통조림 그린 토마토 만드는 방법

차례:

통조림 그린 토마토 만드는 방법
통조림 그린 토마토 만드는 방법
Anonim

어떤 계절에는 이른 서리로 인해 토마토가 익기 전에 수확해야 합니다. 녹색 방울토마토가 그릇을 가득 채울 만큼 충분하다면 1년 내내 즐길 수 있도록 절인 것을 고려하십시오. 단단함과 달콤한 맛 덕분에 완벽한 보존 식품이 됩니다.

재료

  • 병당 그린 토마토 700g
  • 백식초 250ml
  • 물 250ml
  • 굵은 소금 1큰술
  • 딜 씨앗 2작은술
  • 검은 후추 1작은술
  • 1 베이 리프
  • 마늘 4쪽

단계

파트 1/3: 토마토 준비하기

피클 그린 토마토 1단계

1단계. 원하는 만큼의 그린 토마토를 계량합니다

한 병당 토마토 500g~700g이 필요합니다. 만들려는 캔의 수에 따라 식초, 물, 소금의 양을 곱하십시오.

피클 그린 토마토 2단계

2 단계. 토마토를 철저히 씻으십시오

피클 그린 토마토 3단계

3 단계. 방울 토마토를 위에서 아래로 반으로 자릅니다

더 큰 것은 4등분으로 자릅니다.

파트 2/3: 소금물 준비

피클 그린 토마토 4단계

1단계. 팬을 스토브 위에 놓습니다

물, 식초 및 양념 양념을 추가합니다.

피클 그린 토마토 5단계

2단계. 소금물을 중불로 가열하고 부드럽게 끓입니다

준비가 끓으면 열에서 제거하십시오.

피클 그린 토마토 6단계

3단계. 보존 식품에 사용하려는 향신료에 따라 간을 맞춥니다

각 병의 바닥에 마른 향신료를 놓습니다. 그린 토마토와 잘 어울리는 향신료 블렌드의 몇 가지 예.

  • 위의 성분 목록에 설명된 대로 딜 씨, 후추, 월계수 잎, 딜 보존용 마늘 정향을 섞습니다.
  • 항아리당 노란색 겨자씨 1티스푼, 셀러리 씨 1티스푼, 고수풀 씨앗 1티스푼, 후추 반 티스푼, ​​올스파이스 반 티스푼을 항아리에 섞어 양념 양념을 간단하게 만들 수 있습니다.
  • 검은 후추 1작은술, 사천 고추 1작은술, 갈색 겨자씨 1작은술, 고수풀 반 티스푼, ​​고추 반 티스푼을 함께 섞어 매운 보존 요리를 만드세요.
  • 카레 가루 1작은술, 흑설탕 반 컵(50g), 커민 씨 1/4작은술, 피망 1/4작은술, 생강 약 2cm를 작은 조각으로 잘라 카레 보존용으로 사용합니다.

파트 3/3: 그린 토마토 보존하기

피클 그린 토마토 7단계

1단계. 스토브에서 이중 보일러를 시작합니다

항아리를 2.5cm 덮을 때까지 냄비에 물을 채우십시오. 항아리를 선반 위의 이중 보일러에 10분 동안 넣어 소독합니다.

  • 고도에 따라 항아리가 물 속에 더 오래 있어야 할 수도 있습니다. 300미터의 경우 1분입니다.
  • 매년 새로운 멸균 뚜껑과 개스킷을 구입하십시오. 항아리가 가득 찰 때까지 깨끗한 장소에 따로 보관하십시오.
피클 그린 토마토 8단계

2단계. 리터 병 바닥에 마른 양념 양념을 넣습니다

피클 그린 토마토 9단계

3단계. 각 병에 그린 토마토를 잘 포장합니다

피클 그린 토마토 10단계

4단계. 소금물을 토마토 위에 천천히 부어 토마토가 스며들도록 시간을 줍니다

젓가락으로 토마토를 살짝 흔들어 기포를 제거해주세요. 가장자리에서 약 6mm까지 채우십시오.

깔때기를 사용하여 뜨거운 액체를 항아리에 조심스럽게 붓습니다

피클 그린 토마토 11단계

5단계. 깨끗한 젖은 천으로 병의 개스킷을 닦습니다

항아리에 뚜껑을 놓고 고리를 조입니다.

피클 그린 토마토 12단계

6단계. 이중 보일러에 넣을 랙에 항아리를 놓습니다

이중 보일러에 담그십시오. 고도에 따라 10~15분간 끓입니다.

피클 그린 토마토 13단계

7 단계. 집게로 조심스럽게 수조에서 제거하십시오

그것들을 수조 위에 올려놓고 몇 시간 동안 식힌 후 치워두십시오. 항아리 꼭대기에서 소리가 나야 살균이 성공적으로 완료되었음을 알 수 있습니다. 당신은 1 년 동안 토마토를 서늘하고 빛으로부터 보호받을 수 있습니다.

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