브리를 먹는 3가지 방법

차례:

브리를 먹는 3가지 방법
브리를 먹는 3가지 방법
Anonim

브리(Brie)는 우유로 만든 부드럽고 크림 같은 질감의 프랑스 소프트 치즈입니다. 이 치즈를 처음 접하는 경우에도 주변에 먹을 수 있는 흰색 껍질이 있습니다. 일반적으로 작은 조각으로 자르고 빵이나 크래커에 먹습니다. 많은 조미료와 음료와 함께 곁들일 수도 있습니다. 브리로 요리하고 싶다면 다양한 요리에 녹여 독특한 콧물 맛을 즐겨보세요.

단계

방법 1/3: 바퀴나 브리 블록 사용

1 단계. 브리를 끝에서 크러스트까지 조각으로 자릅니다

일반적으로 브리의 "끝"을 자르는 것은 부적절하다고 간주됩니다. 이 치즈의 가장 맛있는 부분은 끝 부분입니다. 그 부분을 잘라서 자신에게만 보관하면 실제로 모든 사람에게 "그게 다야!"라고 말하는 것입니다. »브리를 가장자리를 따라 잘라 삼각형 모양으로 만드십시오.

  • 크러스트를 먹고 싶지 않다면 치즈를 더 넓은 각도로 자르면 안이 더 많이 들어갈 수 있습니다. 브리의 삼각형 모양을 유지하는 한 아무도 눈치 채지 못할 것입니다.
  • 크러스트 한 조각을 가져 가라! 치즈를 올바른 방법으로 자르면 모든 조각에 치즈가 들어갑니다. 크러스트를 제거하면 이 후자로만 만들어지는 치즈 조각이 남게 됩니다.

2 단계. 나머지 치즈와 함께 크러스트를 먹습니다

누구나 일반적으로 치즈 껍질로 무엇을 해야할지 궁금해하지만 브리 껍질은 먹을 수 있습니다. 딱지를 피하기 위해 내부를 긁지 마십시오. 그것은 샌드위치에 고기를 넣고 빵을 버리는 것과 같습니다. 브리의 크러스트는 퍽퍽하고 약간 쓴맛이 나지만 치즈의 풍미에 크게 방해되지는 않습니다.

전에 빵 껍질을 먹어 본 적이 없다면 시도해보십시오! 그러나 모든 사람이 그를 좋아하는 것은 아닙니다. 브리가 숙성되면 맛이 나빠지므로 치즈가 아직 신선할 때 시도해야 합니다

3단계. 원하지 않으면 슬라이스에서 크러스트를 제거합니다

어떤 사람들은 크러스트를 좋아하지 않지만 괜찮습니다. 그러나 브리 조각이 접시에 나올 때까지 기다렸다가 제거하십시오. 최선을 다해 손으로 제거하십시오. 브리는 부드럽고 끈적 거리기 때문에 크러스트를 제거하기가 매우 쉽습니다. 나머지를 제거하고 치즈를 먹기 쉽도록 상단을 잘라보십시오.

브리를 집에서 먹을 때 미리 껍질을 제거할 수 있습니다. 약 30분 동안 치즈를 얼린 다음 날카로운 칼로 크러스트를 자릅니다. 손님 중 일부가 원할 수 있으므로 손님에게 제공하는 경우 크러스트를 제거하지 마십시오

4 단계. 암모니아 냄새가 나면 치즈를 버리십시오

일반적으로 브리를 개봉하기 전에 몇 주 동안 보관할 수 있지만 그 후에는 일주일 이내로 지속됩니다. 껍질은 회색으로 변하고 치즈가 변할수록 더 부서지기 쉽습니다. 당신은 정말로 당신의 입 근처에 녹색과 분홍색 곰팡이를 가져오고 싶지 않습니다. 치즈의 내부는 더 액체가 되고 뒤집을 때 나쁜 화학 냄새를 맡을 수 있습니다.

  • 너무 어린 브리는 만지기가 더 어려워 보입니다. 껍질이 딱딱하고 누르면 되살아납니다. 뒤집힌 브리는 매우 부드럽고 콧물이 될 것입니다.
  • 브리는 한 번 자르면 노화가 멈추기 때문에 최대한 빨리 먹어야 버려야 한다. 보관하고 싶다면 양피지나 왁스지로 싸서 습기를 피해 냉장고에 보관하세요.
  • 일반적으로 수프나 스튜와 같이 질감이 중요하지 않기 때문에 요리에 사용하지 않으려는 경우가 아니면 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 담아 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 부드러워질 때까지 해동합니다.

방법 2/3: 브리 제공

1단계. 브리를 실온에 1시간 동안 둡니다

냉장고에서 꺼내서 밖에 둡니다. 그것은 모든 맛과 크림 같은 모양을 개발할 것입니다. 예열하면 며칠 동안 냉장고에 넣어둔 슬라이스에 나타날 수 있는 암모니아 맛도 줄일 수 있습니다.

