차를 준비하는 방법(사진 포함)

차례:

차를 준비하는 방법(사진 포함)
차를 준비하는 방법(사진 포함)
Anonim

언뜻 보기에 차를 끓이는 것보다 쉬운 일은 없어 보입니다. 그러나 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나인 이 음료를 중심으로 전체 예술이 발전했습니다. 차의 맛과 효능을 최대한 활용하려면 자신의 취향에 맞는 잎을 선택하고 그 종류에 따라 차를 만드는 법을 배우십시오. 녹색, 검은색 또는 흰색의 차는 같은 식물인 Camellia sinensis에서 만들어집니다. 그들의 차이점은 주로 수확 후 잎의 산화 과정 때문입니다. 녹차의 경우 제동을 걸고 가속 조절하여 홍차를 냅니다. 각 범주에는 지역과 생산 방법에 따라 특성이 달라지는 많은 품종이 있습니다. 양질의 차는 그 자체로 충분하며 그대로 즐길 수 있습니다. 즉, 원하는대로 우유를 조금 더하거나 달게하거나 맛을 낼 수 있습니다.

단계

4부 중 1부: 다양한 차 선택하기

차 만들기 1단계

1단계. 강력한 맛을 위해 홍차를 선택합니다

그 잎은 매우 산화되어 있고, 홍차는 풀바디한 풍미를 가지고 있으며 부패하지 않고 수년 동안 저장할 수 있습니다. 활력을 주는 성질이 있기 때문에 아침 식사로 섭취할 수 있습니다. 홍차의 강함은 우유나 설탕으로 부드럽게 할 수 있으며 종종 밀크티의 기본이 됩니다. 홍차 중에는 스모키한 맛으로 유명한 중국 품종 랍상 수총(Lapsang Souchong)이나 풀바디에 약간 매운 맛이 나는 아삼(Assam)의 인도 홍차를 맛보십시오.

취향에 따라 베르가못을 곁들인 유명한 얼그레이와 같은 향이 나는 홍차를 드셔보세요. 시트러스 향이 나는 레이디 그레이(Lady Gray)나 레몬그라스 향이 가미된 러시안 얼 그레이(Russian Earl Gray)와 같은 변종도 인기가 있습니다. 인도 마살라 또는 마살라 차이 티는 홍차와 계피, 생강, 카다멈 또는 후추와 같은 다양한 향신료의 혼합물로 준비됩니다

차 만들기 2단계

2단계. 허브향과 녹차의 효능을 느껴보세요

홍차가 너무 강해 보인다면 입에 넣으면 더 가볍고 부드러운 녹차를 마셔보세요. 다소 미묘하고 복잡한 풍미를 지닌 수십 가지 품종이 있습니다. 이를 즐기기 위해서는 녹차를 그대로, 꿀이나 설탕을 살짝 넣어 마시는 것이 좋다. 또한 많은 이점이 있는 것으로 알려져 있으며 여기에 포함된 카페인은 홍차에 포함된 것보다 더 잘 견딥니다.

녹차를 좋아한다면 말을 사용해보십시오. 이 음료는 잎을 물과 섞어 미세한 가루로 만든 것입니다. 다도의 발상지인 일본 다도의 중심에 있습니다

조언: 반산화 차를 마셔보십시오. 녹차보다 진하고 홍차보다 단맛이 강한 음료를 찾는다면 중간체도 다양하다는 사실을 알아야 한다. 예를 들어, 우롱 카테고리의 잎은 홍차와 비슷한 산화 과정을 거치지만 덜 길고 복잡합니다. 이것은 그들에게 특별한 맛과 영양 특성을 제공합니다.

차 만들기 3단계

3단계. 백차의 촘촘함을 테스트합니다

새싹 상태의 잎으로 만들어지며 매우 약간 산화되어 미묘한 맛을냅니다. 카페인에 민감한 분은 다른 품종에 비해 소량만 함유되어 있으므로 백차를 선호하십시오. 순하고 약간 달콤한 맛을 충분히 느끼려면 그대로 섭취하십시오.

