딸기 주스 만드는 법 (사진 포함)

차례:

딸기 주스 만드는 법 (사진 포함)
딸기 주스 만드는 법 (사진 포함)
Anonim

부인할 수 없는 새콤달콤한 맛으로 신선한 딸기는 주스를 만들 때 더욱 맛있습니다. 탄산수로 준비하거나 수제 칵테일로 손님을 놀라게하십시오. 즐기는 방법이 다양한 것처럼, 준비하는 방법도 다양합니다. 이 기사에서는 마음에 드는 것을 찾기 위한 몇 가지 제안을 찾을 수 있습니다.

재료

순수한 신선한 딸기 주스를 준비하십시오

신선 또는 냉동 딸기 1kg

딸기와 레몬으로 만든 주스를 준비하세요

  • 생딸기 또는 냉동딸기 약 20개(2컵)
  • 레몬 주스 한 티스푼
  • 설탕 2큰술
  • 소금 한 스푼
  • 물 2컵(500ml)

시럽을 준비하여 딸기 주스 만들기

  • 신선한 딸기 900g
  • 설탕 2컵

시럽에서 딸기 주스를 준비하십시오

  • 딸기 시럽 1/4컵
  • 물 1컵(250ml)

단계

파트 1/3: 순수하고 신선한 딸기 주스 만들기

딸기 주스 만들기 Step 1

1 단계. 딸기를 청소하십시오

과즙을 많이 얻으려면 약 1kg의 딸기를 모아야 합니다. 그들을 씻은 다음 줄기를 제거하십시오. 딸기는 신선하거나 냉동된 경우 해동해야 합니다.

딸기 주스 만들기 Step 2

2단계. 주스를 추출할 장치를 준비합니다

이를 달성하는 데 도움이 되는 다양한 주방 기기가 있습니다. 예로서, 착즙기, 혼합기 또는 원심분리기가 언급될 수 있다. 후자는 부엌에서 보기 드문 기기이지만 실험실에서는 매우 자주 사용됩니다. 회전력(원심력)을 통해 밀도가 다른 입자를 분리할 수 있습니다.

  • 모든 착즙기가 동일하게 만들어지는 것은 아니지만 대부분의 경우 필터, 블레이드, 슈트 및 주스를 수집하기 위한 용기와 베이스의 펄프 필터로 구성됩니다. 장치를 콘센트에 꽂고 전원을 켭니다.
  • 일반 믹서는 베이스에 연결된 용기에 삽입된 블레이드로 구성됩니다. 또한 전기 콘센트에 연결해야 합니다.
  • 주방 원심분리기는 원심력을 사용하여 로터에 있는 여러 개의 용기(원심분리기 튜브)를 고속으로 회전시키는 작은 직사각형 장치입니다. 장치가 이미 조립되었을 수 있습니다. 그러나 그렇지 않은 경우 장치의 제거 가능한 상단 부분을 들어 올려 로터를 베이스에 부착하십시오. 이 로터에는 원심분리기 튜브를 삽입할 구멍이 여러 개 있어야 합니다. 그것들을 채우고 올바른 장소에 놓으십시오.
딸기 주스 만들기 Step 3

3단계. 착즙기를 사용하여 주스를 추출합니다

푸셔로 과일을 칼날에 밀어 넣어야 할 수도 있습니다. 한 손에는 잡고 다른 한 손에는 딸기를 슈트에 담는다. 푸셔를 사용하여 과일을 칼날에 누르십시오. 그 후에 한 그릇에는 주스를, 다른 그릇에는 펄프를 모을 수 있습니다. 딸기를 모두 짜낼 때까지 계속 밀어주세요. 결국, 당신은 상당한 양의 주스를 ​​얻을 수 있어야 합니다.

딸기 주스 만들기 Step 4

4 단계. 믹서기로 주스를 추출하십시오

그것을 채우기 위해 장치에 딸기를 넣으십시오. 그런 다음 그것을 덮고 균질한 혼합물이 될 때까지 혼합하십시오. 혼합물을 소쿠리 또는 체에 부어 과육에서 주스를 분리합니다. 또 다른 옵션은 원심 분리기를 사용하여 두 구성 요소를 분리하는 것입니다.

딸기 주스 만들기 Step 5

5단계. 원심분리기를 사용합니다

분자 요리법에도 관심이 있는 요리사라면 이 장치를 사용하여 딸기 주스를 추출하는 것이 올바른 선택이 될 것입니다. 방금 섞은 딸기에서 퓌레를 꺼내 원심분리기 튜브에 같은 양만큼 붓습니다. 동일한지 확인하기 위해 각각의 물의 무게를 잰다. 로터에 넣고 과즙 짜는기구를 닫고 약 10 분 동안 중간 속도로 실행하십시오. 기계의 힘은 펄프와 씨앗과 같은 밀도가 높은 입자를 아래로 끌어 당기고 가벼운 입자는 표면으로 끌어 당깁니다.

