토마토를 보관하는 4가지 방법

차례:

토마토를 보관하는 4가지 방법
토마토를 보관하는 4가지 방법
Anonim

포도나무에 달린 토마토는 매우 다작할 수 있으며 종종 늦은 여름에 풍부한 과일을 생산합니다. 토마토가 상하기 전에 모든 토마토를 먹거나 팔 수 없다면 나중에 사용할 수 있도록 보관해야 합니다. 다행히도 전체 토마토를 얼리거나, 토마토 반쪽을 탈수하거나, 통조림 토마토 소스를 만들거나, 토마토를 구울 수도 있습니다.

단계

방법 1/4: 토마토 냉동

토마토 보존 1단계

1 단계. 토마토를 정원에서 모은 후 헹굽니다

그것들을 닦거나 공기 중에 말리십시오.

토마토 보존 2단계

2단계. 캐비닛 플레이트에 정렬합니다

접시를 냉동실에 넣을 공간을 만드십시오.

토마토 보존 3단계

3단계. 베이킹 시트를 냉동실에 넣어 얼립니다

15~30분 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 두십시오. 토마토가 클수록 냉동실에 더 오래 보관해야 합니다.

토마토 보존 4단계

4단계. 플레이트를 제거합니다

토마토가 딱딱한지 확인하십시오. 토마토를 큰 냉동 백에 붓고 공기를 제거하십시오.

냉동 토마토에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오. 앞으로 2~3개월 이내에 섭취해야 합니다

토마토 보존 5단계

5단계. 냉동실에 다시 넣습니다

사용할 준비가 될 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 냉동실에서 꺼내 해동하십시오. 해동하면 토마토 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

방법 2/4: 통조림

토마토 보존 6단계

Step 1. 토마토 약 10kg을 모아 약 8kg의 보존액을 만듭니다

토마토 보존 7단계

2단계. 스토브에 이중 보일러를 준비합니다

물을 끓여서 최소 10분 동안 물에 항아리를 소독해야 합니다. 토마토 소스를 부을 준비가 될 때까지 항아리를 뜨겁게 유지하십시오.

토마토 보존 8단계

3단계. 비눗물로 항아리의 뚜껑과 가장자리를 씻으십시오

끓는 물을 부어 살균하십시오.

토마토 보존 9단계

4 단계. 토마토를 씻으십시오

썩거나 손상된 토마토는 제거하고 바로 사용하세요.

토마토 보존 10단계

5단계. 물을 채운 다른 냄비나 스튜 냄비를 가열합니다

스토브 옆에 큰 얼음 욕조를 준비하십시오.

토마토 보존 11단계

6단계. 토마토를 30~60초 동안 데칩니다

껍질이 부풀어 오르면 준비가 된 것입니다. 그런 다음 얼음 욕조에 넣으십시오.

토마토 보존 12단계

7단계. 스킨을 제거합니다

칼을 가지고 토마토를 껍질을 벗기고 각 끝을 원형으로 자릅니다. 반으로 자르거나 통조림용으로 그대로 두십시오.

토마토 보존 13단계

8단계. 통조림으로 만들 물을 끓입니다

토마토 보존 14단계

9단계. 각 병에 레몬 주스 2테이블스푼(30ml)과 소금 1티스푼(6g)을 추가합니다

레몬 주스를 구연산 반 티스푼으로 대체할 수 있습니다.

토마토 보존 15단계

10단계. 끓는 물 욕조에서 항아리를 꺼냅니다

그들을 닦아. 항아리에 토마토와 끓는 물을 가장자리에서 1-2cm까지 채우십시오.

종이 타월로 가장자리를 닦으십시오

토마토 보존 16단계

11단계. 뚜껑을 병에 조입니다

이중 보일러에 넣어 45분 동안 밀봉합니다. 그런 다음 물에서 꺼내어 카운터에 놓아 식힙니다.

  • 고도(300~1000미터)에 있는 경우 50분이 걸립니다.
  • 고도가 1000미터 이상인 경우 55분 동안 가열되도록 하십시오.

방법 3/4: 토마토 탈수

토마토 보존 17단계

1단계. 식품 탈수기를 구입하십시오

대부분의 오븐은 음식을 탈수할 만큼 충분히 낮은 온도로 가열할 수 없지만 여전히 오븐이 60°C의 온도까지 가열할 수 있는지 확인하십시오. 그렇다면 토마토를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 탈수하십시오.

토마토 보존 18단계

2 단계. 토마토를 위에서 아래로 반으로 자릅니다

나중에 토마토에 수분을 공급하거나 탈수된 토마토를 간식으로 먹으려면 씨앗을 안에 두십시오. 또는 원하는 경우 티스푼으로 제거하십시오.

토마토 보존 19단계

3단계. 토마토를 식품 탈수기 접시에 놓습니다

자른 면이 위로 향하도록 합니다. 공기가 순환될 수 있도록 각 토마토 반쪽 사이에 1~2cm의 공간이 있는지 확인하십시오.

토마토 보존 20단계

4 단계. 탈수기를 60 ° C로 설정하십시오

토마토가 18-24시간 동안 탈수되도록 두십시오.

토마토 보존 21단계

5단계. 식히십시오

그런 다음 통조림 항아리와 같은 밀폐 용기에 넣습니다. 가장자리까지 채우십시오. 갈아서 가루 토마토를 만들 수도 있습니다.

토마토 보존 22단계

6단계. 소스를 만들기 전에 물이나 와인에 토마토를 재수화합니다

방법 4/4: 구운 토마토 만들기

토마토 보존 23단계

1단계. 토마토를 헹굽니다

종이 타월로 말리십시오.

토마토 보존 24단계

2단계. 오븐을 200°C로 예열합니다

여러 개의 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮습니다. 알루미늄에 올리브 오일을 바르십시오.

토마토 보존 25단계

3 단계. 토마토를 위에서 아래로 반으로 자릅니다

티스푼으로 씨를 제거하십시오.

토마토 보존 26단계

4단계. 호일을 깐 베이킹 시트에 토마토를 놓습니다

자른 면을 위로 향하게 합니다.

토마토 보존 27단계

5단계. 토마토에 양념을 합니다

올리브 오일, 소금, 후추, 바질, 오레가노 또는 기타 지중해 향신료를 사용하십시오.

토마토 보존 28단계

6단계. 약 50분 동안 굽습니다

토마토는 완전히 익혀야 하지만 타지 않아야 합니다. 그동안 씨와 과즙을 사용하고 싶다면 스토브에서 5분간 조리하면 된다.

토마토 보존 29단계

7 단계. 오븐에서 토마토를 꺼냅니다

큰 그릇에 넣으십시오. 원하는 경우 토마토 주스와 씨앗을 붓습니다.

토마토 보존 30단계

8단계. 나무 주걱으로 저어줍니다

토마토를 일회용 냉동 백에 넣거나 통조림으로 만드십시오. 라벨을 붙이고 날짜를 기입하는 것을 잊지 마십시오.

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