딸기를 얼리는 3가지 방법

차례:

딸기를 얼리는 3가지 방법
딸기를 얼리는 3가지 방법
Anonim

수확 후 오래도록 신선한 맛의 딸기를 드시고 싶다면 냉동보관하시면 됩니다. 이 과일을 얼려서 먹거나 나중에 요리에 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 통째로 또는 다진 신선한 딸기를 베이킹 시트에 올려놓으면 서로 달라붙지 않고 얼릴 수 있습니다. 단맛을 내고 싶다면 과일을 얼리기 전에 가루 설탕이나 설탕 시럽을 약간 첨가하십시오. 나중에 패스트리, 잼 및 칵테일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

단계

방법 1/3: 딸기만 냉동

딸기 냉동 1단계

1 단계. 딸기를 헹굽니다

흐르는 찬물로 씻으십시오. 껍질을 벗기거나 자르기 전에 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 씻어 흙, 살충제 및/또는 화학 물질의 흔적을 제거하십시오. 소쿠리 바닥에서 물이 빠지고 딸기가 맛을 잃을 수 있으므로 너무 오래 담그지 않도록 하십시오.

  • 과일이 유기농이면 유기농 용액을 준비하여 완벽하게 깨끗하도록 세척할 수 있습니다.
  • 딸기를 씻은 후 소쿠리에 자연 건조하거나 깨끗한 키친 페이퍼로 두드리십시오.

2단계. 꼬리를 제거합니다

각 과일에서 줄기와 잎을 제거하십시오. 작고 예리한 칼을 사용하여 딸기 꼭대기의 줄기와 잎 주위에 작은 원을 자릅니다. 팁이 안쪽을 향하도록 비스듬히 도구를 잡으십시오. 원을 자른 후 잎사귀를 손가락으로 잡아당기거나 칼을 밑으로 밀어 올려 줄기를 위로 밀어 올려 제거합니다.

  • 빨대를 사용할 수도 있습니다. 섕크 반대쪽 버의 뾰족한 끝으로 밀어 넣습니다. 열매에서 줄기와 잎이 나올 때까지 계속 밀어 넣으십시오.
  • 모든 딸기를 껍질을 벗기는 과정을 반복하십시오.

3단계. 과일을 잘라냅니다

더 작은 냉동 조각을 원하면 각 딸기를 반이나 4분의 1로 자릅니다. 딸기 조각이 필요한 조리법에 사용할 것이라는 것을 알고 있거나 미리 슬라이스하는 것을 선호하는 경우 날카로운 칼로 원하는 크기의 조각으로 자릅니다.

전체 딸기를 얼리려면 이 단계를 건너뛰세요

딸기 냉동 4단계

4 단계. 딸기를 베이킹 시트에 놓습니다

헹구고 껍질을 벗기고 자르거나 통째로 남겨 둔 후 큰 베이킹 시트에 놓습니다. 가능하면 서로 닿지 않도록 분배하십시오. 이렇게 하면 얼었을 때 서로 달라붙지 않고 큰 고체 덩어리를 형성하지 않습니다.

딸기 냉동 5단계

5 단계. 과일을 얼리십시오

베이킹 시트를 냉동실에 1~4시간 동안 두세요. 딸기가 미끄러져 서로 닿지 않도록 수평으로 놓습니다. 1~4시간 동안 또는 모든 과일이 완전히 얼고 단단해질 때까지 기기에 그대로 두십시오.

딸기가 완전히 얼었는지 확인하려면 딸기 중 하나를 손가락으로 만지십시오. 견고하게 유지되고 압력에 저항하면 동결됩니다

6단계. 가방을 채우십시오

딸기를 비닐팩에 담아주세요. 완전히 얼면 베이킹 시트를 냉동실에서 꺼냅니다. 냉동 과일을 냉동실 백에 빨리 넣어 해동되지 않도록 합니다. 봉지를 밀봉하고 내용물이 사용되기를 기다리는 동안 냉동실에 넣으십시오.

딸기를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알 수 있도록 각 봉지에 날짜를 기록하십시오

딸기 냉동 7단계

7 단계. 딸기를 보관하십시오

최대 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 가방에 적힌 날짜를 확인하세요. 6개월 후 남은 과일은 버리세요.

6개월 이내에 얼린 딸기를 사용하여 스무디를 만들거나 아이스크림을 빠르고 쉽게 토핑할 수 있습니다

방법 2/3: 설탕으로 딸기 얼리기

1 단계. 딸기를 씻으십시오

찬물로 헹굽니다. 껍질을 벗기기 전에 큰 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 씻어 흙, 살충제 및/또는 화학 물질의 흔적을 제거하십시오. 과일이 오랫동안 스며드는 것을 방지하기 위해 소쿠리 바닥에서 물이 배수되는지 확인하십시오.