백차잎은 최소한의 가공처리를 하므로 1포보다는 대량구매를 권장합니다

차 만들기 4단계

4단계. 카페인을 섭취하지 않는 경우 허브차를 선호합니다

차는 종류에 따라 다양한 양의 카페인을 함유하고 있습니다. 견딜 수 없다면 허브, 꽃 또는 감귤 기반 허브 차를 선호하십시오. 믹싱의 가능성은 무한하며 직접 만들 수도 있습니다. 취향에 따라 상쾌한 민트 음료나 진정 효과가 있는 카모마일 허브차를 선택하세요.

때때로 서양 국가에서 "홍차"라고 불리는 루이보스는 남아프리카에서 시작된 주입입니다. 그것은 차처럼 준비되지만 엄밀히 말하면 아닙니다. 루이보스에는 카페인이 포함되어 있지 않으므로 하루 중 언제든지 섭취할 수 있습니다. 또한, 부드럽고 달콤한 맛으로 인해 말린 과일이나 바닐라의 악센트가 있는 혼합물에 이상적인 베이스가 됩니다

차 만들기 5단계

5단계. 잎사귀를 대량 또는 개별 봉지로 구입하십시오

잎의 컨디셔닝은 차의 준비뿐만 아니라 주입의 품질에도 영향을 미칩니다. 향 주머니는 사용이 편리하고 빠른 음료 준비에 적합합니다. 그러나 그들은 고르지 않고 때로는 품질이 좋지 않은 제품을 포함합니다. 또한 품종 선택이 제한되어 있으며 가방 자체가 구성에 따라 차의 맛과 특성을 변경할 수 있습니다. 반대로 느슨한 잎은 일반적으로 품질이 더 좋으며 포장과 관련된 추가 처리를 거치지 않습니다. 따라서 주입은 물에 완전히 배치되어 풍미와 특성을 방출할 수 있기 때문에 최적입니다.

개별 향낭을 선호하는 경우 피라미드형 또는 원형 향낭을 선택하십시오. 차의 맛과 특성을 향상시키는 주입하는 동안 잎이 실제로 열릴 수 있습니다

알고 계셨나요?

가장 일반적인 유형은 끈이 스테이플링된 직사각형 가방입니다. 그러나 이것은 가장 최적의 조건화입니다. 실제로, 이러한 향 주머니에는 종종 품질이 좋지 않은 혼합물이 포함되어 있습니다. 또한 잎을 자르거나 으깨기 때문에 양조 과정이 제한됩니다.

파트 2/4: 물 준비

1단계. 주전자에 시원한 물을 붓습니다

컵의 경우 용량의 1.5배까지 물의 양을 계획하십시오. 예를 들어, 100ml 용기의 경우 150ml의 물을 가열하십시오. 1인 이상 차를 끓이려면 주전자를 최대 용량까지 채우십시오. 음료의 맛과 특성을 최적화하려면 약간 미네랄이 함유된 신선한 물을 사용하십시오. 이미 끓인 물은 재사용하지 마세요.

필요에 맞는 장비를 선택하십시오. 용도에 따라 전기주전자, 찻주전자, 전통 호루라기 중 선택하세요

대체 방법:

주전자가 없으면 냄비에 물을 데우십시오.

2단계. 물을 데우십시오

주입 온도는 맛과 특성 모두에서 차의 품질을 결정합니다. 사실 너무 뜨거운 물은 잎에 함유된 영양소를 파괴하거나 쓴맛을 방출할 수 있습니다. 이 매개 변수는 주로 차의 다양성에 따라 다릅니다. 확실하지 않은 경우 패키지의 지침을 읽거나 전문점에 문의하십시오. 물의 온도를 조절하려면 냄비에 주방 온도계를 담그거나 적절한 조절 프로그램이 장착된 주전자에 투자하세요. 그렇지 않으면 물의 거동을 모니터링하여 온도를 추정하십시오.

  • 백차는 깨지기 쉽고 쉽게 변질될 수 있습니다. 주입 온도는 70~80°C 사이여야 합니다. 눈으로 보기에는 물이 끓기 시작해야 합니다.
  • 녹차는 종류에 따라 주입 온도가 매우 다양하지만 일반적으로 70~85°C 사이입니다. 특정 일본 차의 경우 50°C, 중국산 녹차의 경우 80°C일 수 있습니다. 눈으로 보기에 물은 실제로 끓지 않고 증발하기 시작해야 합니다.
  • 홍차는 더 강력합니다. 특성을 방출하려면 수온이 85°C 이상이어야 하며 품종에 따라 최대 100°C까지 올라갈 수 있습니다. 눈에 물이 끓기 시작합니다.

