볶음밥 만드는 법 10단계 (사진 포함)

차례:

볶음밥 만드는 법 10단계 (사진 포함)
볶음밥 만드는 법 10단계 (사진 포함)
Anonim

부풀어 오른 쌀은 종종 폭식과 동의어입니다. 그럼에도 불구하고 그것이 구성하는 산업 제품에는 종종 설탕과 첨가제가 들어 있습니다. 건강하고 맛있는 볶음밥을 드시려면 직접 만들어보세요! 지은 밥을 말려서 몇 초 동안 볶기만 하면 됩니다. 그런 다음 부풀어 오른 쌀을 그대로 즐기거나 맛을 내거나 다양한 달콤하고 풍미있는 요리법에 통합할 수 있습니다.

재료

200g의 쌀은 약 160g의 푹신한 쌀을 만듭니다.

  • 쌀 200g
  • 물 400ml(요리용)
  • 소금 한두 꼬집
  • 튀김 기름

단계

1/2부: 밥 짓고 말리기

볶음밥 만들기 1단계

1단계. 쌀을 씻는다

샐러드 그릇에 쌀 200g을 붓고 찬물을 붓는다. 손으로 저어주세요. 그렇게 하면 물이 녹말로 가득 차서 탁해집니다. 쌀알 크기에 맞는 소쿠리에 부어주세요. 물이 맑아질 때까지 작업을 반복합니다. 쌀을 씻으면 잔여물이 제거되지만 전분도 부분적으로 제거됩니다. 이렇게 하면 요리할 때 덜 끈적거리게 됩니다.

조리법은 모든 종류의 쌀에 적합합니다. 옷장에 무엇이 있는지에 따라 바스마티 쌀, 일본식 둥근 쌀 또는 현미를 선택하십시오. 그러나 더 가볍고 달라 붙지 않기 때문에 긴 곡물 쌀을 선호하십시오

볶음밥 만들기 2단계

2단계. 물을 끓입니다

냄비에 물 400ml 정도를 붓고 끓입니다. 그런 다음 소금 한두 꼬집을 넣은 다음 씻어서 물기를 뺀 쌀을 붓습니다.

대체 요리 방법:

밥솥에 밥을 준비할 수 있습니다. 씻은 쌀과 소금을 욕조에 넣고 물로 덮기만 하면 됩니다. 장치를 닫고 켜십시오. 밥은 보통 15분 정도면 익습니다. 확실하지 않은 경우 제조업체의 지침을 참조하십시오.

볶음밥 만들기 3단계

3단계. 밥을 짓습니다

팬이 넘치지 않도록 열을 낮추십시오. 끓는 물에 약 15분 동안 쌀을 계속 요리합니다. 주걱으로 곡물 몇 개를 잡고 포크로 가볍게 눌러 질감을 테스트합니다. 곡물이 부드럽고 질기면 요리를 중단할 수 있습니다.

쌀 요리 시간은 선택한 품종에 따라 다릅니다. 예를 들어 현미밥의 경우 약 45분입니다. 밥을 짓는 동안 쌀의 질감을 정기적으로 테스트하는 것을 망설이지 마십시오

볶음밥 만들기 4단계

4 단계. 밥을 베이킹 시트에 놓습니다

베이킹 시트에 양피지 한 장을 펼치십시오. 소쿠리에 쌀을 헹구고 주걱으로 살살 섞는다. 그런 다음 베이킹 시트의 얇은 층에 놓습니다. 건조 시간을 줄이기 위해 가능한 한 곡물을 분리하십시오.

이렇게 하면 넓은 면적에 밥이 고르게 더 빨리 건조됩니다

볶음밥 만들기 5단계

5 단계. 오븐에서 쌀을 말리십시오

쌀을 120 ° C에서 1-2 시간 동안 굽습니다. 이 건조 기술은 쌀의 질감을 변경하지 않고 쌀의 수분을 모두 제거합니다. 쌀이 마르면 오븐에서 꺼냅니다. 필요한 경우 콩이 마르면서 더 분리하십시오.

  • 쌀을 말리면 더 개별화되고 바삭한 곡물이 됩니다. 또한 이것은 튀김 단계에서 기름이 튀는 위험을 제한합니다.
  • 식품 탈수기가 있으면 그 안에 밥을 말릴 수 있습니다. 건조 시간은 최대 8시간이 될 수 있으므로 기기 제조업체의 지침을 따르십시오. 이 경우 취사 및 건조 작업은 볶음밥이 되기 전날 수행할 수 있습니다.

