혈액 소시지를 제공하는 방법 (사진 포함)

차례:

혈액 소시지를 제공하는 방법 (사진 포함)
혈액 소시지를 제공하는 방법 (사진 포함)
Anonim

블러드 소시지는 여러 형태로 프랑스에서 자주 소비되는 다양한 소시지입니다. 우리는 여기에서 덜 알려진 변종을 제공하는 방법을 볼 것입니다. 그러나 우리의 관심을 받을 가치가 있는 것은 미국 요리 전통에 속하는 케이준 스타일의 블랙 푸딩입니다. 전문 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 이 기사에서 제공하는 조언은 모든 유형의 소시지에 매우 잘 적용될 수 있습니다. 예를 들어 양파를 곁들인 블랙 푸딩 또는 프랑스에서 자주 소비되는 블랙 푸딩입니다. 소시지는 사면 거의 항상 미리 조리되어 있기 때문에 서빙하고 싶을 때 다시 데우기만 하면 됩니다. 블러드 소시지를 메인 코스로 제공하는 것도 가능하지만, 사과 등의 반찬과 함께 단독으로 식전주로 먹는 경우가 많다.

재료

4접시용

4 미리 조리된 블랙 푸딩 소시지

단계

방법 1/2: 혈액 소시지 재가열

삶거나 데쳐서

부댕 서빙 1단계

1 단계. 물을 채운 냄비에 혈액 소시지를 넣으십시오

중간 크기의 냄비에 검은색 푸딩 소시지 몇 개를 넣습니다. 냄비에 소시지가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.

소시지가 물 속에서 움직일 수 있는 공간이 있는지 확인하십시오. 한 번에 너무 많은 소시지를 넣지 마십시오. 결과가 실망스럽거나 소시지가 생기거나 열이 고르지 않게 분산될 수 있습니다

부댕 서빙 2단계

2단계. 물에 양념을 합니다

가능하면 물에 케이준 시즈닝 믹스 1/2작은술을 추가합니다. 그렇지 않으면 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 넣으십시오.

블러드 소시지는 이미 맛을 냈기 때문에 이 양념을 추가할 필요는 없습니다. 더 뚜렷한 맛을 선호하는 경우에만 이 작업을 수행하십시오

부댕 서빙 3단계

3단계. 5분 동안 끓입니다

스튜 냄비를 스토브 위에 올려 놓으십시오. 혈액 소시지를 5분 동안 완전히 끓입니다.

냄비에 뚜껑을 덮지 않고 끓여주세요

부댕 서빙 4단계

4단계. 10~15분 동안 그대로 두십시오

불을 줄이고 블러드 소시지를 10~15분 더 끓입니다.

  • 이전 단계와 마찬가지로 팬을 뚜껑 없이 그대로 두십시오.
  • 물이 식은 후에 다시 끓이지 마십시오. 그렇게 하면 소시지의 케이싱이 파열될 수 있습니다.
  • 소시지가 뜨고 부드럽고 약간 해면질 같은 질감이 있으면 준비가 된 것입니다.
부댕 서빙 5단계

5단계. 물기를 제거합니다

뜨거운 물에서 주방 집게로 소시지를 꺼내 접시에 담습니다.

이상적으로, 소시지는 서빙하기 전에 2-3분 동안 휴지해야 합니다. 특별히 케이준 소시지를 준비하지 않는다면 이 방법이 화이트 소시지에 더 적합합니다

블러드 소시지 그릴

부댕 서빙 6단계

1단계. 바베큐를 예열하세요

가스, 전기 또는 숯불에 관계없이 바베큐를 예열하여 중간 열을 얻으십시오.

  • 숯 오븐의 경우 그릴 바닥에 작은 숯 더미를 만드십시오. 불을 붙이고 불꽃이 점차 멈출 때까지 기다리면 불씨에 재가 살짝 코팅됩니다.
  • 전기 그릴이 있는 경우 버너를 중간에 놓고 그릴이 충분히 예열될 수 있도록 몇 분 정도 시간을 둡니다.
부댕 서빙 7단계

2단계. 필요한 경우 소시지를 알루미늄 호일로 덮습니다

푸딩 소시지를 부드러움을 유지하고 싶다면 알루미늄 호일로 싸서 그릴에 올리세요.

호일을 넣지 않으면 이 조리 방법으로 소시지 케이싱이 부서지기 쉽습니다. 두 옵션 모두 가능하며 선택은 개인 취향의 문제일 뿐입니다

부댕 서빙 8단계

3단계. 필요한 경우 바베큐 소스를 뿌립니다

좋아하는 바베큐 소스로 블러드 소시지의 맛을 더하고 싶다면 소시지를 굽기 전에 솔질을 해주세요.

