자두를 얼리는 3가지 방법

차례:

자두를 얼리는 3가지 방법
자두를 얼리는 3가지 방법
Anonim

매실의 계절이 그리 길지 않기 때문에 이 맛있는 과일은 때때로 비쌀 수 있습니다. 1년 내내 경제적인 자두를 드시려면 최대 12개월 동안 보관할 수 있으므로 냉동만 하시면 됩니다! 정원에 넉넉한 자두 나무가 있든 농장이나 슈퍼마켓에서 자두를 사든 일년 중 언제든지 먹을 수 있도록 몇 킬로그램의 자두를 얼렸다가 마음이 준비되면 준비하십시오. 맛있는 매실 디저트에 대해 알려줍니다.

단계

방법 1/3: 신선한 자두 냉동

자두 동결 1단계

1단계. 잘 익은 아름다운 자두를 골라라

신선한 자두를 얼리려면 잘 익은 과일을 선택해야 하지만 너무 많지는 않습니다! 너무 익은 자두나 약간 푸른 자두를 얼리면 해동 후 과일의 맛이 좋지 않습니다. 따라서 불완전한 부분이 없는(얼룩이 없고 주름지거나 손상되지 않은) 예쁘고 잘 익은 자두를 선택하십시오. 이렇게 하면 자두를 해동했을 때 맛이 좋아집니다.

  • 과일 한 조각을 맛보고 자두가 얼 수 있는지 확인하십시오. 자두는 보라색이 좋아야 하고 칙칙하지 않아야 합니다. 매실을 가져다가 깊숙이 물어뜯습니다. 맛이 약간 달콤하고 육즙이 많으면(흰색 티셔츠를 조심하세요) 과일을 얼릴 수 있습니다. 당신이 맛보는 자두가 가루라면 과일을 얼리지 않는 것이 가장 좋습니다.
  • 자두가 아직 덜 익고 농도가 약간 단단한 경우에는 실온에 며칠 동안 두어 숙성시켰다가 완전히 익고 즙이 많으면 얼리십시오.
자두 동결 2단계

2단계. 과일을 씻으십시오

자두를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 손가락으로 가볍게 문질러 흙, 먼지 및 살충제 흔적을 제거하십시오.

자두 동결 3단계

3단계. 도마를 가져옵니다

이제 날카로운 부엌칼을 사용하여 자두를 4등분합니다. 자두는 씨를 버리고 도마에 2~3cm 두께로 4등분한다. 자두를 모두 자를 때까지 계속하십시오.

자두 동결 4단계

4 단계. 베이킹 시트를 가져 가십시오

4등분한 자두를 베이킹 시트나 베이킹 시트에 놓습니다. 각 과일 조각 사이에 작은 공간을 남기고 4분의 1을 나란히 놓습니다. 그런 다음 자두를 셀로판지로 덮습니다.

자두 동결 5단계

5단계. 자두를 얼리세요

자두 조각이 있는 베이킹 시트를 냉동실에 놓고 웨지가 완전히 얼 때까지 과일을 냉동실에 그대로 두십시오. 냉동실 내부 온도와 슬라이스 두께에 따라 약 1시간 정도 소요됩니다.

자두 동결 6단계

6단계. 냉동실에서 자두를 꺼냅니다

자두 조각이 얼면 냉동실에서 베이킹 시트를 꺼내 냉동실 백에 옮깁니다. 과일과 봉지 끝 사이에 약간의 공간을 남겨서 닫을 수 있도록 합니다. 내부의 공기를 제거한 후 봉투를 닫으십시오(예: 빨대를 사용하여 공기를 빨아들일 수 있음). 가방에 공기가 있으면 매실이 빨리 타버릴 수 있기 때문입니다.

  • 자두 조각이 들어있는 가방을 냉동실에 넣으십시오. 자두 조각을 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
  • 자두를 6개월 이상 보관하려면 먼저 시럽에 넣어야 타지 않습니다.
자두 동결 7단계

7단계. 자두를 해동합니다

자두를 섭취하거나 페이스트리, 디저트 또는 밀크셰이크와 같은 음료를 만들 때 사용하려면 냉동실에서 한 봉지를 꺼내 냉장고에 넣어 과일을 자연적으로 해동시키십시오.

