자른 고구마를 보관하는 3가지 방법

차례:

자른 고구마를 보관하는 3가지 방법
자른 고구마를 보관하는 3가지 방법
Anonim

고구마는 칼륨뿐만 아니라 비타민 A, C, 섬유질이 풍부하고 다용도이며 예를 들어 튀긴 고구마와 같이 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 고구마를 요리하기 전에 잘라야 하는 경우도 있지만, 고구마가 상하기 직전에 얼기 전에 잘라야 하는 경우도 있습니다. 자른 고구마를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

단계

방법 1/3: 다진 생고구마를 냉장고에 보관

컷고구마 보관 1단계

1단계. 잘게 썬 생고구마를 큰 그릇에 담습니다

피부를 남기거나 제거할 수 있는 옵션이 있으며, 그것은 당신에게 달려 있으며 원하는 대로 자를 수 있습니다. 예를 들어, 큐브, 큰 조각 또는 4분의 1로자를 수 있습니다. 감자 조각이 가장자리 밖으로 튀어나오지 않고 담을 수 있을 만큼 큰 깨끗한 그릇을 가져옵니다.

냉장고에 그릇을 놓을 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 그가 거기에 머물 수 있도록 물건을 재배치하십시오

컷고구마 보관 2단계

2단계. 고구마를 찬물로 덮습니다

정수된 물이나 수돗물을 사용할 수 있습니다. 물이 모든 조각에 닿도록 모든 것을 저어주세요.

물이 매우 차가워지도록 그릇에 한 줌의 얼음을 넣을 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다

컷고구마 보관 3단계

3 단계. 그릇을 냉장고에 그대로 두십시오

기껏해야 하루 종일 실내에 두십시오. 배부르게 식사를 하실 예정이라면 전날 밤에 고구마를 썰어서 냉장고에 넣어두세요. 물을 제거한 후 갈색으로 변하거나 끈적끈적하거나 부드러워지기 시작하면 상할 수 있으므로 버려야 합니다.

그릇을 카운터에 두 시간 이상 두지 마십시오. 이러한 조건에서는 고구마가 좋을 수 있지만 물이 가열되어 어두워질 수 있는 위험도 있습니다

방법 2/3: 생고구마와 다진 고구마를 냉동실에 보관

컷고구마 저장 4단계

1단계. 고구마를 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다

냉동실에 보관하려면 이 예방 조치를 취해야 합니다. 야채 필러를 사용하여 피부를 모두 제거하십시오. 깨끗한 도마에 올려 놓고 3cm 미만의 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 감자 튀김을 만드는 것처럼 조각이나 스트립으로자를 수 있습니다.

  • 큐브를 얼리기 전에 고구마에서 껍질을 제거하여 해동하는 동안 피부에 존재하는 박테리아가 고구마로 옮겨가지 않도록 해야 합니다.
  • 이 과정은 상하기 직전의 통 고구마가 있는 경우 많은 도움이 됩니다.
  • 야채 국물을 만들기 위해 피부를 저장하거나 퇴비 더미에 넣습니다.
컷고구마 보관 5단계

2단계. 고구마를 2~3분간 데칩니다

큰 냄비에 물을 끓이고 고구마를 넣고 2~3분간 둡니다. 소쿠리를 사용하여 철저히 배수하고 즉시 얼음과 물이 담긴 그릇에 옮깁니다. 2~3분 동안 그대로 두십시오. 마지막으로 물에서 건져낸 후 키친타월로 가볍게 두드려 말립니다.

데치는 과정은 고구마가 해동된 후 부드럽고 끈끈해지는 것을 방지하는 이점이 있습니다

컷고구마 보관 6단계

3단계. 데친 고구마를 다시 밀봉할 수 있는 봉지에 넣습니다

보관해야 하는 고구마의 양에 따라 샌드위치 봉지나 4리터 용량의 봉지를 사용하세요. 1인분에 해당하는 양을 넣고 봉지를 닫은 상태에서 최대한 공기를 빼주세요.