  • 그릴에 넣기 직전에 소시지에 브러시로 소스를 골고루 바릅니다.
  • 소시지를 호일로 포장할지 여부에 관계없이 이 매리네이드를 사용할 수 있습니다.
부댕 서빙 9단계

4단계. 소시지를 앞뒤로 2분씩 굽습니다

적절한 온도로 예열된 그릴에 소시지를 놓고 가열될 때까지 요리합니다.

  • 집게를 사용하여 2분마다 소시지를 뒤집습니다.
  • 잎을 사용하지 않을 경우 겉 포장만 봐도 소시지의 익었는지 알 수 있습니다. 케이싱의 한 면이 바삭해지면 그 면이 완성된 것입니다.
부댕 서빙 10단계

5단계. 그릴에서 소시지를 꺼냅니다

집게를 사용하여 그릴에서 데워진 소시지를 꺼냅니다. 서빙하기 전에 몇 분 정도 기다리십시오.

마찬가지로, 잎을 제거하기 전에 몇 분 정도 기다리십시오

블러드 소시지를 찐다

부댕 서빙 11단계

1단계. 찜통 바닥에 물을 채웁니다

찜기 바구니에 바닥을 덮을 만큼만 물을 채웁니다.

  • 이상적인 물의 양은 1cm 이상이어야 합니다.
  • 이 요리 방법에는 압력솥을 사용할 수도 있습니다.
부댕 서빙 12단계

2단계. 소시지를 안에 넣습니다

찜통 선반 바닥에 검은색 푸딩 소시지를 정렬합니다.

소시지는 겹치거나 서로 닿지 않아야 합니다. 너무 많이 사용하면 정기적으로 가열되지 않습니다

부댕 서빙 13단계

3단계. 소시지를 3-5분 동안 재가열합니다

찜기 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 중불에서 3~5분 정도 센 불에 둡니다.

가스 찜기 대신 전기 찜기를 사용하는 경우 이 단계에서 "취사" 기능을 사용합니다

부댕 서빙 14단계

4단계. 10~15분 동안 그대로 두십시오

열원에서 찜기를 제거하십시오. 뚜껑을 덮고 블랙 푸딩 소시지를 찜통에 10~15분 더 둡니다.

  • 전기찜기 사용 시, 이 단계에서 '취사'에서 '따뜻함'으로 전환하세요.
  • 재가열 중에는 절대로 덮개를 제거하지 마십시오. 이렇게 하면 증기가 빠져나가 소시지를 다시 데울 수 있습니다.
부댕 서빙 15단계

5단계. 넥타이를 제거합니다

서빙할 준비가 되면 찜기에서 재가열된 혈액 소시지 끈을 모두 제거합니다.

또한 블랙 푸딩 소시지는 이와 같이 찜기에 보관하면 뜨겁게 유지되어 몇 시간 동안 제공하기에 좋습니다

전자레인지에 소시지 데우기

부댕 서빙 16단계

1 단계. 종이 타월로 소시지를 싸십시오

깨끗하고 축축한 종이 타월에 검은색 푸딩 소시지를 싸십시오.

  • 원하는 경우 종이 대신 전자레인지 랩을 사용할 수도 있습니다.
  • 이 포장은 소시지가 전자레인지에서 건조되는 것을 방지합니다. 또한 오븐 내부에 기름이 튀는 것을 방지합니다.
  • 마른 종이 타월을 사용하지 마십시오. 이는 화재 위험을 나타냅니다.
부댕 서빙 17단계

2단계. 전자레인지에 1-3분 데우세요

소시지를 전자레인지에 넣고 센 불에서 1~3분간 익혀주세요.

  • 소시지가 해동된 경우 1분이면 충분합니다.
  • 소시지가 아직 완전히 또는 부분적으로 얼었다면 전자레인지에 2-3분 동안 돌립니다.
부댕 서빙 18단계

3단계. 뒤집어서 전자레인지에서 계속 요리하세요

혈액 소시지를 확인하십시오. 소시지가 아직 재가열되지 않은 경우 뒤집어서 1~2분 더 데우십시오.

소시지가 준비되었는지 확인하려면 가볍게 짜십시오. 따뜻하고 부드러워야 합니다

부댕 서빙 19단계

4단계. 각 소시지에 대해 반복합니다

소시지의 각 링크에 대해 동일한 과정을 반복합니다. 모두 예열되면 혈액 소시지를 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 혈액 소시지 다시 데우기

부댕 서빙 20단계

1 단계. 오븐을 150 ° C로 예열하십시오

그 사이에 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮으십시오.

  • 끈적이지 않는 시트를 사용하는 경우 이 정도면 충분합니다.
  • 표준 알루미늄을 사용하는 경우 호일과 소시지와 접촉할 각 소시지의 측면에 기름기가 많은 물질을 뿌리거나 솔질하는 것을 고려하십시오.
부댕 서빙 21단계

2 단계. 가닥을 추가 호일로 감싸는 것을 고려하십시오

소시지 랩이 바삭 바삭해지는 것을 원하지 않으면 각 소시지를 자체 호일에 개별적으로 포장하십시오.