다시 데워서 내부를 더 크림처럼 만들 수도 있습니다. 전자레인지에 센 불로 1분간 데워 중간이 부드러워질 때까지 끓인다. 오븐에서 약 5분 동안 또는 원하는 질감이 될 때까지 180°C로 가열합니다

먹다 브리 6단계

2단계. 삼각형으로 잘라서 제공합니다

이미 이 형태로 구입했다면 포장을 풀고 칼로 접시에 담아내면 됩니다. Brie는 종종 바퀴 형태로 판매되기 때문에 먼저 삼각형을 잘라야 합니다. 얇은 칼로 빵 껍질에서 끝 부분으로 자릅니다. 원하는 부분에 따라 슬라이스를 약 2cm 두께 또는 그 이하로 얇게 유지하십시오.

  • 브리를 자르는 것은 사과를 자르는 것과 비슷하지만 손님이 브리의 첫 번째 조각을 바퀴로 자르는 것은 상당히 위협적일 수 있습니다. 손님을 위해 직접 자르십시오.
  • 치즈를 자를 때는 항상 중앙에서 크러스트 방향으로 측면을 따라 절단해야 합니다. 치즈의 가장 맛있는 부분인 끝부분은 자르지 마세요.

Step 3. 빵이나 크래커에 치즈를 올려주세요

바게트나 다른 딱딱한 빵을 잘라서 그 위에 브리를 올려주세요. 보통 프랑스에서는 치즈를 이렇게 먹습니다. 흰 빵의 맛이 치즈의 고소한 맛을 가리지 않기 때문입니다. 빵 위에 치즈를 올려 입에 넣습니다.

치즈를 뿌리지 않아도 됩니다. 브리에는 크리미한 페이스트가 들어있어서 비슷한 크기의 빵에 올려서 먹기만 하면 됩니다

4 단계. 과일이나 견과류와 함께 치즈를 제공하십시오

슬라이스 치즈를 자른 직후에 입에 넣고 싶은 충동을 참을 수 있다면 다른 맛있는 음식과 함께 제공할 수 있습니다. 일반적으로 사과, 포도, 배 등의 약산성 과일을 사용한다. 브리와 함께 신선하거나 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 무염 피칸, 설탕에 절인 호두, 약간의 꿀을 시도해 볼 수도 있습니다.

  • 잼은 브리와도 잘 어울립니다. 모든 종류의 잼이 가능하지만 가장 좋은 종류는 체리 잼, 믹스 베리 또는 무화과와 같은 새콤달콤한 잼입니다.
  • 파티에 더 많은 옵션을 제공하려면 콜드컷 한 접시를 준비하세요. 살라미 소시지와 절인 햄과 같은 다양한 고기를 준비하십시오. 만체고 또는 블루와 같은 다양한 치즈를 추가합니다.

5 단계. 브리에 과일이나 신 ​​음료를 선택하십시오

프렌치 치즈를 먹으면 프렌치 샴페인이 빠질 수 없죠. 피노누아와 같은 새콤달콤한 와인은 브리와 잘 어울리지만, 진한 맥주도 맛볼 수 있다. 술을 마시지 않는다면, 치즈의 부드러운 풍미를 더하기 위해 포도나 사과 주스와 같은 과일 주스를 마시는 것을 고려해 볼 수 있습니다.

  • 브리와 같은 부드러운 치즈는 리슬링, 마르사나이 또는 비오니에와 같은 건조하고 과일 향이 나는 와인과 잘 어울리는 경향이 있습니다. 피노 누아처럼 가벼운 레드 와인도 치즈의 부드러운 맛과 대조되는 섬세하면서도 풍부한 풍미 덕분에 일품이다.
  • 화이트 와인을 선호한다면 드라이하고 신맛이 나는 와인을 찾으세요. 좋은 소비뇽 블랑의 식물성 풍미가 브리 한 조각과 잘 어울립니다.
  • 맥주를 선호한다면 강한 흑맥주, 스타우트, 포터와 같이 강하지만 무해한 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 필스너처럼 더 가볍고 과일 향이 나는 맥주를 선호할 수도 있습니다.

방법 3/3: 브리 요리

1 단계. 브리를 오븐에 구워 부드럽게 만듭니다

구운 브리로 애피타이저를 ​​만드는 방법은 여러 가지가 있지만 180°C로 예열된 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 부드러운 치즈를 올려놓는 것부터 시작할 수 있습니다. 부드러워지고 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 너무 오래 방치하면 너무 묽어지기 때문에 정기적으로 확인해야 합니다.

