사과 말리는 방법 (사진 포함)

차례:

사과 말리는 방법 (사진 포함)
사과 말리는 방법 (사진 포함)
Anonim

사과를 많이 샀는데 파이 다섯 개를 구웠는데도 사과가 조금 남아 있습니까? 올해 정원에 있는 사과나무가 특히 풍성했습니까? 아니면 그냥 말린 과일을 좋아했습니까? 어느 쪽이든, 당신은 사과를 많이 가지고 있고 그것들로 무엇을 해야할지 정말로 모릅니다. 신이시여, 어떻게 해야 할까요?

재료

  • 사과
  • 레몬 주스
  • 육두구, 계피 또는 올스파이스(선택 사항)

단계

방법 1/2: 사과를 씻고 자르기

마른 사과 1단계

Step 1. 말리고 싶은 사과를 씻어주세요

껍질은 특별한 맛을 내고 사과로 알려진 식이섬유가 많이 함유되어 있어 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 어떤 사람들은 말린 사과의 피부 질감을 좋아하지 않고 껍질을 벗기는 것을 선호합니다. 전적으로 개인의 취향에 달려 있습니다.

모든 종류의 사과를 사용할 수 있지만 Gala, Golden 및 Fuji가 특히 적합합니다

마른 사과 2단계

2단계. 코어를 제거합니다

날카로운 부엌 칼로 손상된 코어와 사과 조각을 제거하십시오. 일부 가정용품 매장에서는 사과 코어를 쉽게 제거할 수 있는 액세서리를 제공합니다. 사과 코어러가 없으면 코어를 수동으로 제거하십시오.

사과의 모양을 좋게 유지하고 싶거나 장식용으로 사용할 계획이라면 사과 속을 제거하지 마세요. 사과를 특정한 방법으로 잘라서 장식용 별모양 조형물을 만드는 것도 가능하지만, 이를 위해 과일의 꼭지를 제거할 필요는 없다

마른 사과 3단계

3단계. 사과를 조각으로 자릅니다

사과는 두 가지 방법으로 자를 수 있습니다. 작은 4분의 1로 자르거나 원래의 원형 모양을 유지하도록 자릅니다. 당신이 선호하는 모양을 선택하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

마른 사과 4단계

4단계. 사과 조각을 보호액에 담가 산화를 방지하고 갈색으로 변하는 것을 방지합니다

이상적인 방법은 물, 약간의 파인애플 주스 및 레몬 주스의 혼합물을 만드는 것입니다. 파인애플 주스를 추가하는 것은 선택 사항이지만 레몬 주스의 천연 산도를 중화시켜 혼합물을 달게 해주기 때문에 권장합니다.

  • 레몬 주스에 담그십시오. 1리터의 물과 250ml의 레몬 주스를 섞고 슬라이스를 최대 10분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 제거하십시오.
  • 아황산수소나트륨을 사용하십시오. 물 1리터에 아황산수소나트륨 10ml(약 2티스푼)을 넣고 최대 10분 동안 절인 다음 액체를 제거합니다.
  • 아스코르브산을 사용하십시오. 레몬즙보다 6배 강력한 효과! 1리터의 물과 15ml(1테이블스푼)의 결정질 아스코르브산을 섞고 3분 동안 절인 후 액체를 제거합니다.
  • 파인애플 주스를 오렌지 주스로 대체하고 물과 레몬 주스를 섞을 수 있습니다.
마른 사과 5단계

5단계. 사과 조각에 양념을 하세요(선택 사항)

양념을 하지 않은 사과 조각은 맛있는 맛이 나지만, 일부 요리사가 하는 것처럼 사과 조각에 계피, 육두구 또는 올스파이스를 추가하여 이 맛을 사용자 정의할 수 있습니다.

방법 2/2: 사과 말리기

오븐에서

마른 사과 6단계

1단계. 오븐을 95°C로 예열합니다

60도로 예열할 수 있지만 많은 오븐에서는 이 낮은 온도로 설정하는 옵션을 제공하지 않습니다.

마른 사과 7단계

2 단계. 이전에 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 사과 조각을 놓습니다

슬라이스 사이에 공간을 두십시오. 만지거나 겹치면 요리하는 동안 서로 달라붙습니다.

마른 사과 8단계

3단계. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐 안에 넣습니다

사과 조각을 오븐에서 1시간 동안 익혀주세요. 한 시간 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 사과 조각을 모두 뒤집습니다. 사과 조각을 상당히 부드러운 상태로 유지하려면 오븐에서 한 시간 더 굽고, 바삭한 것을 선호하면 오븐에서 두 시간 더 굽습니다.