3단계. 전자레인지에 물을 데우세요

사용할 수 있는 장비가 없거나 급한 경우 이 옵션을 사용할 수 있습니다. 컵에 물을 4분의 3 정도 채웁니다. 막대 사탕이나 나무 젓가락을 담그십시오. 최대 전력으로 또는 물이 끓기 시작할 때까지 용기를 전자레인지에 1분 동안 넣습니다.

스틱은 열을 고르게 분산시키고 물이 너무 빨리 가열되는 것을 방지합니다

4단계. 찻주전자나 머그에 뜨거운 물을 붓습니다

이 소위 발표 물은 이중 효과가 있습니다. 한편으로 물이 이동하는 동안 열 손실을 제한합니다. 실제로 한 용기에서 다른 용기로 물을 부을 때 온도가 10도 이상 떨어지고 더 이상 주입하기에 최적이 아닙니다. 반면에 광고수는 용기에 증기를 발생시켜 잎을 따뜻하게 하고 부드럽게 양조할 준비를 합니다. 컵이나 찻주전자에 뜨거운 물을 조금 붓습니다. 30초에서 1분 후에 비우십시오.

바쁘신 분들은 이 단계를 건너뛰셔도 됩니다. 즉, 물을 디캔팅할 때 물의 온도가 약 10도 정도 떨어진다는 사실을 알고 있으면 이 정보를 사용하여 양질의 차를 준비할 수 있습니다

파트 3/4: 주입하기

Step 1. 컵이나 찻주전자에 적당량의 잎을 담습니다

이와 관련하여 개별 향 주머니는 제공되는 컵당 1개만 제공하면 되므로 매우 실용적입니다. 찻주전자에 필요한 만큼의 가방을 넣을 수 있습니다. 느슨한 잎의 양은 차의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 물 15cl에 대해 잎 2~3g을 계산하거나 티스푼 수준의 동등한 양을 계산합니다. 가지고 있는 장비에 따라 차 필터에 넣습니다.

차의 맛을 더하기 위해 잎의 양을 늘릴 수 있습니다. 그러나 너무 많이 넣지 않도록 주의하십시오. 너무 쓴 음료가 되어 주입 속도가 느려질 수 있습니다

2단계. 뜨거운 물을 붓습니다

컵에서 직접 차를 준비하는 경우 4분의 3을 물로 채웁니다. 원하는 경우 우유를 추가할 수 있습니다. 찻주전자와 느슨한 잎을 사용하는 경우 1인당 150~200ml에 해당하는 물을 붓습니다. 향 주머니를 사용하는 경우 주입을 최적화하기 위해 향 주머니당 250ml의 물을 허용하십시오.

  • 잎이 느슨한 컵에 차를 끓이려면 크기에 맞는 차 필터를 사용하십시오.
  • 물의 양을 모르는 경우 계량 컵을 사용할 수 있습니다. 차를 끓이는 데 익숙해지면 시각적으로 예측할 수 있습니다.

3단계. 잎의 종류에 따라 주입 시간을 조정합니다

느슨하거나 피라미드형 파우치에 포장하면 찻잎이 물에 풀리고 부풀어 오를 수 있습니다. 주입의 효과를 최적화하려면 차의 종류에 따라 주입 시간을 존중하는 것이 중요합니다.

  • 녹차의 경우 품종에 따라 2~4분 정도 끓이는 시간이 소요됩니다. 일반적으로 중국산 차의 경우 일본산 차보다 깁니다.
  • 백차의 경우 품종에 따라 2~5분 정도 기다리십시오. 잎은 매우 말릴 수 있으므로 주입 시간이 길어질 수 있습니다.
  • 우롱차의 경우 2~3분 동안 주입합니다.
  • 홍차의 경우 최대 4분 동안 잎 주입을 연장할 수 있습니다.
  • 허브 또는 과일 차는 3-6분 동안 주입할 수 있습니다.

알고 계셨나요?

주입 시간이 길수록 차 맛은 강해 지지만 영양 품질은 떨어집니다. 그것이 완벽한지 확인하기 위해 가장 좋은 해결책은 맛을 보고 필요한 경우 계속 주입하는 것입니다.

