체리를 얼리는 4가지 방법

차례:

체리를 얼리는 4가지 방법
체리를 얼리는 4가지 방법
Anonim

체리는 그 자체로 또는 디저트로 즐기기 좋은 맛있는 과일이지만, 많으면 관리하기 어려울 수 있습니다. 버리기 전에 나중에 먹을 수 있도록 냉동 보관하는 것을 고려해야 합니다! 가방이나 용기에 넣기 전에 먼저 베이킹 시트에서 평평하게 얼려야 합니다. 시럽에 넣어 보관하거나 봉지에 넣기 전에 설탕으로 코팅하여 더 오래 보관할 수도 있습니다.

재료

체리를 시럽이나 주스에 보관

  • 체리 1, 5kg
  • 백설탕 200~500g
  • 물 1리터
  • 아스코르브산 1/2작은술(체리 700g용)

체리를 설탕에 보관

  • 체리 700g
  • 백설탕 50~150g

단계

방법 1/4: 체리 보관 준비

체리 동결 1단계

1단계. 찬물로 헹굽니다

과일을 소쿠리에 붓고 찬물에 헹굽니다. 체리를 헹구면서 골고루 씻을 때 원을 그리며 저어주세요. 다른 용기에 넣기 전에 물기를 잘 빼주세요.

레몬 주스 50ml와 물을 채운 그릇에 Rainier 체리를 헹구지 말고 담그십시오. 이것은 나중에 과일이 변색되는 것을 방지합니다

2 단계. 종이 타월로 과일을 두드려 말리십시오

종이 타월을 사용하여 체리에서 과도한 물을 닦아냅니다. 개별적으로 닦을 수 없더라도 걱정하지 마십시오. 냉동실에 넣기 전에 물이 떨어지지 않는지 확인하십시오.

  • 원하는 경우 깨끗한 수건이나 천으로 닦을 수도 있습니다.
  • 시간이 더 있으면 종이 타월로 공기 중에 말리십시오.

3단계. 코어를 제거합니다

칼을 사용하여 각 과일에서 돌을 제거하십시오. 꼬리가 있던 과일의 측면에 칼날을 삽입하고 씨를 제거합니다. 칼을 사용하지 않으려면 빨대를 과일 한가운데에 넣고 씨를 체리에서 밀어낼 수 있습니다. 여기저기 묻지 않으려면 빨대를 밀어넣기 전에 플라스틱 병의 목에 대십시오.

구덩이를 보관하지 않을 것이기 때문에 구덩이를 쓰레기통에 던질 수 있습니다

방법 2/4: 냉동 체리를 가방에 보관

체리 동결 4단계

1단계. 베이킹 시트 바닥에 격자를 놓습니다

낮은 금속 격자를 가지고 베이킹 시트 바닥에 놓습니다. 이동할 때 그리드가 움직이지 않도록 플레이트 중앙에 그리드를 배치하십시오.

이 단계는 필요하지 않지만 와이어 랙은 체리가 베이킹 시트에서 움직이는 것을 방지합니다

알고 계셨나요?

주머니에 직접 넣어 얼릴 수 없거나 고르게 얼지 않습니다. 위에 있는 과일이 먼저 딱딱해지고 아래에 있는 과일이 으깨집니다.

체리 동결 5단계

2 단계. 양피지 한 장을 그리드에 놓습니다

긴 양피지를 잘라 와이어 랙에 놓습니다. 그것을 완전히 덮을 수 있도록 베이킹 시트의 크기에 맞게 자르십시오. 양피지를 칼날이 내장된 상자에 담아 판매하는 경우 접시 위로 펼쳐서 한 번에 측정하고 자릅니다.

양피지가 없다면 왁싱지를 사용해 보세요

3단계. 각 체리에서 줄기를 제거합니다

각 과일의 꼬리를 꼬집어 비틀십시오. 꼬리를 한 번에 조심스럽게 제거하려면 신속하게 수행하십시오. 나중에 먹거나 요리를 하게 되므로 냉동 전에 꼭지를 제거해야 합니다.

  • 끝나면 쓰레기통에 버리십시오.
  • 꼬리를 제거한 후 구덩이를 제거하는 것도 더 쉬울 것입니다.

4 단계. 양피지 위에 놓습니다

가득 찰 때까지 베이킹 시트에 서로 옆에 놓습니다. 서로 겹치지 않도록 하십시오. 베이킹 시트에 맞지 않는 체리가 있는 경우 첫 번째 레이어 위에 양피지 한 장을 깔아 두 번째 레이어를 설치할 수 있습니다.

가지고 있는 양에 따라 여러 번 다시 시작해야 할 수도 있습니다

체리 동결 8단계

5단계. 밤새 얼립니다

과일이 부서지지 않는 냉동실의 빈 선반에 베이킹 시트를 놓으십시오. 냉장고에 밤새 또는 최소 4~6시간 동안 그대로 두십시오. 급한 경우 4시간마다 확인하여 어려운지 확인할 수 있습니다.

