프렌치 프레스로 에스프레소 음료를 만드는 4가지 방법

차례:

프렌치 프레스로 에스프레소 음료를 만드는 4가지 방법
프렌치 프레스로 에스프레소 음료를 만드는 4가지 방법
Anonim

에스프레소나 에스프레소 음료에 대한 갈망이 너무 크다면 프렌치 프레스를 사용하여 에스프레소용 분쇄 커피를 추출하여 비슷한 맛과 일관성을 얻을 수 있습니다. 원두를 제대로 갈아서 원하는 맛과 질감을 얻을 수 있는 방법으로 커피 메이커를 사용해야 합니다. 에스프레소 자체가 싫다면 우유 거품이나 휘핑크림을 얹어 풍미를 더할 수 있습니다.

단계

방법 1/4: 커피 추출

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 1

1단계. 재료를 모으십시오

다음이 필요합니다.

  • 프랑스 언론
  • 에스프레소 기능이 있는 갓 갈아낸 원두
  • 계량스푼
  • 휘젓는 지팡이
  • 뜨거운 물 50cl
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 2

2단계. 커피 메이커를 준비합니다

금속 막대로 연결된 덮개와 메쉬 필터를 제거하십시오.

필터와 플런저는 분쇄된 커피를 뜨거운 물에 밀어 넣는 데 사용됩니다. 미세한 금속 메쉬가 음료수에서 찌꺼기를 분리합니다. 제거할 때 가장자리가 위로 향하도록 하십시오

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 3

3단계. 물을 데우십시오

스토브에 주전자 또는 냄비를 사용하십시오.

물이 끓기 시작하면 커피 메이커의 냄비에 물을 붓고 이리저리 휘저어 따뜻하게 합니다. 이렇게 하면 끓는 물을 부었을 때 급격한 온도 변화로 인해 유리가 깨지지 않습니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 4

4단계. 커피를 분쇄합니다

그라인딩은 에스프레소 같은 음료를 만드는 데 중요한 요소입니다. 분쇄 커피를 구입하는 경우 에스프레소용으로 만들어진 것이 무엇인지 알아보십시오.

  • 원두를 직접 분쇄하는 경우 에스프레소로 표시된 것을 찾으십시오. 이 음료에 대한 특정 유형은 없지만 전문 로스터는 종종 특정 원두를 에스프레소에 사용합니다. 에스프레소의 풍미를 끌어내기 위해 로스팅하기 때문에 원하는 맛과 질감을 선사합니다.
  • 커피를 직접 분쇄하려면 에스프레소 기능이 있는 커피 그라인더를 사용하세요. 그라인더는 두 개의 숫돌 사이에서 곡물을 갈아줍니다(이름에서 알 수 있듯이). 그들은 한 번에 몇 개의 곡물을 갈아서 매우 균질한 분말을 만듭니다.
  • 블레이드 밀도 효율적일 수 있지만 스스로 회전하는 블레이드로 원두를 자르는 방식으로 작동하므로 분쇄도가 고르지 않을 수 있습니다.
  • 에스프레소 커피는 프렌치 프레스나 여과기로 양조하는 일반 커피보다 더 미세한 분쇄가 필요합니다. 고운 분말은 풍미에 기여하고 압력을 받는 뜨거운 물과 더 많이 섞입니다. 그러나 필터를 통과할 정도로 얇아서는 안 됩니다. 프렌치 프레스의 문제점은 필터의 구멍이 에스프레소 머신의 구멍보다 크다는 것입니다. 분쇄한 커피는 모래의 농도를 가져야 합니다.
  • 원두를 일반적으로 커피 메이커에 사용하는 것보다 약간 더 미세한 가루로 만들 수 있지만, 컵 바닥에 약간의 찌꺼기가 있는 것이 마음에 들지 않는 한 너무 많지는 않습니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 5

5단계. 가루를 커피메이커에 넣습니다

약 35g의 분쇄 커피를 용기에 붓습니다.

