 커피 그라인더는 원뿔형 버 그라인더입니다. 커피 맛에 매우 중요한 균일한 분쇄도를 얻을 수 있습니다.

기존의 디스크 그라인더는 다양한 크기의 원두를 분쇄하는 경향이 있어 커피에 부정적인 영향을 미칩니다. 가지고 있는 기계가 이것뿐이라면 커피 원두를 소량으로 분쇄하십시오

좋은 커피 한 잔 만들기 6단계

3단계. 좋은 품질의 필터를 사용하십시오

나쁜 필터는 그렇지 않으면 맛있을 커피를 망칠 수 있습니다. 따라서 올바른 필터를 구입하는 것은 장비 선택 프로세스의 중요한 측면입니다. 일회용 또는 재사용 가능한 필터를 사용할 수 있습니다.

  • 금도금 필터는 최고의 재사용 필터가 될 것입니다. 그러나 이러한 유형의 필터를 사용하면 침전물이 통과하기 때문에 아주 곱게 갈은 커피를 사용할 수 없습니다.
  • 일회용 종이 필터의 경우 다이옥신이 없거나 산소 표백 필터를 찾으십시오.

4단계. 장비를 깨끗하게 유지하십시오

커피 메이커, 물통, 드리퍼 및 프렌치 프레스 기구는 매번 사용한 후에 식기세척액과 물로 세척하십시오. 매주 커피 그라인더와 보관 용기를 청소하십시오. 이렇게 하면 커피를 쓰거나 산패하게 만들 수 있는 기름 잔여물이 제거됩니다.

필터 기계의 경우 매월 물과 식초 용액으로 기계를 청소하여 잔류물을 제거하십시오. 그런 다음 깨끗한 물로 헹굽니다

3/3부: 커피 끓이기

1단계. 콩을 계량하고 갈아주세요

가장 신선한 커피를 위해서는 원두를 통째로 가져다가 추출 직전에 갈아야 합니다. 커피 원두는 분쇄되자마자 서서히 맛을 잃기 시작합니다. 적절한 양의 커피를 추출하는 데 필요한 만큼만 그라인딩합니다.

  • 180ml 컵에 분쇄 커피 1~2테이블스푼을 사용하십시오. 230ml 컵의 경우 커피 2 ¾ 큰 스푼을 사용하십시오.
  • 갈은 커피가 충분한지 확인하려면 커피 원두를 1~2스푼 정도 섭취하세요.
  • 필요한 커피 원두의 양을 측정한 후 사용하는 커피 메이커의 종류에 따라 원하는 굵기로 분쇄합니다.

2단계. 물을 데우십시오

커피를 내리기 위한 이상적인 물 온도는 90~95°C입니다. 너무 찬 물은 아주 가벼운 커피를 만들고, 너무 뜨거운 물은 탄맛과 쓴맛의 커피를 만듭니다.

  • 드립 또는 프렌치 프레스를 사용하여 커피를 추출하려면 주전자에 물을 끓인 다음 약 2분 동안 식힌 다음 따르십시오.
  • 필터 커피 메이커의 경우 제조업체의 지침을 참조하여 커피 메이커가 설정된 온도를 확인하세요. 필요하고 가능하면 기계의 온도를 조정하십시오. 필터커피를 만드실 경우 주전자에 물 120ml 정도를 끓여 필터와 원두커피를 준비하세요.
  • 물을 끓이기 전에 정확한 양의 물을 측정하고 커피를 만드는 데 필요한 양만 끓입니다. 이렇게 하면 끓는 물을 낭비하고 측정해야 하는 것을 방지할 수 있습니다.

3단계. 필터를 준비합니다

필터 머신이나 드립 방식으로 커피를 추출하는 경우 필터를 준비하는 것이 중요합니다. 새 필터를 드리퍼에 삽입하고 싱크대나 컵 위에 놓습니다. 필터가 젖을 정도로 물을 붓습니다. 물이 빠지도록 한 다음 드립퍼와 필터를 머신에서 적절하게 교체하십시오.

필터를 준비하는 목적은 종이 먼지를 제거하고 드립퍼를 예열하여 커피가 너무 빨리 식지 않도록 하는 것입니다

4단계. 원두가루를 적셔줍니다

분쇄 커피를 용기(프렌치 프레스용) 또는 미리 준비된 필터(필터 머신 또는 드립 시스템용)에 추가합니다. 물의 온도가 적당해지면 물 80ml를 천천히 부어주세요. 물을 30초에서 1분 동안 그대로 두십시오.

  • 이 과정의 목표는 커피의 풍미가 폭발하도록 하는 것입니다. 뜨거운 물의 초기 충격은 분쇄된 커피를 포화시켜 연화시키고 아로마를 방출하게 합니다.
  • 필터 머신을 사용하면 머신을 켜기 전에 분쇄 커피를 수동으로 포화시킬 수 있습니다. 물을 부을 때 미리 준비한 필터와 원두커피가 들어있는 드리퍼를 카라페 위로 잡습니다.

5단계. 남은 물을 원두가루에 붓습니다

커피에서 향이 나면 나머지 뜨거운 물을 추가합니다. 드립 커피와 함께 물을 소량 첨가하여 넘치지 않도록 합니다.

필터 커피를 추출하는 경우 전원을 켜면 머신이 나머지 물을 데우고 따라줍니다

6단계. 서빙하기 전에 커피를 우려냅니다

분쇄된 커피에 정확한 양의 물을 부은 후 준비물을 그대로 두고 가파르게 둡니다. 필터 커피의 경우 커피 머신이 5분에서 6분 동안 지속되어야 하는 추출 시간을 제어합니다.

  • 드립 커피의 경우 커피를 3분 동안 가파르게 둡니다.
  • 프렌치 프레스로 4분간 가파르게 둡니다. 4분 후 플런저를 눌러 커피를 걸러냅니다.

7단계. 즉시 커피를 즐기십시오

커피는 양조 직후에 마시는 것이 가장 좋습니다. 그러나 커피가 남아 있으면 우유통에 옮겨 최대 45분 동안 따뜻하게 유지하십시오.

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