노니 주스 만드는 방법: 13단계(사진 포함)

차례:

노니 주스 만드는 방법: 13단계(사진 포함)
노니 주스 만드는 방법: 13단계(사진 포함)
Anonim

인내심만 있으면 집에서 유기농 노니를 만들 수 있습니다. 노노(타히티어로) 또는 개 사과는 나무와 그 열매의 이름, 노니는 노노 주스의 이름이며 상업적으로 가장 많이 사용되는 단어이기도 합니다. 노니가 건강에 유익한 특성이 있다는 과학적 증거는 없지만 일부 사람들은 보충제로 하루 30cl을 섭취합니다. 전통적인 노니를 준비하려면 잘 익은 과일을 용기에 채우고 태양 아래에서 약 2개월 동안 발효시킵니다. 그런 다음 주스를 걸러서 마시기만 하면 됩니다! 더 빨리 가려면 잘 익은 과일을 믹서기에 넣고 주스를 걸러냅니다.

재료

전통 발효 노니 만들기

수량은 용기의 크기에 따라 다릅니다.

노노 가득

빨리 노니 좀 해

약 80ml의 경우

  • 잘 익은 노노
  • 물 또는 다른 과일 주스와 섞기

단계

방법 1/2: 전통 발효 노니 만들기

노니 주스 만들기 Step 1

1단계. 큰 용기는 뚜껑이 있는 상태로 깨끗이 씻습니다

너비 10cm, 높이 15cm 이상이어야 합니다. 세척하려면(발효에 중요함) 식기세척기에 넣거나 뜨거운 비눗물로 세척할 수 있습니다.

주스에 화학 물질을 방출할 수 있으므로 식품 저장에 적합하지 않은 플라스틱 용기에 노노스를 보관하지 마십시오. 플라스틱은 아니지만 식품 등급의 금속 용기, 유리를 사용하십시오

노니 주스 만들기 Step 2

2단계. 잘 익은 과일을 선택합니다

그들은 꿀 노란색 또는 옅은 노란색이어야합니다. 운이 좋으면 나무에서 채취할 수 있다면 따는 동안 가지가 부러지지 않도록 주의하십시오. 용기에 담을 수 있는 만큼의 과일을 섭취하세요.

이국적인 과일을 판매하는 일부 슈퍼마켓이나 식료품점에서 노노스를 찾을 수 있습니다

노니 주스 만들기 Step 3

3단계. 헹구고 닦습니다

찬물에 헹구어 먼지를 제거하고 천으로 잘 말리십시오. 직사광선에 노출시켜 건조시킬 수도 있습니다.

발효 과정을 시작하기 전에 피부에서 가능한 한 많은 병원체를 제거하는 것이 중요합니다

노니 주스 만들기 Step 4

4단계. 용기에 넣습니다

이상은 그것을 완전히 채우기에 충분한 노노스를 갖는 것입니다. 과일 사이에 약간의 공간이 필요하므로 조각으로 자를 필요 없이 통째로 통에 담아야 합니다! 완료되면 용기가 단단히 닫히도록 뚜껑을 놓습니다.

오염을 방지하려면 공기가 들어가지 않도록 덮개를 밀폐하는 것이 중요합니다

노니 주스 만들기 Step 5

5단계. 용기를 직사광선에 노출시키십시오

가능하다면 외부 어딘가에 놔두면 6주에서 8주 동안 그대로 있을 것입니다. 그렇지 않으면 창틀과 같이 직사광선을 받을 수 있는 장소에 배치하십시오. 과일을 약 2개월 동안 발효시킵니다.

용기는 밝은 색의 액체로 채워지지만 점차 어두워집니다. 투명하면 노노스에서 육즙이 나오는 것을 볼 수 있습니다

노니 주스 만들기 Step 6

6단계. 주스를 걸러냅니다

발효가 완료되면 주스는 펄프 및 피부 잔류물, 씨앗과 혼합됩니다. 그래서 당신은 그것을 필터링해야합니다. 소쿠리와 큰 병을 사용할 수 있습니다. 주스를 병 위에 올려서 소쿠리에 붓기만 하면 됩니다.

