표백되지 않은 당근을 얼리는 3가지 방법

차례:

표백되지 않은 당근을 얼리는 3가지 방법
표백되지 않은 당근을 얼리는 3가지 방법
Anonim

데치는 과정은 저장하기 전에 당근의 맛을 유지하지만 시간이 꽤 오래 걸립니다. 시간이 없는 경우에는 먼저 표백하지 않고 냉동할 수 있으며 최대 10개월의 보관 수명을 보장합니다. 개인의 기호에 따라 당근을 자르거나, 갈거나, 으깬 상태로 보관할 수 있습니다. 원하는 방식으로 준비한 후에는 사용할 때까지 신선하고 좋은 상태를 유지하기 위해 냉동 보관할 수 있습니다.

단계

방법 1/3: 자른 당근 냉동

1 단계. 약 1cm 조각으로 자릅니다

칼로 껍질을 벗기고 끝을 센티미터보다 조금 더 자릅니다. 두께가 센티미터 이상 되도록 원으로 자릅니다. 이런 식으로 보관하는 것이 더 쉬울 것이고 더 잘 얼 것입니다.

  • 당근을 통째로 얼릴 수도 있지만 작은 조각으로 자르면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
  • 당근에 흙 잔여물이 있는 것이 보이면 당근을 자르기 전에 흐르는 찬물에 헹굽니다.

2단계. 재밀봉 가능한 백으로 채우십시오

밀폐 용기를 사용할 수도 있습니다. 당근을 보관하는 동안 당근이 팽창할 수 있도록 가장자리와 내용물 사이에 2.5~5cm의 공간을 유지하면서 두 가지 액세서리 중 하나에 당근을 보관하십시오. 봉지에 빨대를 넣어 최대한 많은 공기를 흡입한 후 밀봉합니다.

  • 내부에 공기가 적을수록 당근을 냉동실에 넣었을 때 더 잘 보관할 수 있습니다.
  • 당근을 저장하는 또 다른 똑같이 효과적인 방법은 진공 기계를 사용하여 가방을 밀봉하는 것입니다.

3단계. 용기를 냉동실의 평평한 표면에 놓습니다

용기에 날짜를 적어서 얼린지 확인하십시오. 평평한 표면, 가급적이면 뒷면에 놓고 사용할 준비가 될 때까지 그대로 두십시오.

요리할 준비가 될 때까지 냉동실에서 꺼내지 마십시오. 야채는 해동했다가 다시 얼리면 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지는 경향이 있습니다

데치지 않고 당근 얼리기 4단계

4단계. 냉동실에 최대 10~12개월 동안 보관하세요

냉동 상태의 표백되지 않은 당근은 10~12개월 동안 보관할 수 있지만 시간이 지남에 따라 맛과 질감이 변할 수 있습니다. 가능하면 1~2개월 이내에 사용해야 그 맛을 충분히 느낄 수 있습니다.

냉동 당근은 데치든 아니든 12개월 이상 보관할 수 있지만 냉동 화상에 취약합니다

방법 2/3: 강판 당근 얼리기

1 단계. 당근을 자르기 전에 싱크대에서 씻으십시오

흐르는 찬물에 헹구고 손가락으로 문질러 흙 잔여물을 제거합니다. 특히 정원에서 바로 나온 경우라면 더욱 그렇습니다.

얇게 썬 당근과 달리 강판에 넣기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다

2 단계. 당근 끝을 자릅니다

칼을 가지고 끝에서 1인치 이상 제거하십시오. 절단 후에는 사용하지 않으니 버리십시오.

3단계. 당근은 푸드 프로세서로 갈아주세요

최대 1cm 두께의 조각이 되도록 원으로 자르고 푸드 프로세서에 옮깁니다. 전원 버튼을 누르고 당근이 완전히 갈 때까지 기다리세요.

  • 야채를 다질 때도 사용할 수 있는 믹서기가 있다면 그것을 대신 사용하세요.
  • 원하는 경우 강판을 사용하여 갈 수 있습니다. 모두 강판에 갈 때까지 기구를 따라 위아래로 움직입니다.