에스프레소를 만드는 것이 목표이기 때문에 이 단계는 매우 섬세합니다. 이를 위해 설계된 기계에서 준비할 때 25 cl의 물에 대해 약 16-21g의 분말이 필요합니다. 프렌치 프레스가 더 크기 때문에 복용량을 두 배로 늘리십시오. 커피가 조금 남겠지만 괜찮습니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 6

6단계. 물을 추가합니다

거의 끓는 물을 커피 위에 붓습니다. 몇 초 기다렸다가 남은 물 50cl을 추가합니다.

  • 물은 93 ° C를 초과해서는 안됩니다. 약 90 ° C의 온도가 완벽합니다.
  • 모든 물을 추가하기 전에 분쇄 커피에 약간을 부어 열어 모든 풍미를 방출하십시오.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 7

7단계. 저어줍니다

재료를 긴 스푼으로 짧게 섞어 덩어리를 피하고 거품의 농도를 유지합니다. 그런 다음 덮개를 덮고 필터가 액체 표면에 닿을 때까지 아래로 누릅니다.

아직 필터를 끝까지 밀어 넣지 마십시오. 먼저 커피를 추출해야 합니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 8

8단계. 음료를 끓입니다

물이 매우 어두워질 때까지 그대로 두십시오(약 3~4분).

  • 커피를 추출하는 시간이 길수록 더 강해집니다. 하지만 그렇다고 해서 더 강한 에스프레소 맛을 기대하면서 너무 오래 방치해야 한다는 의미는 아닙니다.
  • 적절한 양조 시간을 찾으려면 몇 번의 시도가 필요합니다. 중요한 규칙을 명심하십시오. 이번에는 추출을 제어합니다. 너무 짧으면 커피가 충분히 추출되지 않고 신맛이 납니다. 너무 길면 커피가 과도하게 추출되어 쓴맛이 납니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 9

9단계. 필터를 밀어 넣습니다

커피메이커의 뚜껑을 제자리에 잡고 멈출 때까지 플런저를 천천히 꾸준히 누릅니다.

플런저를 반쯤 아래로 밀고 들어 올린 다음 완전히 아래로 밀어 얇은 거품 층을 얻는 실험을 할 수 있습니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 10

10단계. 에스프레소를 제공합니다

서빙하기 전에 잠시 쉬십시오. 아주 미세한 찌꺼기를 유지하려면 커피 필터나 깨끗한 천에 커피를 붓습니다.

종이 필터를 사용하면 음료의 맛과 농도가 약간 바뀝니다. 에스프레소에 질감을 부여하는 거품이 일부 유지되며 커피가 통과하면서 약간 기름진 맛이 납니다

방법 2/4: 뜨거운 우유 또는 크림 거품내기

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 11

1단계. 우유를 데우십시오

중간 크기의 스튜 냄비에 최소 125ml의 우유를 붓고 중불로 가열합니다.

  • 우유가 완전히 뜨거워질 때까지 기다리되 끓이지 마십시오. 보글보글 끓기 시작하면 불을 끕니다.
  • 사용하는 우유나 크림이 두꺼울수록 거품이 더 두꺼워집니다. 그러나 저지방 우유에는 일반적으로 거품 안정화에 필요한 더 많은 단백질이 포함되어 있으므로 손으로 거품을 낸다면 탈지 또는 반탈지 우유를 사용하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 12

2단계. 커피를 준비합니다

우유가 데워지는 동안 위의 방법을 사용하여 프렌치 프레스로 에스프레소를 만드십시오.

커피를 내리는 동안 우유를 데울 수도 있습니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 13

3단계. 불에서 우유를 꺼냅니다

물에서 커피를 끓이는 동안 이 작업을 수행하십시오.

찻수건이나 뜨겁지 않지만 내열성이 있는 표면에 팬을 놓습니다

우유로 크림 만들기 11단계

4단계. 우유를 섞습니다

팬을 기울이고 가장 얕은 부분에 핸드 블렌더를 넣으십시오. 거품이 유지될 때까지 우유를 고속으로 섞습니다(최대 속도로 약 2~3분 소요).