  • 오븐에서 굽기 전이나 후에 조미료를 첨가하십시오. 과일 잼, 꿀, 신선한 향긋한 허브, 견과류 조각 등 다양한 음식을 시도해 보세요.
  • 빵 껍질의 상단 부분을 제거하여 더 쉽게 퍼질 수도 있습니다. 브리가 둥근 모양을 유지하도록 나머지 부분은 그대로 둡니다. 그런 다음 크래커를 찍어 먹거나 숟가락으로 먹습니다.

2단계. 스타터를 위해 크러스트 브리를 준비합니다

브리 앙 크루트(Brie en croute)는 브리의 바퀴를 필로 반죽으로 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 요리입니다. 반죽을 닫기 전에 브리에 추가할 수 있는 다양한 측면이 있습니다. 추가하기 전에 치즈 위에 크러스트를 자릅니다. 오븐에 넣을 준비가 되면 계란을 깨고 반죽을 솔질하여 브리에 올려주세요.

  • 예를 들어, 브리에 크랜베리 ​​소스를 올려 휴일이나 추운 날씨에 전채로 만들 수 있습니다. 그런 다음 썰어서 그대로 먹거나 크래커에 올려 드십시오.
  • 모든 종류의 조미료를 추가하면 힘들이지 않고 맛있는 전채 요리를 만들 수 있습니다. 다진 피칸 40g과 녹인 버터 1테이블스푼, 황설탕 50g, 계피 1/4티스푼을 섞어보세요.

3단계. 연어에 브리와 게를 채웁니다

부드럽고 크리미한 브리의 풍미가 생선, 해산물의 진한 맛과 잘 어울립니다. 연어 4개를 세로로 잘라 봉지를 뜯습니다. 그런 다음 1cm 큐브로 자른 150g의 브리와 150g의 게와 새우를 채 웁니다. 생선과 치즈 저녁 식사를 준비하기 위해 200 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 생선을 굽습니다.

브리가 꼭 단 음식일 필요는 없습니다. 생선에 고추, 양파, 잣 및 기타 짠 재료를 채우는 것을 고려할 수 있습니다. 풍미를 더하기 위해 화이트 버터를 준비할 수도 있습니다

4단계. 브리를 간식 위에 펴십시오

페스토는 빵이나 크래커에 브리 스프레드를 곁들일 수 있는 다양한 방법 중 하나입니다. 캐주얼한 파티에 적합하며 자신을 위한 맛있는 간식입니다. 브리를 반으로 자른 다음 중간에 시중에서 파는 페스토를 발라줍니다. 프레즐, 크래커, 빵을 많이 찍어서 담그세요.

예를 들어 바질 잎, 크림 치즈, 잣 및 기타 재료를 혼합하여 자신만의 페스토를 만들 수도 있습니다. 치즈 대신 반죽을 원한다면 브리를 추가하십시오

5 단계. 간단한 수정을 위해 브리를 샌드위치에 넣으십시오

좋은 브리 한 조각을 혼자 먹는 것보다 더 쉬운 방법은 없습니다. 빵에 녹여 치즈 샌드위치를 ​​만들어보세요. 또한 페스토를 추가하거나 베이컨, 아보카도, 햄과 같은 재료로 풍미를 맞춤 설정할 수 있습니다. 브리는 다양한 재료와 잘 어울립니다.

달콤한 치즈 샌드위치를 ​​실험해보고 싶다면 크랜베리 ​​잼이나 무엇이든 브리를 발라보세요. 가을이나 연말 샌드위치를 ​​만들기 위해 칠면조나 속을 추가할 수도 있습니다

먹다 브리 15단계

6 단계. 다른 치즈를 브리로 대체하십시오

브리로 요리하는 습관을 들이면 사용에 제한이 없습니다. 샐러드에서 작은 조각으로 날 것으로 먹을 수 있습니다. 햄버거나 감자튀김에 찍어먹어도 좋습니다. 당신은 당신의 조리법에 대해 충분히 유지해야합니다!

조언

  • 브리는 포화 지방이 상대적으로 높기 때문에 다이어트 중이라면 간식처럼 취급하는 것이 가장 좋을 수 있습니다.
  • 브리를 직접 자를 때 치즈의 모양이나 모양을 바꾸지 마십시오. 얇은 조각을 자르고 다른 사람을 위해 껍질만 남기지 마십시오. 무례합니다.
  • 브리의 어린 조각은 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 오래된 브리는 퍽퍽하고 맛이 강하므로 너무 오래 숙성시키지 말고 암모니아 냄새가 나면 버리십시오.
  • 브리는 빵에 바르는 것이 아니라 먼저 굽는 것으로 할 수 있습니다. 가열되지 않은 브리는 빵이나 비스킷 위에 올려야 한다는 것을 기억하십시오.

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