4단계. 강판에 간 당근을 밀폐용기에 옮깁니다

다시 밀봉할 수 있는 가방에 넣을 수도 있습니다. 보관 중 당근이 부풀어 오를 수 있도록 가장자리와 내용물 사이에 2.5~5cm의 공간을 두십시오. 손으로 가방을 최대한 평평하게 한 다음 롤링 핀을 사용하여 나머지 공기를 짜내십시오. 밀봉한 후 사용할 준비가 될 때까지 백을 냉동실에 보관하십시오.

라벨에 날짜를 쓰고 용기에 붙이면 얼마나 오래 얼었는지 확인합니다

데치지 않고 당근 얼리기 9단계

5 단계. 표백하지 않은 강판 당근은 냉동실에 그대로 두십시오

몇 달 동안 실내에 두십시오. 더 구체적으로 말하면, 그들은 최대 10-12개월 동안 지속될 수 있으며, 그 후에는 맛을 잃기 시작합니다. 이상적인 것은 보존 후 몇 개월 동안 사용하여 좋은 질감을 최대한 활용하는 것입니다.

방법 3/3: 으깬 당근 얼리기

데치지 않고 당근 얼리기 10단계

1단계. 당근을 전자레인지에 찐다

끓는 물이나 오븐에서 요리할 수도 있습니다. 기본적으로 당근은 요리 과정에서 부드러워지면 서로 잘 섞이기 때문에 더 쉽게 으깨질 수 있습니다.

  • 당근을 얼리기 전에 으깨어 맛을 더 잘 유지하십시오. 수프, 이유식, 구운 식품에 첨가하기에 완벽합니다.
  • 당근이 익으면 믹서기에 으깨기 전에 식혀주세요.

2단계. 익힌 당근을 섞는다

두께가 센티미터보다 조금 더 되도록 원으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 장치를 켜고 혼합하십시오. 일부 모델에는 과일이나 채소를 걸쭉하고 균일한 퓌레로 만드는 특정 기능이 있습니다. 귀하가 허용하는 경우 이 설정을 사용하십시오.

제품이 켜져 있는 동안 블렌더 용기에 손가락이나 기구를 삽입하지 마십시오

3단계. 더 묽은 매쉬를 위해 우유나 물을 추가합니다

블렌더를 끄고 매쉬의 일관성을 확인하십시오. 너무 걸쭉해 보인다면 우유나 물을 1~2큰술 넣어 희석해 주셔도 됩니다. 그 후에 다시 섞은 다음 더 많은 액체를 추가해야 하는지 확인하십시오. 원하는 일관성을 얻을 때까지 이와 같이 계속하십시오.

  • 매쉬를 걸쭉하게 만들고 싶다면 액체를 추가하지 마십시오.
  • 당근을 끓일 때 사용한 물로 매시를 희석하거나 당근을 쪄서 맛을 보존할 수 있습니다.

4단계. 매시를 냉동실에 안전한 용기에 옮깁니다

원하는 농도가 되면 퓌레를 뚜껑이 있는 용기에 붓습니다. 매쉬가 얼면서 팽창할 수 있도록 테두리와 내용물 사이에 몇 인치의 공간을 두고 용기 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣으십시오.

  • 라벨에 날짜를 적은 다음 용기에 붙이면 당근이 냉동실에 얼마나 오래 보관되었는지 확인하고 유통 기한을 쉽게 확인할 수 있습니다.
  • 유리 용기를 사용하려면 식품을 냉동실에 보관하기에 적합한지 확인하세요. 일반 유리병은 극한의 온도에서 부서지거나 폭발할 수 있습니다.
데치지 않고 당근 얼리기 14단계

Step 5. 당근퓨레는 냉동실에 보관하고 3개월 이내에 사용하세요

당근 퓌레는 냉동실 화상의 위험이 있기 전에 최대 3개월 동안 맛과 일관성을 유지합니다. 유통기한이 다가오고 있음을 알게 되면 최대한 빨리 사용하여 품질이 저하되지 않도록 하십시오.

해동 후 당근 퓌레는 상하지 않고 2-3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다

조언

  • 당근을 찬 ​​화상으로부터 보호하기 위해 동결에 적합한 밀폐 용기를 사용하십시오.
  • 약간 덜 익은 당근은 데치지 않고 얼리는 것이 가장 좋습니다.
  • 수프나 스튜와 같이 질감이 달라지지 않는 조리법에는 냉동 당근을 사용하세요.

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