주스를 저온 살균하는 방법: 9단계(사진 포함)

차례:

주스를 저온 살균하는 방법: 9단계(사진 포함)
주스를 저온 살균하는 방법: 9단계(사진 포함)
Anonim

신선한 주스를 저온 살균하면 나쁜 박테리아가 죽기 때문에 음료가 당신을 아프게 할 수 없습니다. 저온살균은 비교적 간단한 과정입니다. 끓이지 않고 주스를 가열하기 만하면됩니다. 그런 다음 다시 오염되지 않도록 깨끗한 ​​용기에 붓습니다. 보관 수명을 연장하려면 멸균된 용기에 붓습니다.

단계

파트 1/2: 주스 데우기

주스 살균 1단계

1단계. 항상 신선한 주스를 저온 살균합니다

신선한 주스에는 질병을 유발할 수 있는 박테리아, 특히 대장균 박테리아가 포함될 수 있습니다. 그 효과를 상쇄하려면 라벨에 신선하다고 표시된 주스를 항상 저온 살균해야 합니다. 다만, 라벨에 저온살균이라고 표기되어 있으면 그대로 드셔도 됩니다.

주스 살균 2단계

2단계. 주스를 큰 냄비에 붓습니다

주스를 담을 수 있을 만큼 큰 깨끗한 스튜 냄비를 가져오되 액체가 끓을 수 있도록 상단에 충분한 공간을 남겨 두십시오. 스튜 냄비를 열에 놓고 주스를 따르십시오.

주스 살균 3단계

3단계. 제품을 고열로 가열합니다

열을 높게 설정하고 주스를 가열하십시오. 뜨거워지는 모습을 지켜봐야 합니다. 시간을 정하고 액체의 온도를 측정하기 전에 끓을 때까지 기다려야 합니다. 가열하면서 자주 저어주세요.

이중 보일러에서 주스를 가열 할 수 있습니다. 그런 다음 한 팬을 다른 팬에 놓습니다. 물은 하단 냄비에 넣고 상단 냄비를 가열합니다. 열은 일반적으로 팬을 열 위에 직접 올려 놓는 것보다 약합니다

주스 살균 4단계

4단계. 주스가 끓기 시작하면 온도를 확인하세요

저온 살균을 위해서는 주스가 70 ° C에 도달해야합니다. 과자 장수의 온도계로 주스가 끓는 동안 주스의 온도를 잰다. 그러나 도구로 팬의 측면을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 결과가 왜곡됩니다.

  • 액체는 이 온도에서 약 1분 동안 유지되어야 합니다.
  • 온도가 적당할 때 주스는 끓고 있지만 끓지 않아야 합니다. 주스의 온도를 추정할 수 있지만 여전히 온도계를 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다.

2/2부: 항아리 청소

주스 살균 5단계

1 단계. 항아리를 씻으십시오

석공병이나 살균할 수 있는 유리 용기를 사용할 수 있습니다. 항아리를 뜨거운 물과 비누로 씻은 다음 헹구어 멸균 준비를 합니다.

주스 살균 6단계

2단계. 항아리를 끓입니다

항아리를 통조림 기계에 넣으십시오. 큰 냄비를 사용할 수도 있습니다. 냄비나 기구에 물을 채우고 항아리를 잠그십시오. 모든 것을 고열로 가열하고 물을 끓입니다.

  • 냄비를 사용하는 경우 선반을 사용하면 나중에 냄비를 꺼낼 수 있습니다.
  • 집게를 사용하여 항아리를 취급하는 경우에도 멸균되었는지 확인하십시오.
주스 살균 7단계

3단계. 항아리를 15분 동안 끓입니다

팬에서 증기가 나오기 시작하면 뚜껑을 덮습니다. 15분간 끓입니다. 불을 끄기 전에 15분 동안 끓입니다. 냄비를 냄비에 그대로 두어 뜨겁게 유지할 수 있습니다.

또한 뚜껑을 5분 동안 끓여야 합니다

주스 살균 8단계

4단계. 펜치를 사용하여 항아리를 꺼냅니다

물이 빠지도록 항아리를 수건에 거꾸로 놓습니다. 그러나 주스로 채울 것이므로 흔들어서 대부분의 물을 제거한 다음 즉시 채울 수도 있습니다.

주스 살균 9단계

5 단계. 주스를 항아리에 붓습니다

여전히 뜨거운 주스로 항아리를 채우십시오. 용기도 뜨거워야 하며, 그렇지 않으면 뜨거운 주스를 부을 때 터질 수 있습니다. 저온 살균을 유지하기 위해 항아리의 뚜껑을 조입니다.

주제로 인기가 있습니다