방법 2/3: 시럽에 자두 얼리기

자두 동결 8단계

1단계. 잘 익은 아름다운 자두를 골라라

신선한 자두를 얼리려면 잘 익은 과일을 선택해야 하지만 너무 많지는 않습니다! 너무 익은 자두나 약간 초록빛이 도는 자두를 얼리면 해동 후 과일의 맛이 좋지 않습니다. 따라서 불완전한 부분이 없는(얼룩이 없고 주름지거나 손상되지 않은) 예쁘고 잘 익은 자두를 선택하십시오. 흐르는 물에 과일을 씻어 먼지, 흙, 살충제의 흔적을 모두 제거하십시오.

자두가 아직 익지 않았다면 실온에 며칠 동안 두어 얼기 전에 익도록 합니다

자두 동결 9단계

2단계. 과일 껍질을 벗기십시오

매실을 시럽에 담가 얼릴 때는 껍질을 벗기고 시럽에 담그는 것이 좋다. 이것은 선택사항이지만 자두를 냉동실에 장기간 보관하고 싶다면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 토마토 껍질을 벗기는 것과 같은 방법으로 자두를 껍질을 벗길 수 있습니다.

  • 캐서롤 접시나 큰 냄비에 물을 채우고 계속 끓입니다.
  • 큰 샐러드 그릇에 찬물을 채우고 얼음 조각을 넣으십시오.
  • 날카로운 부엌칼을 이용하여 각 매실의 바닥(꼬리 반대쪽)에 "X"자를 만듭니다.
  • 캐서롤의 물이 일정하게 끓으면 자두를 캐서롤로 옮기고 30초 동안 "데치십시오". 표백은 과일(또는 야채)을 정화하면서 쉽게 피부를 제거합니다.
  • 30초 후 캐서롤 그릇의 내용물을 소쿠리에 붓거나 스키머로 캐서롤 접시에서 자두를 (빨리) 제거하고 즉시 물과 얼음을 채운 볼에 옮깁니다. 30초 동안 그릇에 그대로 두십시오.
  • 30초가 지나면 재빨리 그릇에서 자두를 꺼내 손가락으로 껍질을 벗겨주세요. 과일(또는 야채)을 데치면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다.
자두 동결 10단계

3단계. 도마를 가져옵니다

날카로운 부엌칼을 사용하여 자두 씨를 뒤집어서 모든 자두를 반으로 자른 다음 과일에서 씨를 제거하고 유기 쓰레기통에 버리십시오. 자두를 모두 자르고 씨를 뿌릴 때까지 계속하십시오.

  • 원하는 경우 자두를 반으로 잘라 조각으로 자르지만 두 조각으로 만 자르면 시럽에 질감이 더 잘 유지됩니다.
  • 레몬을 반으로 자르고 짜서 주스를 추출합니다(이 작업은 선택 사항입니다). 그런 다음 자두의 표면을 레몬 주스로 덮으십시오. 레몬 주스의 산도는 자두가 본연의 색을 유지하도록 합니다. 동일한 결과를 달성하는 제조된 제품을 구입할 수도 있습니다.
  • 자두를 반으로 자르지 않고 시럽에 얼릴 수도 있지만 각 과일에서 돌을 제거해야 합니다. 부엌 칼이나 자두 투수로 할 수 있습니다. 이 도구는 과일의 무결성을 최대한 유지하면서 작업을 크게 용이하게 합니다.
자두 동결 11단계

4단계. 자두를 시럽에 담그십시오

자두를 시럽에 넣으면 냉동실에서 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다. 시럽을 사용하면 자연의 풍미를 강조하면서 신선도를 유지할 수 있습니다. 큰 그릇에 자두를 넣고 시럽으로 완전히 덮으십시오. 다음은 4가지 시럽 제조 방법입니다.