  • 이 시트는 스프레이 또는 브러시로 지방 물질로 덮어야 합니다.
  • 많은 사람들이 오븐에서 굽는 것의 장점은 껍질이 바삭해집니다. 부드러운 소시지보다 약간 바삭한 소시지를 선호한다면 이 단계를 건너뛰세요.
부댕 서빙 22단계

3단계. 블러드 소시지를 20~25분 동안 요리합니다

블러드 소시지를 베이킹 시트에 놓고 모든 것을 오븐에 넣습니다.

  • 다른 방법과 마찬가지로 규칙적인 재가열을 위해 소시지를 한 층에 고르게 분포시키도록 주의하십시오.
  • 집게를 사용하여 5분마다 소시지를 뒤집습니다.
  • 정기적으로 재가열하면 혈액 소시지가 준비됩니다. 소시지를 개별 시트로 덮지 않은 경우 전체 포장지가 바삭해야 합니다.
부댕 서빙 23단계

4단계. 오븐에서 소시지를 꺼냅니다

오븐에서 베이킹 시트를 부드럽게 제거합니다. 서빙하기 전에 혈액 소시지를 몇 분 동안 그대로 두십시오.

방법 2/2: 프레젠테이션 제안

부댕 서빙 24단계

1단계. 소시지를 분리하여 통째로 제공합니다

블러드 소시지를 제공하는 가장 일반적인 방법은 빠르고 매운 스낵으로 전체 소시지를 사용하는 것입니다.

  • 많은 사람들은 블러드 소시지를 케이싱에 채워진 매운 돼지고기와 쌀을 가득 채운 요리로 묘사합니다. 따라서 매우 중요한 간식이 될 수 있습니다.
  • 일반적으로 케이싱은 너무 딱딱해서 그냥 쪼개서 개봉하고 속을 제거하면 바로 즐길 수 있습니다. 손가락이나 치아를 직접 사용하도록 선택할 수 있습니다.
  • 케이싱이 충분히 얇으면 일반 소시지를 자르는 것과 같은 방법으로 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
부댕 서빙 25단계

2단계. 넥타이를 잘라 애피타이저로 사용합니다

블러드 소시지 넥타이는 에피타이저 또는 에피타이저로 아주 잘 제공됩니다. 이런 식으로 소시지를 제공하려면 날카로운 칼을 사용하여 각 넥타이를 2cm ~ 5cm 너비의 사선 조각으로 자릅니다.

블랙 푸딩 조각은 그 자체로 애피타이저로 제공될 수 있지만 다양한 것을 준비하고 싶다면 슬라이스 치즈와 칩과 함께 플래터에 제공할 수 있습니다

부댕 서빙 26단계

3단계. 아침 식사를 위해 넥타이를 준비합니다

블러드 소시지는 다른 소시지와 마찬가지로 아침 식사로 제공될 수 있습니다. 항상 감사하게 생각하는 배열을 위해 계란과 감자 팬케이크와 함께 제공하십시오.

다른 프레젠테이션을 위해 소시지의 한쪽 끝을 자르고 손가락으로 눌러 속을 풀어줍니다. 스푼을 사용하여 베이글, 쿠키 또는 크루아상의 두 반쪽 사이에 이 속을 넣습니다. 기호에 따라 스크램블 에그와 치즈를 추가하면 매콤한 아침 샌드위치가 완성됩니다

부댕 서빙 27단계

4 단계. 링크를 샌드위치로 제공하십시오

블러드 소시지를 런치나 디너의 메인 코스로 즐기고 싶다면 일반 빵이나 둥근 빵에 샌드위치처럼 얹어 드셔도 좋습니다.

  • 큰 핫도그 롤빵에 소시지 한 개를 넣고 프랑크푸르터 같은 샌드위치 소시지처럼 블러드 소시지를 서빙할 수 있습니다. 이 프레젠테이션에서는 블러드 소시지 자체가 맛이 좋기 때문에 토핑이 반드시 필요한 것은 아니지만 무언가를 시도하고 싶다면 바베큐 소스, 핫 소스, 양파 및 고추를 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.
  • 그렇지 않으면 소시지 조각을 샌드위치 빵과 함께 넣을 수 있습니다. 핏물 소시지를 날카로운 칼로 약 2.5cm의 사선으로 자릅니다. 이 조각들을 빵 한 조각에 배열한 다음 양파, 양배추, 핫 소스 및 기타 원하는 추가 재료를 배열합니다. 두 번째 식빵을 그 위에 올려 맛있게 드세요.

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