딸기가 유기농이라면 유기농 과일과 채소 용액을 만들어 잘 씻을 수 있습니다

2 단계. 과일에서 줄기를 제거하십시오

칼이나 빨대를 사용하십시오. 칼을 사용할 경우 작고 예리한 칼을 가지고 딸기 꼭대기의 줄기와 잎 주위에 작은 원을 자릅니다. 절개를 하는 동안 도구의 끝을 안쪽으로 향하게 합니다. 꼬리로 잎사귀를 제거하려면 손가락으로 잎사귀를 잡아당깁니다. 빨대를 사용하는 경우 딸기 바닥의 얇은 끝 부분으로 밀어 넣고 줄기를 밀어 앞쪽으로 남을 때까지 계속하십시오.

칼이나 짚으로 모든 딸기를 껍질을 벗기는 과정을 반복하십시오

3단계. 딸기를 잘라주세요

씻고 껍질을 벗긴 후에는 반으로 자르거나 4등분하거나 날카로운 칼로 얇게 썰 수 있습니다. 좀 더 잼 같은 농도를 만들고 싶다면 볼에 담고 나무주걱이나 포테이토 으깨기로 가볍게 으깬다.

  • 딸기를 통째로 남겨둘 수도 있지만 으깨거나 자르는 것보다 설탕을 덜 흡수합니다.
  • 과일을 케이크 장식으로 사용하거나 잼처럼 펴 바르고 싶다면 으깬다.

4단계. 설탕을 넣습니다

가루 백설탕으로 과일을 뿌린다. 부엌 저울에 큰 샐러드 그릇을 놓습니다. 딸기를 붓고 무게를 잰다. 흰 설탕 가루를 뿌립니다. 딸기 600g에 설탕 100g 정도 사용하세요. 기호에 따라 이 용량을 약간 늘리거나 줄일 수 있습니다.

백설탕이 가장 일반적이지만 황설탕이나 스테비아와 같은 감미료를 사용할 수 있습니다

5단계. 재료를 섞는다

설탕이 거의 보이지 않을 때까지 1~2분 동안 뒤집습니다. 큰 나무 숟가락으로 딸기와 설탕을 섞는다. 과일이 설탕으로 완전히 덮일 때까지 계속하십시오. 1~2분 정도 소요됩니다. 재료를 섞고 설탕을 딸기에 코팅하면 딸기가 흡수하여 결정이 거의 나타나지 않습니다.

딸기 냉동 13단계

6단계. 가방을 채웁니다

달콤한 딸기를 냉동실 백에 넣습니다. 재료를 섞은 후 과일을 큰 냉동실에 천천히 붓습니다. 그릇이 너무 커서 내용물을 부을 수 없다면 큰 숟가락으로 딸기를 꺼내 가방에 넣으십시오. 내용물이 가득 차면 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣어 내용물을 사용하기를 기다리세요.

  • 설탕은 얼었을 때 과일이 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 따라서 먼저 베이킹 시트에서 개별적으로 얼릴 필요가 없습니다.
  • 냉동 딸기가 얼마나 오래 보관되는지 알아보기 위해 냉동실에 넣기 전에 봉지에 날짜를 적으세요.
딸기 동결 14단계

7단계. 과일을 보관하십시오

6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 냉동백에 적힌 날짜를 확인하세요. 6개월 후 남은 냉동 딸기는 버리세요.

6개월 이내에 얼린 딸기를 설탕과 함께 사용하면 케이크에 잘 어울립니다. 그들은 시럽으로 얼린 것보다 적은 양의 액체를 함유하고 있어 반죽이 젖는 것을 방지합니다

방법 3/3: 딸기를 시럽으로 얼리기

1단계. 설탕 시럽을 만듭니다

설탕과 물만 있으면 됩니다. 아주 간단한 수제 시럽을 만들려면 가루 설탕과 물을 같은 비율로 냄비에 붓습니다. 액체가 끓기 시작할 때까지 가열한 다음 열을 낮추십시오. 끓는 혼합물을 3~5분 동안 가열하고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 때때로 털거나 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 열에서 스튜 냄비를 제거하고 실온이 될 때까지 시럽을 식히십시오.

