아스파라거스 보관법 3가지

차례:

아스파라거스 보관법 3가지
아스파라거스 보관법 3가지
Anonim

아스파라거스는 제대로 보관하면 일주일 이상 보관할 수 있습니다. 아스파라거스 줄기는 꽃 줄기와 비슷합니다. 신선한 상태를 유지하려면 머리를 위로 향하고 습한 환경에 보관해야 합니다. 아스파라거스를 신선하거나 날 것으로 저장하여 가능한 오래 보관하는 방법을 알아보세요.

단계

방법 1/3: 신선한 아스파라거스 보관

아스파라거스 저장 1단계

1단계. 가능한 가장 신선한 아스파라거스를 선택하십시오

신선한 아스파라거스는 줄기 끝에서 꼬리까지 단단하고 밝은 녹색이어야 합니다. 줄기의 꼬리를 확인하십시오. 단단하고 갈색이면 아스파라거스가 갓 자른 것이 아닙니다.

  • 변색이나 갈색 반점이 있는 아스파라거스는 피하십시오.
  • 눅눅해 보이는 아스파라거스는 선택하지 마세요.
아스파라거스 저장 2단계

2 단계. 꽃다발 주위에 고무 밴드를 남겨 두십시오

아스파라거스는 일반적으로 고무줄로 고정된 묶음으로 판매됩니다. 탄성 밴드는 아스파라거스 뭉치를 더 쉽게 잡고 신선도를 유지하는 데 도움이 되므로 아스파라거스를 요리할 때까지 벗으면 안 됩니다.

아스파라거스 저장 3단계

3단계. 필요한 경우 꼬리를 자릅니다

아스파라거스를 집으로 가져오면 줄기 끝에서 약 1인치 정도 잘라낼 수 있습니다. 날카로운 칼을 가지고 더 단단하고 나무가 많은 부분을 잘라냅니다. 잘린 끝을 버리십시오.

아스파라거스 저장 4단계

4단계. 가방이나 병에 약 3센티미터의 물을 채웁니다

테라코타 냄비는 일반적으로 아스파라거스 한 묶음에 적합한 크기입니다. 빈 잼이나 피클 병도 트릭을 할 수 있습니다. 냉장고 공간을 절약하고 싶다면 튼튼한 플라스틱 보관 가방을 선택하세요. 저장 용기에 아스파라거스 꼬리가 잠길 만큼의 물을 약 3cm 정도 채웁니다.

  • 용기를 맨 위로 채울 필요는 없습니다. 아스파라거스를 촉촉하게 유지하기에 충분한 물을 추가하십시오.
  • 또 다른 편리한 방법은 종이 타월을 적셔서 자른 아스파라거스 꼬리를 감싸는 것입니다. 종이 타월은 며칠마다 또는 마를 때마다 교체해야 합니다.
아스파라거스 저장 5단계

5단계. 아스파라거스 머리 부분을 위로 향하게 보관합니다

머리 위로 보관하면 아스파라거스가 용기에서 물을 흡수하여 줄기를 신선하고 단단하게 유지합니다. 냉동 백을 사용하는 경우 고무 밴드로 아스파라거스 주위에 백의 상단을 묶어서 물을 흘리지 않고 냉장고 문에 거꾸로 보관할 수 있습니다.

아스파라거스 저장 6단계

6단계. 아스파라거스를 비닐 봉지로 덮습니다

큰 비닐 봉지(가게에서 판매하는 종류)를 사용하여 아스파라거스와 병의 끝 부분에 싸십시오. 이렇게 하면 아스파라거스가 신선한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 가방이 없으면 줄기는 냉장고에 보관하는 다른 음식과 같은 맛이 납니다.

아스파라거스 저장 7단계

7단계. 물이 탁해지면 갈아주세요

며칠에 한 번씩 물을 확인하고 물이 맑지 않을 때는 절화처럼 물을 갈아주세요. 약 일주일 후에 아스파라거스를 먹기 전에 물을 한두 번만 갈아주어야 합니다.

방법 2/3: 아스파라거스 냉동

아스파라거스 저장 8단계

1단계. 신선하고 두꺼운 아스파라거스 줄기를 선택합니다

펜보다 두꺼운 줄기는 얇은 아스파라거스보다 냉동실을 더 잘 고정합니다. 제철에 신선하고 눅눅하거나 너무 질기지 않은 아스파라거스를 선택하십시오. 갈색 또는 변색된 아스파라거스를 피하십시오. 그들은 얼린 후에 맛이 없을 것입니다.