  • 매우 뜨거운 물과 비누로 주스를 부을 병(및 소쿠리)을 철저히 청소하십시오.
  • 이상적인 것은 소쿠리에(또는 안에) 무명천을 두는 것이므로 훨씬 더 효율적인 방법으로 노니를 걸러낼 수 있습니다.
노니 주스 만들기 Step 7

7단계. 노니를 저온 살균합니다

바로 마셔도 되지만, 저온살균이 더 안전하고 주스를 더 오래 보관할 수 있습니다! 집에서 쉽게 살균할 수 있습니다. 큰 냄비를 가지고 물을 부어 항아리를 넣으십시오 열려있는 그것에 (사진에 표지가 있으면 속지 마십시오). 충분한 양의 물이 필요하지만 끓어 오르려고 할 때 주스가 들어 있는 병에 물이 들어가지 않아야 합니다. 수온이 71°C에 도달할 때까지 가열하고 이 온도에서 1분간 유지합니다.

온도를 알기 위해서는 부엌 온도계가 필요합니다

노니 주스 만들기 Step 8

8단계. 과일 주스의 pH를 확인합니다

흐린 경우 pH를 테스트하면 노니를 섭취하는 것이 안전한지 확인할 수 있습니다. 이를 위해서는 리트머스 종이가 필요합니다. 주스를 식히고 리트머스 종이 조각을 담그십시오. pH가 3.5 이하인 경우 눈을 감고 마실 수 있습니다(오픈이지만 더 실용적입니다…).

pH가 3.5 이상이면 오염의 위험이 있으니 드시지 않는 것이 좋습니다

노니 주스 만들기 Step 9

9단계. 실온에서 보관하십시오

빨리 마실 계획이라면 병을 닫고 손이 닿기 쉬운 선반에 놓으십시오. 아주 오랫동안 보관할 수 있으며 차게 드시려면 대신 냉장고에 넣으십시오.

접착식 라벨에 제조일자를 적고 병에 붙입니다. 이것은 당신이 노니를 한 날짜를 기억하는 데 도움이 될 것입니다. 1년 동안은 아무 문제 없이 보관할 수 있으며 그 이상은 다시 하는 것이 좋습니다

방법 2/2: 빨리 노니 만들기

노니 주스 만들기 Step 10

1단계. 잘 익은 과일을 선택하세요

색상은 희끄무레해야 합니다. 아직 완전히 익지 않은 경우(단단한 경우) 상온의 조리대에 놓고 만졌을 때 부드러워질 때까지 기다리세요. 익으면 반투명해집니다.

운이 좋으면 나무에서 직접 따실 수 있습니다. 나뭇가지가 부러지지 않도록 조심하세요. 섬세합니다

노니 주스 만들기 Step 11

2단계. 과일을 씻으십시오

찬물에 헹구어 먼지나 흙을 제거합니다. 그런 다음 블렌더에 넣고(뚜껑을 잊지 마세요) 기기를 저속으로 켭니다. 노노가 퓌레 될 때까지 기다리십시오.

블렌더나 푸드 프로세서를 사용하는 것이 가장 좋지만, 집에 없을 경우 큰 스푼이나 주걱으로 으깨주면 됩니다

노니 주스 만들기 Step 12

3단계. 주스를 걸러냅니다

주스는 과육, 껍질, 씨앗과 혼합되므로 여과해야 합니다. 그릇에 놓인 가는 메쉬 소쿠리에 통과시킵니다. 노노는 많은 주스를 제공하지 않고 가능한 한 많이 얻으려면 주걱으로 소쿠리의 펄프를 누르고 저어주고 누르고 다시 시작하십시오 …

펄프는 버릴 수 있지만 다른 과일과 결합하여 페이스트리를 준비할 수도 있습니다

노니 주스 만들기 Step 13

4단계. 다른 과일 주스와 섞습니다

이렇게 얻은 주스는 꽤 걸쭉합니다. 물이나 포도, 파인애플 또는 사과와 같은 다른 과일의 주스로 자르면 확실히 더 즐겁게 마실 수 있습니다. 질감은 더 즐겁지만 맛도 좋습니다.

많이 준비할 경우 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장고에 2~3주간 보관하세요

조언

  • 일부 연구에 따르면 성인이 매일 최대 700ml의 노노 주스를 마시는 것이 안전합니다.
  • 주스를 꼭 즙으로 만들 필요는 없습니다. 다른 과일처럼 노노를 드셔도 됩니다!

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