옥수수를 얼리는 방법: 9단계(사진 포함)

차례:

옥수수를 얼리는 방법: 9단계(사진 포함)
옥수수를 얼리는 방법: 9단계(사진 포함)
Anonim

신선하고 달콤한 옥수수의 맛을 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 일년 중 몇 주간은 구할 수 없지만, 많이 사서 일년 내내 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 많은 양의 옥수수를 따고, 준비하고, 얼리는 방법을 배웁니다.

단계

1/3부: 옥수수 준비

1단계. 올바른 귀를 찾으십시오

너무 크거나 작아서 좋지 않은 개암 나무 열매에 대한 각자의 정의가 있지만 일반적으로 개암 나무 열매를 손에 들고 있어야 합니다. 귀가 손 전체를 채우고 위의 치실이 갈색이면 집게 될 준비가 된 것입니다. 속대가 너무 가늘어 보이면 다른 속대가 얼 수 있는지 찾으십시오.

2단계. 옥수수 껍질을 벗기십시오.

옥수수를 얼릴 만큼 충분히 모은 후에는 앉아서 옥수수에서 실크를 제거하십시오. 큰 그릇에 껍질을 벗긴 옥수수를 개암 나무 열매에 놓고 실크를 버립니다.

포격에 대한 고전적인 해석을 보려면 늦은 오후에 밖에 앉아 옥수수를 포격하십시오

3 단계. 개암 나무 열매를 청소하십시오

손으로 비벼 청소한 속대에 있는 부드러운 섬유를 문지릅니다. 샐러드 그릇에 손을 담그는 동안 테이블 위에 물이 가득 찬 상태로 유지하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 그렇지 않으면 손이 너무 끈적해서 만지는 모든 것이 달라붙을 수 있습니다.

3/2부: 옥수수 데치기

1단계. 물을 준비합니다

당신이 사용할 수 있는 모든 속대에 들어갈 만큼 충분히 큰 냄비의 물을 끓입니다. 옥수수를 준비하고 요리하는 다른 방법이 있지만 많은 사람들은 이 방법이 가장 맛이 좋다고 생각합니다. 옥수수를 물에 넣고 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다.

2단계. 옥수수를 물에서 꺼냅니다

옥수수의 질감을 유지하려면 가능한 한 빨리 이 작업을 수행해야 합니다. 끓는 물에서 꺼내 얼음물에 담가 식힌다.

옥수수 속대에 얼려야 할 옥수수가 많은 경우 싱크대의 통 중 하나를 사용하여 냄비에서 나오는 옥수수 속대를 식힌 다음 완전히 식힐 수 있는 두 번째 통으로 옮기십시오. 차가운 수돗물이 싱크대의 왼쪽 대야에 흐르도록 하십시오

3단계. 옥수수 알갱이를 개암나무 열매에서 분리합니다

옥수수가 데쳐지고 식으면 화상을 입지 않고 다룰 수 있도록 날카로운 칼을 사용하여 옥수수 알갱이와 속껍질 사이에 수직으로 밀어 넣습니다. 코어를 너무 많이 만지지 않고 천천히 곡물을 최대한 분리하십시오.

3/3부: 옥수수 냉동

1 단계. 옥수수를 식히십시오

옥수수 알갱이를 속심에서 분리했으면 첫 번째 동결 단계를 위해 케이크 팬이나 베이킹 시트에 넣습니다. 케이크 팬은 옥수수 알맹이를 퍼뜨리고 열을 적절하게 전달하는 데 도움이 되기 때문에 효과적입니다. 옥수수를 평평한 표면에 얼려 각 낟알을 개별적으로 얼리고 해동하기 너무 어려운 낟알 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다.

  • 옥수수를 많이 얼린 경우 냉동실 온도가 너무 높아지는 것을 방지하기 위해 다른 뜨거운 옥수수 알갱이 요리를 번갈아 가며 사용하십시오. 너무 뜨거운 옥수수를 냉동실에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 온도가 낮아지고 과정이 상당히 느려집니다.
  • 옥수수 알갱이는 주머니에 넣기 전에 냉동할 필요가 없지만, 최소한 조금 식혀두는 것이 가장 좋습니다.

2단계. 옥수수를 주머니에 넣습니다

옥수수 알갱이 배치가 완전히 냉각되면 옥수수를 주머니에 넣어두기만 하면 됩니다. 리터 또는 500ml 냉동 백을 사용하고 각 주머니에 한두 부분을 붓습니다. 주머니를 닫기 전에 주머니에서 가능한 한 많은 공기를 빼십시오.

주머니를 너무 채우지 마십시오. 가장자리까지 가득 채울 필요는 없으며 쉽게 닫고 평평하게 펴서 냉동실에 보관할 수 있을 정도면 됩니다. 1리터 백은 4~5인이 사용하기에 충분하고 500ml 백은 2인이 사용하기에 충분합니다

3단계. 가방을 얼립니다

냉동실에 가능한 한 평평하게 쌓습니다. 냉동실에 넣기 전에 주머니에 날짜를 적어두면 더 좋을 것 같아요. 옥수수를 몇 개월 또는 1년 동안 냉동 보관할 수 있어야 합니다.

조언

  • 플라스틱 통에서 옥수수를 식힐 수도 있습니다. 115리터 플라스틱 욕조를 밖에 놓고 정원 호스에서 물을 흘립니다. 옥수수를 식힐 수 있도록 항상 찬물을 마시기 위해 물을 계속 흐르게 하십시오.
  • 냉동 옥수수를 요리하려면 냉동실에서 봉지를 꺼내 유리 접시에 담아 뚜껑을 덮으세요. 접시를 전자레인지에 6~8분 동안 돌립니다. 기호에 따라 약간의 버터와 소금을 추가하면 몇 분 안에 신선한 맛의 옥수수를 얻을 수 있습니다.
  • 다른 조리법을 시도하고 싶다면 팬에 베이컨 몇 조각을 볶습니다. 양파 몇 조각(선택 사항)을 추가하고 양파가 반투명해질 때까지 요리합니다. 옥수수를 붓고 옥수수가 준비될 때까지 요리하십시오.
  • 옥수수를 직접 수확하는 경우 이른 아침에 수확을 시작하십시오. 아침에 옥수수밭을 걷고 풀과 옥수수 이삭에서 이슬 냄새를 맡는 것과 같은 감각은 없습니다.

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