4 단계. 잎을 제거하십시오

향 주머니를 사용한 경우 컵이나 주전자에서 꺼내기만 하면 됩니다. 가볍게 흔들어 여분의 차가 용기에 떨어지도록 합니다. 느슨한 잎을 사용하는 경우 향 주머니와 같은 방법으로 필터를 제거하십시오. 필터를 통해 차를 컵에 따를 수도 있습니다. 사용한 잎은 다시 주입하거나 다른 용도로 저장하거나 폐기할 수 있습니다.

찻잎과 티백도 퇴비를 풍부하게 할 수 있습니다

4/4부: 차 시음

차 만들기 14단계

Step 1. 음료를 그대로 드세요

예술의 규칙에 따라 준비된 양질의 차는 그 자체로 충분합니다. 우유나 설탕을 첨가하면 허브차와 백차나 녹차와 같은 가벼운 차의 미묘한 맛과 이점이 바뀔 수 있습니다. 음료를 한 모금만 마셔도 향기를 감상할 수 있습니다.

낮은 품질의 잎을 혼합하여 만든 차는 우유, 설탕 또는 향료를 첨가하여 더 맛있게 만들 수 있습니다

2단계. 홍차에 우유를 조금 넣습니다

이 조합은 아침 식사나 간식으로 먹는 영국에서 가장 고전적인 것 중 하나입니다. 아시아, 특히 인도 마살라 차이에서도 발견됩니다. 컵에 차를 따르기 전이나 후에 우유를 추가할 수 있습니다. 숟가락으로 돌려 섞어 마신다.

크림의 풍부함과 지방산 함량은 차의 맛과 영양 특성을 변질시킬 수 있으므로 크림을 첨가하는 것은 권장하지 않습니다

3단계. 차에 단맛을 냅니다

음료가 너무 강하거나 쓴 경우 감미료로 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 약간의 꿀, 한 숟가락의 가루 설탕, 스테비아 또는 아가베 시럽을 선택하십시오. 원하는 시럽이나 바닐라 에센스 몇 방울로 차에 풍미를 더할 수도 있습니다.

  • 마살라 차이 혼합물에는 일반적으로 백설탕이나 흑설탕이 들어 있습니다. 그러면 더 추가할 필요가 없습니다.
  • 꿀은 차와 잘 어울립니다. 각 제품의 품종 간에 다양한 조합을 테스트할 수 있습니다.
차 만들기 17단계

4단계. 차에 맛을 낸다

녹차에 갓 짜낸 레몬 주스를 조금 첨가하면 효과를 높이고 풍미를 더욱 풍부하게 만드는 것이 일반적입니다. 취향과 욕구에 따라 민트 잎 몇 개나 신선한 생강 한 조각을 음료에 넣을 수도 있습니다.

달콤하고 매운 음료를 만들려면 차 한잔에 계피 스틱을 떨어 뜨립니다

조언:

차에 레몬 주스와 우유를 섞지 마십시오. 실제로 레몬의 산도는 우유를 응고시킵니다.

차 만들기 18단계

5단계. 아이스티를 준비합니다

이렇게하려면 완전히 차가워 질 때까지 냉장고에 주입액을 넣으십시오. 잔에 얼음 조각을 채우고 차를 따르십시오. 얼음 조각이 녹기 전에 음료를 즐기십시오. 그렇지 않으면 얼음이 희석됩니다.

원하는 종류로 아이스티를 끓일 수 있습니다. 여전히 허브차와 홍차가 가장 좋은 선택입니다. 다른 유형은 이 조리법에 너무 약할 수 있기 때문입니다

WikiHow 비디오: 차 만드는 방법

우려하다

조언

  • 석회 침전물을 피하기 위해 찻주전자와 주전자를 정기적으로 청소하십시오. 실제로 이것은 물의 경도를 증가시키고 주입 효과를 제한합니다.
  • 찻잎의 특성이 변하지 않도록 적절한 용기에 보관하십시오. 단단히 닫고 공기, 빛 및 습기로부터 멀리 보관하십시오.
  • 물의 가열 시간은 주변 압력과 온도 조건에 따라 다릅니다. 추울수록 길어집니다.
  • 순수한 차든 맛을 낸 차든 주저하지 말고 다양한 차를 시도해 보십시오.
  • 차를 끓일 때 차종별 권장량 범위 내에서 취향에 따라 주입시간을 달리한다.

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