핸드 블렌더가 없으면 작은 용기에 손으로 우유를 휘핑할 수 있습니다. 손으로 손잡이를 문질러 거품기를 앞뒤로 빠르게 돌립니다. 우유 거품이 생길 때까지 계속하십시오

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 15

5단계. 거품이 많은 우유를 흔듭니다

닫을 수 있는 병에 붓고 뚜껑을 덮고 세게 흔듭니다.

  • 우유가 거품을 낼 공간이 없기 때문에 냄비를 반 이상 채우지 마십시오.
  • 거품이 많이 생길 때까지 흔들어 주세요. 30-60초 정도 소요됩니다.
  • 그런 다음 약 30초 동안 전자레인지에서 우유를 데우십시오(냄비가 전자레인지에 안전한지 확인하십시오). 그러면 거품이 표면으로 올라갑니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 16

6단계. 커피를 제공합니다

에스프레소를 컵에 붓고 우유 거품으로 장식합니다. 즉시 마시십시오.

라떼를 좋아하신다면 남은 우유를 에스프레소에 부어 드시면 됩니다

방법 3/4: 차가운 우유 또는 크림 거품내기

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 17

1단계. 우유를 식히십시오

약 125ml의 우유 또는 크림을 작은 유리 또는 스테인리스 스틸 그릇에 붓고 15-30분 동안 또는 우유가 빙점 바로 위에 있을 때까지 냉동실에 두십시오.

  • 사용하는 우유나 크림이 두꺼울수록 거품이 더 두꺼워집니다. 그러나 저지방 우유에는 일반적으로 거품 안정화에 필요한 더 많은 단백질이 포함되어 있으므로 손으로 거품을 낸다면 탈지 또는 반탈지 우유를 사용하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
  • 우유가 얼기 시작하지 않았는지 확인하십시오. 얼음 결정이 없어야 합니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 18

2단계. 커피를 준비합니다

우유가 식는 동안 위의 방법을 사용하여 프렌치 프레스로 에스프레소를 만드십시오.

커피가 추출되는 동안 거품을 준비합니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 19

3단계. 냉동실에서 그릇을 꺼냅니다

용기를 조리대에 있는 티 타월 위에 놓습니다.

이제 두 가지 방법으로 무스를 만들 수 있습니다. 뜨거운 우유와 같은 방법으로 할 수 있습니다. 즉, 섞고 흔든 다음 전자레인지에 데우거나 전자레인지에 돌리지 않고 섞고 휘저어도 됩니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 20

4단계. 우유 거품을 냅니다

그릇을 기울이고 핸드 블렌더를 넣으십시오. 우유를 더 쉽게 섞을 수 있도록 작은 용기에 우유를 부을 수도 있습니다. 좋은 두꺼운 거품이 될 때까지 혼합하십시오.

핸드 블렌더가 없으면 작은 그릇에 수동 거품기로 우유를 저을 수 있습니다. 거품기를 앞뒤로 돌리면서 손으로 문지릅니다. 우유 거품이 생길 때까지 계속하십시오

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 21

5단계. 우유를 흔듭니다

거품이 생기면 닫을 수 있는 병에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 조이고 용기를 세게 흔듭니다.

  • 우유가 거품을 낼 공간이 없기 때문에 냄비를 반 이상 채우지 마십시오.
  • 우유 거품이 많이 날 때까지 흔듭니다. 30-60초 정도 소요됩니다. 그런 다음 차가운 거품을 그대로 유지하거나 전자 레인지에 더 많이 데울 수 있습니다.
  • 거품을 차갑게 유지하는 경우 커피가 떨어지기 직전에 커피 위에 올려 놓으십시오.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 22

6단계. 에스프레소를 제공합니다

커피를 맛보기 전에 각 커피에 우유 거품을 한 스푼씩 넣으십시오.

  • 풍미를 더하려면 무스에 약간의 계피를 뿌립니다.
  • 에스프레소에 거품을 낸 우유를 부을 수도 있습니다.

방법 4/4: 휘핑크림 만들기

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 23

1단계. 재료를 준비합니다

에스프레소에 휘핑크림을 토핑하려면 다음이 필요합니다.