모든 오븐이 동일하게 가열되는 것은 아니며 일부 오븐은 다른 오븐보다 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 따라서 사과 조각이 타지 않도록 때때로 요리를 지켜보십시오

1343889 9

4단계. 아직 사과를 꺼내지 마세요

오븐을 끄고 사과 조각을 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 오븐 문을 살짝 열고 사과 조각이 잠시 동안 계속 요리되도록 두십시오. 완전히 식을 때까지 오븐에서 사과 조각을 꺼내지 마십시오. 오븐 모델에 따라 약 1~2시간이 소요됩니다.

또 다른 방법은 작업 내내 오븐을 열어두고 팬을 오븐을 향하게 하여 공기를 순환시키는 것입니다. 이 작업을 수행하는 동안 사과를 오븐에 6-10시간 동안 그대로 두어야 합니다

태양 아래

마른 사과 9단계

1단계. 사과 조각을 얕은 접시에 놓습니다

사과를 자연건조하는 방법입니다. 접시에 사과 조각을 놓기 전에 양피지나 알루미늄 호일로 접시를 덮으십시오. 이 건조 과정에서 사과 조각에서 끈적한 주스가 나올 수 있으므로 가장자리가 있는 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마른 사과 10단계

2단계. 화창한 날에는 사과 조각이 든 접시를 햇볕에 둡니다

벌레로부터 사과를 보호하기 위해 사과 위에 무명 천을 놓으십시오. 오후가 끝나고 해가 지기 전에 접시를 집으로 가져와 사과 조각이 부드러워지지 않도록하십시오. 집에서 건조한 장소를 선택하고 거기에 음식을 놓으십시오.

마른 사과 11단계

3단계. 사과 조각을 뒤집습니다

사과 조각을 하루에 한 번 이상 뒤집어 다른 쪽을 태양에 노출시켜 완벽하게 건조시킵니다. 또한 하루가 끝날 때 집 안에 놓을 때 뒤집으십시오.

마른 사과 12단계

4단계. 다음날 반복합니다

다음날 일찍 일어나서 사과 조각과 함께 접시를 태양 아래 다시 두십시오. 2일차에 건조를 마쳐야 하는데, 햇볕이 많이 쬐면 보통 이틀 정도 걸립니다.

마른 사과 13단계

5단계. 사과 조각을 걸어두십시오

사과 조각이 마르면, 즉 표면에 수분의 흔적이 없을 때 종이 봉지에 조심스럽게 넣고 건조하고 통풍이 잘되는 높은 곳에 봉지를 걸어두십시오. 사과 조각을 밀폐 용기에 넣어 보관할 수도 있습니다.

식품 탈수기 사용

1343889 15

1단계. 사과 조각을 식품 탈수기 선반에 나란히 놓습니다

슬라이스 사이에 공간을 두십시오. 만지거나 나란히 있으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 건조 과정에서 서로 달라붙게 됩니다.

1343889 16

단계 2. 식품 탈수기를 작동하십시오

온도를 선택할 수 있으면 60 ° C로 설정하십시오. 식품 탈수기로 사과 조각을 말리는 데는 12시간에서 24시간이 소요됩니다. 슬라이스의 두께와 건조 중인 사과의 종류에 따라 다릅니다.

1343889 17

3단계. 건조되면 탈수기에서 사과 조각을 꺼냅니다

충분히 건조되었는지 확인하려면 손가락으로 조각을 잡으십시오. 사과 조각은 부서지기 쉬워서는 안되며, 반대로 강하고 구부릴 수 있어야 합니다. 또한 개인 취향에 따라 다르며 어떤 사람은 바삭한 조각을 선호하고 다른 사람은 건포도와 같은 부드러운 조각을 선호합니다. 말린 사과 조각을 밀폐 용기에 보관하고 하루 중 언제든지 친구나 가족과 함께 적당히 즐기십시오.

조언

  • 비가 오면 사과 조각을 밖에서 말릴 수 없지만 오븐에서 말릴 수 있습니다. 단, 태우거나 스토브 위의 팬에 건조하지 않도록 주의하십시오. 사과 조각은 양피지로 덮인 베이킹 시트의 오븐에서 완벽하게 건조됩니다.
  • 설탕에 절인 과일을 만들면 말린 사과 조각이 맛있을 것입니다! 또한 특히 과일을 많이 먹지 않을 때 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

주제로 인기가 있습니다