  • 가벼운 시럽을 준비하십시오. 가벼운 시럽을 만들려면 먼저 냄비에 가루 설탕 1컵(240ml)을 붓고 물 3컵(720ml)을 붓습니다. 설탕이 물에 녹을 때까지 저어주면서 중불로 가열합니다. 자두 위에 붓기 전에 시럽을 식히십시오.
  • 진한 시럽을 준비하십시오. 시럽을 더 달콤하게 만들려면 스튜 냄비에 슈가파우더 2컵(480ml)을 붓고 물 3컵(720ml)을 넣으세요. 설탕이 물에 녹을 때까지 저어주면서 중불로 가열합니다. 자두 위에 붓기 전에 시럽을 식히십시오.
  • 과일 주스에 자두를 얼리십시오. 예를 들어 사과 주스, 자두 주스 또는 포도 주스를 사용하여 자두를 얼리기 전에 과일 주스에 넣을 수 있습니다. 미리 데울 필요가 없으므로 과일 주스를 자두가 담긴 그릇에 붓기만 하면 됩니다.
  • 자두를 가루 설탕으로 얼릴 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 특히 달콤한 맛이 나는 맛있는 말린 자두를 얻을 수 있습니다. 플라스틱 용기를 가지고 용기 바닥에 설탕 층을 붓습니다. 그런 다음 자두 층(반 또는 4분의 1로 자른 것)을 추가한 다음 새 설탕 층을 추가합니다. 다른 층의 자두를 추가하고 용기에 모든 자두를 넣을 때까지 이 방법을 계속하십시오. 그런 다음 용기를 닫은 후 냉동실에 넣으십시오.
자두 동결 12단계

5 단계. 냉동 백을 가져 가십시오

자두 조각을 냉동실 백에 옮기고 방금 준비한 시럽을 넣으십시오. 시럽과 봉지 상단 사이에 3cm의 공간을 남겨 두십시오. 빨대나 소다 백(백 실러)을 사용하여 백에서 공기를 제거한 후 냉동 백을 밀봉하십시오. 라벨에 냉동 날짜를 적고 냉동실 백에 붙인 다음 냉동실에 넣으십시오.

자두 동결 13단계

6단계. 맛있는 자두를 시럽으로 즐기세요

자두를 시럽에 타서 먹거나 자두를 베이스로 한 디저트를 만들고 싶다면 냉동실에서 봉지를 꺼내 냉장고에 넣어 자연적으로 해동하면 된다. 작은 용기(라메킨, 컵 등)에 바닐라 아이스크림을 넣고 얼음 위에 자두 몇 조각을 올린 다음 휘핑크림으로 덮습니다(저희 초대하기를 주저하지 마세요).

방법 3/3: 전체 자두 냉동

자두 동결 14단계

1 단계. 자두를 선택하십시오

자두를 통째로 얼리려면 많이 익었지만 너무 많이 익지 않은 과일을 선택해야 합니다! 너무 익거나 덜 익은 자두를 통째로 얼리면 해동 후 과일의 맛이 좋지 않습니다. 흠집이 없는(얼룩이 없고 주름지거나 손상되지 않은) 예쁘고 잘 익은 자두를 선택하십시오. 맛이 좋을수록 해동 후 자두가 더 맛있습니다. 과일을 헹구어 먼지, 흙, 살충제의 흔적을 모두 제거하십시오.

자두가 덜 익었다면 상온에 며칠 두어 숙성시킨다

자두 동결 15단계

2단계. 냉동실 가방을 준비하세요

아름다운 전체 자두를 냉동실 백에 넣고 상단에 가능한 한 적은 공간을 남겨 두십시오. 소다 백이나 빨대로 냉동 백의 공기를 제거한 후 백을 닫으십시오. 라벨에 냉동 날짜를 적고 냉동실 백에 붙인 다음 냉동실에 넣으십시오.

자두 동결 16단계

3단계. 즙이 많은 자두를 즐겨보세요

자두를 먹기 전에 또는 원하는 디저트를 만들기 위해 사용하기 전에 냉장고에 냉동 백을 넣어 자연적으로 해동하십시오. 자두를 먼저 해동하지 않고도 즐길 수 있습니다. 아름다운 여름날, 당신은 상쾌한 냉동 매실을 한 입 베어물고 싶을 것입니다.

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