  • 고구마 조각을 부분으로 나누면 나중에 시간을 절약할 수 있습니다. 고구마는 얼었을 때 서로 달라붙는 경향이 있기 때문에 분량의 고구마를 준비하면 많은 양의 고구마를 부수지 않아도 됩니다!
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저장고구마 7단계

4단계. 생고구마는 냉동실에 보관하세요

최대 6개월 동안 장치에 보관하십시오. 고구마가 굳기 전에 반죽되지 않도록 완전히 얼 때까지 고구마에 아무것도 올려 놓지 마십시오. 완전히 얼려면 5~6시간이 걸립니다.

영구 마커를 사용하여 재밀봉 가능한 백을 냉동실에 넣기 전에 라벨을 붙이고 "xx/xx/xxxx에 냉동" 또는 "xx/xx/xxxx까지 사용"이라고 쓰십시오

컷고구마 보관 8단계

5단계. 고구마를 냉장고에서 해동합니다

2~3시간 동안 해동시키십시오. 냉장고에서 먼저 해동하지 않고 고구마를 카운터에 직접 놓지 마세요. 그렇게 하면 급격한 온도 변화로 인해 박테리아나 곰팡이가 번식할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼낸 후 24시간 이내에 사용하도록 하세요.

  • 해동된 고구마는 갓 자른 것보다 조금 더 부드럽지만 여전히 먹기 좋습니다.
  • 냉동실에서 많이 태우면 예전만큼 맛이 나지 않을 수 있습니다. 그것들을 사용할지 말지는 당신에게 달려 있습니다.
  • 조금 바쁘다면 전자레인지에 넣고 "해동" 모드를 활성화하세요.

방법 3/3: 고구마를 삶아서 자르기

컷고구마 저장 9단계

Step 1. 잘라서 삶아낸 고구마는 냉장고에 보관하세요

7일 동안 실내에 보관하십시오. 조리 후 1시간 이내에 밀폐된 냄비에 넣으십시오. 요리 직후에 보관하고 싶다면 아직 뜨거울 때 냉장고에 넣어두어도 좋습니다. 항아리에 뚜껑이 없으면 플라스틱 랩으로 덮으십시오.

항아리에 보관 날짜를 적어 보관 기간을 상기시킵니다

컷 고구마 저장 Step 10

2단계. 다시 밀봉할 수 있는 백에 넣어 최대 1년 동안 얼립니다

으깬 것, 큐브로 만든 것, 통째로 남겨둔 것 등 이미 조리된 고구마는 얼릴 수 있습니다. 비닐 봉지에 넣고 여분의 공기를 짜낸 다음 냉동실에 보관하기만 하면 됩니다. 사용할 준비가 되면 냉장고에서 몇 시간 동안 해동하고 전자레인지, 오븐 또는 쿡탑에서 가열하는 것이 좋습니다.

비닐 봉지에 라벨을 붙여 냉동실에 보관된 지 얼마나 되었는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그래야 잘 보관될 수 있습니다

컷 고구마 저장 Step 11

Step 3. 변색되거나 냄새가 나면 버린다

고구마를 데울 때 악취가 나거나 갈색, 검은색 또는 곰팡이가 핀 반점으로 변색되면 즉시 버리십시오.

  • 냉동실에서 꺼낸 후 타버린 것을 발견하면 사용 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 먹는 것은 기술적으로 안전하지만 맛은 동일하지 않습니다.
  • 냉장고에 고구마가 있고 상하기 전에 사용할 수 없을까 걱정된다면 낭비하지 않도록 냉동하십시오.
매장 컷 고구마 파이널

4단계. 맛있게 드세요

조언

  • 상하기 직전의 고구마가 있다면 잘라서 얼려주세요! 이렇게 하면 보관하고 낭비를 피할 수 있습니다.
  • 기술적으로 -18°C에서 냉동된 고구마는 냉동실에서 영원히 지속되지만 풍미를 유지하려면 위의 단계에 제공된 만료 권장 사항을 따르십시오.

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