  • 얼마나 많은 시럽이 필요한지 알아보기 위해 딸기의 무게를 잰다. 과일 300g에 설탕 시럽 125ml를 만들어야 합니다. 예를 들어 딸기 1.2kg을 준비하는 경우 시럽 500ml가 필요합니다.
  • 시럽을 미리 만들어두면 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
딸기 동결 16단계

2단계. 시럽을 식힙니다

4시간 동안 냉장 보관합니다. 실온에 도달하면 병이나 유리병에 붓습니다. 용기를 냉장고에 넣고 약 4시간 동안 또는 설탕 시럽이 차가워질 때까지 둡니다.

딸기 동결 17단계

3 단계. 딸기를 헹굽니다

찬물로 씻으십시오. 시럽이 냉장고에서 식는 동안 과일을 큰 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 딸기가 너무 오래 담가지는 것을 방지하기 위해 소쿠리 바닥의 구멍에서 물이 배수되는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 맛을 잃을 수 있습니다.

과일이 유기농인 경우 유기농 용액을 준비하여 잘 씻을 수 있습니다

4단계. 꼬리를 제거합니다

칼이나 빨대를 사용하십시오. 칼을 사용할 경우 작고 날카로운 칼을 선택하여 딸기 윗부분의 잎사귀와 줄기 주위를 동그랗게 자른다. 팁이 안쪽을 향하도록 비스듬히 블레이드를 잡습니다. 잎과 꼬리를 손가락으로 잡아당겨 제거합니다. 빨대를 사용할 경우 딸기의 가늘고 뾰족한 끝 부분에 밀어넣고 반대쪽 잎과 줄기를 밀어 과일에서 느슨하게 할 때까지 계속 밀어 넣으십시오.

칼이나 짚으로 모든 과일을 껍질을 벗기는 과정을 반복하십시오

5단계. 과일을 잘라냅니다(선택 사항)

헹구고 껍질을 벗기면 날카로운 칼로 반, 1/4 또는 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 좀 더 잼같은 농도를 원하시면 볼에 담고 나무주걱이나 으깨기로 으깨주세요.

  • 원한다면 딸기를 통째로 남겨둘 수도 있습니다.
  • 칵테일을 만드는 데 사용할 계획이라면 볼에 넣고 으깨십시오.

6단계. 상자를 채웁니다

뚜껑이 있는 용기에 과일을 넣습니다. 딸기를 썰거나 으깬 후(또는 통째로 남겼을 때), 큰 냉동 상자를 주방 저울에 놓고 그 안에 과일을 넣어 무게를 잰다. 용기가 충분하지 않거나 소량의 딸기를 얼리고 싶다면 작은 캔 여러 개를 사용하세요. 각 용기에 넣은 용량을 잰다.

7 단계. 차가운 시럽을 추가하십시오

딸기 위에 붓습니다. 냉장고에서 꺼내 계량컵에 담아 적당량을 취합니다. 과일 300g에 설탕 시럽 125ml를 사용하십시오. 그것을 채우려면 상자에 붓습니다. 딸기는 완전히 잠겨야 합니다.

완전히 잠기지 않으면 시럽이 딸기를 완전히 덮을 때까지 시럽을 더 추가합니다

8단계. 맛을 추가합니다(선택 사항)

그것은 과일에 더 흥미로운 맛을 줄 것입니다. 딸기에 미묘한 터치를 더하려면 시럽에 오렌지 또는 바닐라 추출물과 같은 추출물을 추가하십시오. 딸기 300g당 1티스푼의 향료를 사용하십시오. 과일은 얼면서 추출물을 흡수하고 사용할 때 더 복잡한 풍미를 갖게 됩니다.

향신료를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 계피와 카다멈은 시럽에 얼린 딸기와 함께 먹으면 맛있습니다

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9단계. 혼합물을 동결합니다

최대 6개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 상자에 내용물을 채우고 원하는 향을 넣었으면 용기를 꼭 닫고 냉동실에 넣어둔 상태에서 시럽에 딸기가 쓰일 때까지 기다리세요.

  • 달콤한 액체는 딸기의 색과 모양을 유지하는 데 도움이 되며 시럽의 일부를 흡수하여 더 달콤합니다.
  • 사용하실 때는 작업대에서 상온으로 4시간 정도 해동하세요.

조언

  • 몇 개의 딸기만 빠르고 쉽게 얼리고 싶다면 과일로 만든 얼음 조각을 음료로 만들 수 있습니다.
  • 딸기를 얼릴 때 꼬리를 그대로 둘 수 있지만 제거하기가 더 어렵습니다. 그대로 두면 과일을 2~4시간 동안 해동시킨 다음 작고 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오.

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