2/2부: 밥을 볶다

볶음밥 만들기 6단계

1단계. 오일 배스를 준비합니다

적어도 2인치 동안 냄비에 기름을 붓습니다. 180 ° C에 도달 할 때까지 가열하십시오. 오일이 올바른 온도인지 확인하기 위해 주방 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 너무 뜨거운 기름은 건강에 해로울 수 있으므로 175-180 ° C를 초과하지 않는 것이 좋습니다.

맛이 중성이고 고온에서 튀기기에 적합한 기름을 선택하십시오. 이상적으로는 해바라기 기름이나 기름의 혼합물을 선택하십시오

조언:

쌀이 들어있는 소쿠리 또는 스키머를 담글 수 있도록 높고 넓은 냄비를 선호하십시오.

볶음밥 만들기 7단계

2단계. 오일의 온도를 테스트합니다

오일이 180 ° C에 있는지 온도계로 확인하십시오. 그런 다음 쌀 몇 알을 투하합니다. 즉시 부풀어 오르면 오일이 적절한 온도에 있는 것입니다.

10~15초 동안 곡물이 기름 표면으로 떠오르지 않으면 온도가 너무 높지 않은지 확인하면서 조금 더 가열하십시오

볶음밥 만들기 8단계

3단계. 밥을 볶는다

큰 소쿠리의 바닥이나 스키머에 쌀 몇 줌을 넣으십시오. 끓는 기름에 기구를 담그십시오. 5~10초 후에 쌀알이 부풀어 오른다.

  • 곡물이 부풀어 오르면 표면으로 올라갑니다. 이 속성을 사용하면 쌀이 부풀었는지 확인하여 튀기는 시간을 제어할 수 있습니다.
  • 생 곡물은 덜 빨리 팽창합니다. 이전에 밥을 짓지 않았다면 오일 배스에 ​​약 20초 동안 담그십시오.
볶음밥 만들기 Step 9

4 단계. 밥을 베이킹 시트에 놓습니다

미리 흡수지로 덮으십시오. 밥이 부풀어 오르면 베이킹 시트에 올려 기름기를 최대한 제거합니다.

  • 밥을 볶기 전에 접시를 종이 타월로 덮는 것을 잊지 마십시오. 기름을 제거하면 더 건강하고 바삭바삭한 볶음밥이 됩니다.
  • 튀김 기름은 깨끗하다면 재사용할 수 있습니다. 버리고 싶다면 싱크대에 붓지 마세요. 배관이 막힐 수 있습니다. 이상적으로는 사용한 튀김 기름을 수거 장소나 재활용 센터로 가져가는 것이 가장 좋습니다.
볶음밥 만들기 Step 10

5단계. 식혀서 볶음밥을 드세요

준비물을 몇 분 동안 식히십시오. 그런 다음 맛을 내거나 짭짤하거나 달콤한 요리법에 통합할 수 있습니다. 원하는 대로 볶음밥에 소금, 슈가파우더, 계피가루 또는 원두가루 약간을 뿌리기만 하면 됩니다.

찹쌀은 밀폐용기에 담아 실온에서 보관할 수 있습니다. 제조한 다음 날에 섭취하는 것이 가장 좋습니다

조언

  • 부푼 쌀을 다른 시리얼, 말린 과일 또는 초콜릿 칩과 섞습니다. 그것은 또한 패스트리 또는 제과의 기초가 될 수 있습니다.
  • 부풀어 오른 쌀은 샐러드에 가벼움을 더하는 데 이상적입니다.
  • 쌀을 취사하면 알갱이가 길어지고 가볍고 바삭한 찹쌀이 나옵니다. 시간이 촉박하거나 레시피에 따라 더 촘촘하고 부드러운 부침밥이 필요한 경우 요리 단계를 건너뛸 수 있습니다.
  • 튀김 팬이 아닌 경우 다른 준비 방법이 있음을 유의하십시오. 이 건조 기술의 경우 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 용기가 매우 뜨거워질 때까지 기다렸다가 생 쌀과 마른 쌀을 넣으십시오. 타지 않도록 저어줍니다. 곡물이 딱딱해지기 시작하면 팬을 올리고 불을 끕니다. 쌀이 모두 부풀어 오르지 않으면 모든 곡물이 부풀어 오를 때까지 팬을 불에 되돌립니다. 부푼 밥을 그릇에 옮겨 담는다.

주제로 인기가 있습니다