아스파라거스 저장 9단계

2단계. 나무가 우거진 끝을 잘라냅니다

아스파라거스 끝에서 3cm 정도 잘라냅니다. 이 부분은 씹기 어려워서 불쾌하고 얼고 나면 더 심하다. 따라서 건조하거나 나무가 많은 부분을 모두 제거하십시오.

아스파라거스 저장 10단계

3단계. 물을 끓이고 얼음물을 준비합니다

아스파라거스의 풍미를 유지하려면 얼기 전에 데쳐야 합니다. 여기에는 아스파라거스를 약 30초 동안 삶아 아스파라거스가 아삭아삭해지기 전에 뜨거운 물에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 아스파라거스를 얼음 욕조에 담가 요리를 중단합니다. 큰 냄비에 물을 끓여서 큰 그릇에 얼음물을 준비하십시오.

아스파라거스 저장 Step 11

4 단계. 아스파라거스를 약 3cm 조각으로 자릅니다

아스파라거스가 고르게 데치려면 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 줄기를 그대로 유지하고 싶다면 괜찮지만 맛이 변할 위험이 있습니다.

아스파라거스 저장 12단계

5단계. 아스파라거스를 1분간 끓입니다

줄기가 매우 두꺼우면 조금 더 삶아주세요. 괜찮으면 30초만 삶아주세요. 너무 익히지 않으려면 아스파라거스를 조심스럽게 살펴보십시오.

아스파라거스 저장 13단계

6단계. 아스파라거스를 얼음 욕조에 옮깁니다

스키머를 사용하여 즉시 아스파라거스를 얼음 욕조에 옮겨 식혀 요리를 중단할 수 있습니다. 끓일 때와 같은 시간 동안 얼음물에 담갔다가 소쿠리에 옮겨 물기를 빼고 말립니다.

아스파라거스 저장 14단계

7단계. 아스파라거스를 얼립니다

아스파라거스 조각을 베이킹 시트에 펼치고 플라스틱 랩으로 덮고 시트를 냉동실에 넣습니다. 각 조각이 약간 얼 때까지 아스파라거스를 약 1시간 동안 얼립니다. 장기간 보관하기 전에 아스파라거스를 얼리면 조각들이 서로 얼지 않고 서로 달라붙어 단단한 덩어리를 형성하는 것을 방지할 수 있습니다.

아스파라거스 저장 15단계

8단계. 아스파라거스를 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 옮깁니다

냉동할 조각을 냉동실 백이나 플라스틱 냉동실 안전 용기에 넣으십시오. 대부분의 공기가 제거되도록 포장을 단단히 해야 합니다. 용기 라벨에 날짜를 지정하십시오.

  • 일정한 온도에서 냉동 아스파라거스는 1년 동안 보관됩니다.
  • 아스파라거스는 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 해동하지 않고 수프 또는 다른 요리에 직접 추가하십시오.

방법 3/3: 익힌 아스파라거스 보관

아스파라거스 저장 16단계

1단계. 아스파라거스를 너무 익히지 마십시오

아스파라거스는 너무 익히면 눅눅해져서 보관 후 다시 데우면 거의 먹을 수 없게 됩니다. 아스파라거스를 요리한 상태로 유지하려면 요리 후에도 약간 바삭바삭한 상태인지 확인하세요.

  • 데치거나 찐 아스파라거스는 아삭함을 유지하면서 풍미를 추출하는 좋은 방법입니다.
  • 볶고 구운 아스파라거스도 너무 익히지 않으면 보관이 잘 되어야 합니다.
  • 삶은 아스파라거스는 종종 눅눅해집니다. 이 요리 방법은 피해야 합니다.
아스파라거스 저장 17단계

2단계. 아스파라거스를 밀폐 용기에 보관합니다

조리된 아스파라거스는 가능한 한 공기가 적은 용기에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 뚜껑이 꽉 찬 플라스틱 또는 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

아스파라거스 저장 18단계

3단계. 아스파라거스를 냉장고에 최대 5-7일 동안 보관합니다

조리된 아스파라거스는 처음 며칠 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그 후, 그들은 맛있는 맛과 단단함을 잃기 시작합니다.

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