  • 차가운 전체 크림 250ml
  • 바닐라 추출물 반 티스푼
  • 착빙 설탕 한 스푼
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 24

2 단계. 크림을 휘핑하십시오

핸드 블렌더나 핸드 믹서를 사용하여 볼에 크림이 작은 봉우리를 형성할 때까지 휘핑합니다.

  • 크림을 휘핑하는 데 도움이 되도록 그릇과 금속 털을 사용할 수 있습니다. 볼에 크림과 거품기를 넣고 모든 것을 냉동실에 10~15분 동안 둡니다.
  • 생크림을 휘핑하기 전에 설탕을 첨가하면 서로 붙을 수 있습니다.
프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 25

3단계. 다른 재료를 추가합니다

바닐라와 슈가파우더를 넣고 크림이 올바른 농도가 될 때까지 계속 휘젓습니다.

커피가 아직 준비되지 않았다면 휘핑크림이 담긴 용기를 냉장고에 넣어둔 채로 기다리면 됩니다

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 26

4단계. 에스프레소를 만드세요

볼에서 크림이 식는 동안 위의 방법으로 프렌치 프레스로 커피를 추출합니다.

아직 휘핑 크림 만들기를 마치지 않았다면 커피가 추출되는 동안 할 수 있습니다. 크림이 거품을 일으키고 전혀 흐르지 않는지 확인하십시오

프렌치 프레스로 에스프레소 음료 만들기 Step 27

5단계. 커피를 탑니다

휘핑 크림이 원하는 농도가 되면 한 숟가락의 에스프레소를 올려주세요.

스무디 같은 음료를 원하신다면 크림과 커피를 섞어 드시면 됩니다

French Press Final로 에스프레소 음료 만들기

6단계. 맛있게 드셔보세요

영수증

아래의 많은 요리법 중 하나를 선택하십시오. 왜 그들 모두를 시도하지 않습니까?

프라푸티니

  • 매우 강한 커피 25 cl
  • 헤비 크림 또는 크림 무스 40g
  • 당신이 선택한 향기
  • 취향에 따라 설탕
  • 음료를 걸쭉하게 만드는 펙틴 1/4티스푼(필요에 따라 용량 조절)

아이리쉬 커피

  • 에스프레소 3잔 또는 매우 진한 커피 250ml
  • 헤비 크림 또는 크림 무스 30g
  • 민트 추출물 4분의 1작은술(기호에 따라 양 조절)
  • 휘핑크림(선택사항)
  • 3 cl의 아이리시 위스키(선택 사항, 바에서 제공되는 음료의 경우)

카푸치노

  • 선택한 양질의 커피 125ml
  • 거품을 낸 전유 125ml
  1. 컵에 커피를 붓습니다.
  2. 데운 우유를 넣습니다.

    마끼아또

    • 에스프레소 4잔(또는 일반 커피 350ml)
    • 풀 크림 250ml
    1. 커피를 4잔에 붓습니다.
    2. 각 커피에 풀 크림 60ml를 추가합니다.
    3. 휘핑크림으로 장식한다.

      라떼

      • 뜨거운 에스프레소 2잔(각 35ml)
      • 스팀 노즐로 65 ° C로 가져온 우유 350 ml
      • 거품을 낸 우유 한 스푼
      1. 에스프레소 두 잔을 컵에 붓습니다.
      2. 컵에 4분의 3이 채워질 때까지 거품을 유지하면서 뜨거운 우유를 추가합니다.
      3. 크림 같은 우유 거품으로 음료를 장식하십시오.

        조언

        • 이탈리아어로 "espresso"는 "빠른"이 아니라 "압력을 받는 상태"를 의미하며, 이 커피의 이름은 "espresso"가 아니라 "espresso"입니다.
        • 이 튜토리얼의 목적은 커피숍에서 찾을 수 있는 에스프레소 기반 음료의 홈메이드 버전을 만드는 방법을 가르치는 것입니다.
        • 물 175ml당 분쇄 커피 2테이블스푼이 완벽한 비율입니다. 이 복용량으로 실험하여 음료를 취향에 맞게 조정하십시오.
        • 95 ° C의 물은 에스프레소 머신으로 얻은 결과에 더 가깝습니다.

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