딸기 주스 만들기 Step 6

6단계. 주스를 그릇에 붓습니다

선택한 도구를 사용한 후 주스를 체나 소쿠리에 옮겨 전체 펄프에서 분리하십시오.

  • 과즙 짜는기구를 사용한 적이 있다면 장치가 이미 그렇게 했으므로 그럴 필요가 없습니다.
  • 사용하던 믹서기라면 용기 내용물이 가라앉을 때까지 기다려야 하며, 이는 약 10분 정도 소요될 수 있습니다. 아래쪽 주스는 위쪽 주스보다 훨씬 더 진해야 합니다. 혼합물을 체에 조심스럽게 부은 다음 주걱이나 숟가락 뒷면으로 과육을 부수어 가능한 한 많은 즙을 추출합니다.
  • 착즙기를 사용할 경우 바닥의 두꺼운 내용물이 흐려지지 않도록 조심스럽게 체로 주스를 따르십시오.
딸기 주스 만들기 Step 7

7단계. 원하는 대로 자신을 사용하십시오

마시기 전에 냉장고에 넣어 두어 신선하게 하거나 얼음을 넣어 즉시 서빙할 수 있습니다.

파트 2/3: 딸기와 레몬으로 주스 만들기

딸기 주스 만들기 Step 8

1 단계. 딸기를 청소하십시오

생딸기 2컵은 찬물에 씻어 꼭지를 제거해주세요. 이전에 얼린 적이 있다면 같은 양(약 20개)을 취하여 해동하십시오. 주스가 부드러우면서도 걸쭉한 스무디처럼 보이지 않고 충분히 흐르도록 이 예방 조치를 취해야 합니다.

이 양은 2인분의 주스를 ​​제공합니다. 2명 이상에게 제공하려면 사용할 딸기의 수를 2배 또는 3배로 늘려야 합니다. 또한 다른 필요한 성분의 양을 늘려야 합니다

딸기 주스 만들기 Step 9

2단계. 과일과 다른 재료를 믹서기에 넣습니다

이 간단한 딸기 주스는 퓌레를 얻기 위해 모든 재료를 한 번에 추가하여 이 기기에서 준비됩니다. 즉 믹서에 딸기, 레몬즙 1작은술, 설탕 30g(2큰술), 소금 1꼬집, 물 500ml(2컵)을 넣는다.

  • 딸기의 양을 두 배 또는 세 배로 늘리면 다른 재료의 양도 동일하게 해야 한다는 점을 기억하십시오.
  • 소금을 사용할 필요가 없습니다. 첨가하면 과즙의 단 맛을 살리는데 도움이 되지만 건강상의 이유나 개인적인 취향을 위해 덜 섭취하고 싶다면 사용하지 않아도 된다.
  • 첨가할 설탕의 양은 선호도와 가지고 있는 과일에 따라 다릅니다. 사용 가능한 딸기는 설탕을 약간만 첨가하거나 전혀 첨가하지 않아도 될 만큼 충분히 달콤할 수 있습니다. 또한 전혀 달지 않을 수 있으며 권장량보다 더 많은 설탕이 필요할 수 있습니다.
딸기 주스 만들기 Step 10

3단계. 재료를 1~2분 동안 섞습니다

그들은 으깨야합니다. 그래서 잘 섞어야 합니다.

딸기 주스 만들기 Step 11

4단계. 주스를 맛보십시오

너무 달거나 부족합니까? 필요한 경우 주스의 맛을 조절하십시오. 너무 달면 물을 조금 넣고 너무 달지 않다면 설탕을 더 넣어주세요. 설탕을 너무 많이 넣지 않도록 한 번에 2티스푼의 설탕을 첨가하십시오.

딸기 주스 만들기 Step 12

5단계. 여과하여 과육과 씨를 제거합니다

원하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 그러나 과육이 없는 주스를 원한다면 서빙하기 전에 가는 메쉬 체에 부어 걸러내야 합니다. 체를 용기에 놓습니다. 그런 다음 여과된 주스를 서빙할 용기에 직접 붓습니다.

딸기 주스 만들기 Step 13

6단계. 즐기세요

마시기 전에 냉장고에 넣어두거나 얼음을 넣어 바로 드시면 됩니다.

파트 3/3: 딸기 주스를 만들기 위한 시럽 준비

딸기 주스 만들기 Step 14

1 단계. 딸기를 청소하십시오

신선한 과일 1kg을 씻으십시오. 모든 줄기를 제거하고 과일을 반으로 자릅니다. 자르기 전에 해동시키십시오(필요한 경우). 사실 이 레시피에 냉동딸기를 사용하면 주스의 맛이 다소 변할 수 있습니다. 따라서 신선할 때 사용하십시오.

딸기 주스 만들기 Step 15

2단계. 자른 딸기를 큰 그릇에 담습니다

그런 다음 설탕 한 컵으로 덮으십시오. 그런 다음 호일이나 셀로판지로 그릇을 덮고 하루 종일 냉장고에 두십시오.