6단계. 봉지에 담아 6개월 동안 얼린다

냉동실에서 베이킹 시트를 제거하고 체리를 냉동실 백에 붓습니다. 날짜가 적힌 라벨을 붙이고 가방을 냉동실에 보관하세요. 체리를 최대한 신선하게 유지하려면 6개월 이내에 섭취하거나 사용하십시오.

방법 3/4: 체리를 시럽이나 주스에 보관

1 단계. 1, 5kg의 과일에서 꼬리를 제거하십시오

체리를 준비하기 위해 줄기를 하나씩 떼어냅니다. 가능한 한 빨리 이 작업을 수행하려면 꼬리를 꼬집고 한 번에 모두 비틀기만 하면 됩니다. 제거할 때 나머지와 섞이지 않도록 버려야 합니다.

2단계. 물 1리터에 설탕을 부어 시럽을 준비합니다

중간 크기의 냄비를 센 불에 올리고 물을 많이 붓습니다. 더 쓴맛의 체리를 원하시면 물에 백설탕 500g을 넣어주세요. 더 달콤한 체리를 원하시면 물에 설탕 250g을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

이 조리법은 많은 양을 사용할 때 가장 효과적입니다

3단계. 시럽에 아스코르브산 반 티스푼을 추가합니다

체리 700g당 소량의 아스코르빈산을 붓고 저어 녹인다. 이 성분은 선택 사항이지만 시럽을 흡수하는 동안 신선하게 유지하는 데 사용할 수 있습니다.

온라인이나 일반 슈퍼마켓에서 찾아보세요

체리 동결 13단계

4단계. 체리를 항아리나 냉동 백에 넣습니다

씻어서 씨를 제거한 체리를 냉동실 백이나 유리병에 붓고 시럽 위에 약 3cm의 공간을 남겨둡니다. 그렇지 않으면 시럽으로 과일을 덮을 공간이 충분하지 않습니다.

체리 동결 14단계

5단계. 식힌 시럽을 부어 뚜껑을 덮습니다

체리 위에 붓기 전에 시럽이 식을 때까지 기다리십시오. 봉지나 병을 개봉했으면 시럽을 용기에 부어 완전히 덮고 봉지에 시럽을 채웁니다. 시럽을 흘리지 않고 용기를 닫을 수 있도록 상단에 1 ~ 3cm의 공간을 남겨 두십시오.

공기나 습기가 들어가지 않도록 가방이나 병을 꼭 닫아주세요

체리 동결 15단계

6단계. 냉동 보관하고 1년 이내에 사용하십시오

냉동 날짜를 기억하기 위해 냉동실에 넣기 전에 용기나 봉지에 라벨을 붙이세요. 체리를 바로 먹을 필요는 없더라도 1년 이내에 먹어보는 것이 좋다. 너무 오래 기다리면 과일이 신선하지 않습니다.

체리에 냉동 방지 라벨을 사용하십시오

방법 4/4: 체리를 설탕에 보관

체리 동결 16단계

1 단계. 체리 700g을 그릇에 붓습니다

씻은 체리를 다른 재료를 쉽게 부을 수 있는 용기에 붓습니다. 대규모 배치를 준비하는 경우 배치로 수행하는 것을 고려하십시오.

달콤한 체리와 쓴 체리를 만드는 과정이 다르기 때문에 어떤 종류의 체리를 저장하고 있는지 확인하십시오

2단계. 설탕을 넣고 녹입니다

사워 체리 700g을 보관하고 싶다면 볼에 백설탕 150g 정도를 붓는다. 달콤한 체리를 유지하려면 볼에 백설탕 70g을 붓습니다. 설탕과 과일이 녹기 시작할 때까지 저어줍니다.

  • 과일을 헹구고 나면 남아 있는 수분 때문에 설탕이 녹아야 합니다.
  • 체리를 준비할 때 눈에 보이는 설탕이 남아 있어도 걱정하지 마십시오. 결국 완전히 녹을 것입니다.

3단계. 별도의 용기에 붓습니다

설탕에 절인 체리를 냉동실 백이나 용기에 담아 문제 없이 다시 밀봉할 수 있도록 상단에 1~3cm의 공간을 남겨둡니다. 한 봉지에 너무 많이 넣으면 제대로 밀봉되지 않을 수 있습니다.

설탕은 냉동실에 넣어두면 녹지 않으니 봉지에 너무 많이 넣어도 걱정하지 마세요

조언:

일반적으로 상단에 1cm의 공간이 있는 작은 체리 가방과 상단에 3cm의 공간이 있는 큰 가방을 준비합니다.

체리 동결 19단계

4단계. 1년 이내에 사용하십시오

오늘 날짜가 적힌 체리가 담긴 가방이나 병에 라벨을 붙이세요. 날짜 외에도 건조 설탕에 보관했음을 표시하는 것을 잊지 마십시오. 용기를 냉동실에 넣고 1년 이내에 사용하십시오.

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