딸기 주스 만들기 Step 16

3단계. 냉장고에서 그릇을 꺼냅니다

24시간이 지나면 그릇을 꺼낼 수 있습니다. 그런 다음 모든 내용물을 깊은 냄비에 붓습니다. 없으시다면 일반 냄비를 사용하세요. 센 불에 올려 타지 않고 끓는점에 도달하도록 혼합물을 관찰하십시오. 보글보글 끓기 시작하면 불을 줄이고 재료를 30분간 끓인다.

딸기 주스 만들기 Step 17

4 단계. 딸기와 설탕을 재울 때 사용하는 큰 그릇을 씻으십시오

30분이 경과할 때까지 기다리면서 이 작업을 수행합니다. 그런 다음 그릇에 체 또는 매우 가는 메쉬 스트레이너를 놓습니다. 씨앗과 같은 작은 입자가 통과하지 않도록 이러한 종류의 도구를 사용해야 합니다.

딸기 주스 만들기 Step 18

5 단계. 혼합물을 체에 붓습니다

30분이 지나면 뜨거운 혼합물(달콤한 딸기)을 소쿠리에 조심스럽게 옮겨서 튀거나 화상을 입지 않도록 합니다. 그런 다음 삶은 딸기를 체에 둡니다. 주걱이나 숟가락 뒷면을 사용하여 소쿠리에 있는 딸기를 으깨서 남은 주스를 추출합니다. 이 시점에서 당신은 그릇에 뜨거운 딸기 시럽을 갖게 될 것입니다.

딸기 주스 만들기 Step 19

6단계. 시럽을 멸균 유리병에 붓습니다

이런 식으로 혼합물은 냉장고에서 며칠 이상 보관됩니다. 깔때기가 있다면 시럽이 옆으로 흘러내리지 않도록 목에 걸고 깔아주세요. 깔때기가 없으면 시럽이 흘러내리지 않고 쉽게 옮길 수 있도록 주둥이가 있는 용기를 사용하십시오. 뚜껑도 멸균된 상태로 항아리를 닫고 완전히 식힌 후(실온까지) 냉장 보관합니다.

  • 유리병을 살균하려면 먼저 세척한 다음 80°C로 예열된 오븐의 베이킹 시트에 놓고 마지막으로 30분 동안 그대로 둡니다.
  • 유리병의 뚜껑을 작은 그릇에 담고 끓는 물을 부어 소독합니다.
  • 오븐 장갑이나 두꺼운 수건으로 병을 제거하십시오. 시럽을 추가하기 전에 식히십시오.
딸기 주스 만들기 Step 20

7단계. 시럽 1/4컵과 물 1컵을 섞습니다

그렇게 하면 시럽으로 만든 딸기 주스를 얻을 수 있습니다. 주스를 더 달콤하게 만들고 싶다면 시럽을 더 넣고 너무 달다면 물을 더 추가하세요. 탄산수를 사용하여 풍미를 향상시킬 수도 있습니다. 예를 들어 파티를 하는 경우 시럽을 사용하여 딸기 칵테일을 만드십시오.

조언

  • 냉동 딸기가 있다면 실온에서 30분 정도 해동한 후 주스를 만들기 시작하세요.
  • 과즙이나 혼합물을 걸러낼 때는 미세한 망으로 된 체를 사용하여 작은 씨가 들어가지 않도록 합니다.
  • 추가할 설탕의 양은 선호도와 가지고 있는 과일에 따라 다릅니다. 사용 가능한 딸기는 설탕을 약간만 첨가하거나 전혀 첨가하지 않아도 될 만큼 충분히 달콤할 수 있습니다. 단맛이 부족하면 레시피에서 권장하는 것보다 더 많은 설탕을 넣으십시오.
  • 딸기 시럽은 신선한 과일로 만든 것이 가장 맛있습니다.
  • 유리병을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 이 방법을 사용하면 더 오래 보관할 수 있으므로 이 단계를 건너뛰지 마십시오.

경고

  • 오븐 장갑이나 두꺼운 수건으로 살균할 냄비를 오븐에서 꺼냅니다. 그런 다음, 딸기 시럽을 추가하기 전에 만질 수 있을 정도로 차가워질 때까지 기다리세요.
  • 블렌더와 원심분리기 블레이드는 일반적으로 품질이 좋은 기계인 경우 매우 날카롭기 때문에 취급할 때 각별히 주의하십시오.
  • 시럽이 기포가 될 때까지 기다리는 동안 다른 작업으로 주의를 산만하게 하지 마십시오. 첨가된 설탕으로 인해 매우 쉽게 타버릴 수 있습니다.
  • 뜨거운 혼합물이 튀거나 화상을 입지 않도록 조심스럽게 체에 붓습니다.
  • 기구의 플러그를 뽑을 때 감전을 방지하기 위해 손이 건조한지 확인하십시오.

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