공식 저녁 식사를 위해 테이블을 설정하는 방법

차례:

공식 저녁 식사를 위해 테이블을 설정하는 방법
공식 저녁 식사를 위해 테이블을 설정하는 방법
Anonim

패스트푸드와 텔레비전 시대에 우리는 관습을 잊고 전통을 잃어가고 있습니다. 오늘날 누가 포도주 잔이나 물잔을 어느 쪽에 놓을지 압니까? 저녁 식사에 중요한 사람을 수용하기 위해 테이블을 올바르게 설정하는 방법은 무엇입니까? 사무실 관리자이든 미래의 아내의 부모이든 잘 꾸며진 테이블은 이미지를 향상시킬 수 있습니다.

단계

파트 1/2: 주요 요소 배치

정식 만찬을 위한 장소 정하기 1단계

1단계. 얼마나 많은 요리를 제공할 것입니까?

손님에게 대접할 요리의 수에 따라 테이블을 차립니다. 공식 만찬의 경우 디저트를 포함하여 일반적으로 제공되는 요리의 수는 7~9가지입니다. 첫 번째 단계는 요리할 요리를 선택하는 것입니다. 이것은 일반적으로 공식 저녁 식사에 제공되는 메뉴 유형입니다.

  • 첫 번째 코스: 전채 또는 조개류
  • 두 번째 코스: 수프 또는 수프
  • 세 번째 코스: 생선
  • 4코스: 디저트
  • 5코스: 고기(7코스로 구성된 식사에서 5코스와 4코스가 함께 제공됨)
  • 6코스: 샐러드 (네, 샐러드는 메인 코스 후에 나옵니다)
  • 7코스: 치즈
  • 8코스: 디저트 또는 과일
  • 10코스: 커피와 말린 과일 또는 작은 케이크
정식 만찬을 위한 장소 정하기 2단계

2단계. 수저와 식기를 선택하십시오

테이블을 세팅하기 전에 사용할 수저와 액세서리를 준비해야 합니다. 고기 포크와 생선 포크(조개류를 에피타이저와 함께 제공하는 경우 또 다른 작은 포크가 필요함), 큰 스푼과 디저트 스푼, 생선, 고기, 샐러드, 버터용 다양한 칼, 빵과 작은 접시가 필요합니다. 버터, 다른 잔(적포도주용 잔, 백포도주용 잔, 샴페인용 물잔 및 플루트, 다양한 잔은 선택 사항임) 및 마지막으로 서브 플레이트.

  • 어떤 접시를 식탁에 올려야 할지 고민하지 마세요. 주방에서 음식을 꺼낼 때 각 음식이 담긴 접시를 바로 테이블 위에 올려놓게 됩니다.
  • 각 냅킨의 장식 요소 역할을 하는 고리가 있는 냅킨이 필요합니다.
정식 만찬을 위한 장소 설정 3단계

3단계. 테이블을 설정합니다

가장 먼저 배치할 부분은 접시입니다. 삼발이는 요리를 즐길 접시를 놓을 큰 접시입니다. 서브 플레이트는 메인 코스가 끝날 때까지 제자리에 유지되며 메인 코스의 플레이트와 함께 테이블에서 제거합니다. 따라서 먼저 각 손님을 위한 접시를 놓고 빵과 버터를 위한 작은 접시를 놓습니다. 이 작은 접시는 접시의 왼쪽과 위에 놓입니다.

  • 메인 코스를 서빙하기 전에 테이블을 비울 때 서브 플레이트는 그대로 두고 접시만 제거해야 합니다.
  • 다양한 종류의 빵(바게트빵, 샌드위치 빵 등)을 준비하기 때문에 버터를 바르기 위해 접시를 놓으십시오.
  • 각 손님의 접시에 천 냅킨을 놓습니다.
정식 만찬을 위한 장소 설정 4단계

4단계. 수저를 놓습니다

칼 2개, 포크 3개, 숟가락 2개를 놓아야 하는 상황이 무서울 수 있지만 수저를 놓는 것은 매우 쉽습니다. 손님은 접시에서 가장 멀리 놓인 것부터 시작하여 자신의 수저를 사용할 것입니다. 따라서 접시에 가장 가까운 포크부터 시작하여 샐러드용 포크, 메인 코스용 포크, 생선용 포크가 있어야 합니다. 칼을 삼발이(삼발에 가장 가까운 것부터 시작)의 오른쪽에 놓으십시오. 메인 코스 칼, 생선 칼 및 스푼. 작은 숟가락과 디저트용 작은 포크가 접시 위에 놓입니다. 작은 빵과 버터 접시에 작은 버터 나이프를 대각선으로 놓습니다.

  • 접시를 제거하는 동시에 각 코스가 끝난 후 사용한 수저를 제거합니다.
  • 저녁 식사 중에 생선을 제공하지 않을 경우 생선을 위해 나이프와 포크를 놓을 필요가 없습니다.
  • 조개류를 애피타이저로 제공하여 저녁 식사를 시작하는 경우 큰 스푼의 오른쪽에 작은 조개류 포크를 놓습니다. 이 포크는 저녁 식사 중에 접시 오른쪽에 있는 테이블에 놓을 유일한 포크입니다.
  • 각 장소 설정은 다음 장소 설정과 손님의 접시에서 동일한 거리에 배치해야 합니다.
정식 만찬을 위한 장소 정하기 5단계

5단계. 이제 안경을 테이블 위에 놓습니다

칼붙이와 마찬가지로 저녁 식사 중에 무엇을 제공할 것인지에 따라 사용할 잔을 선택합니다. 물론 최소한 물잔과 와인잔이 필요합니다. 물컵은 빵과 버터를 담기 위한 작은 접시와 같은 높이에 칼 위에 놓입니다. 그런 다음 물잔 오른쪽, 스푼 위의 와인 잔을 놓습니다. 와인잔 두 개(화이트 와인 한 잔, 레드 와인 한 잔)를 놓으려면 세 번째 잔을 처음 두 잔과 그 사이에 놓으십시오. 샴페인을 제공하는 경우 샴페인 플루트를 와인 잔의 오른쪽과 약간 위에 추가하십시오.

  • 잔과 수저 모두 손님이 저녁 식사 중에 사용할 순서대로 배치됩니다.
  • 식사가 시작되면 물이 먼저 제공되며 식사가 끝나면 와인과 요리와 샴페인이 제공됩니다.
  • 식사가 끝날 때 커피를 제공할 계획이라면(호화로운 저녁 식사의 아홉 번째 코스가 될 것입니다) 작은 커피 머그에 담아 식사가 끝날 때 접시를 제거한 후 테이블에서 꺼냅니다.. 디저트로.

파트 2/2: 각 접시에 맞게 수저 조절하기

정식 만찬을 위한 장소 정하기 6단계

1단계. 수프를 제공할 테이블을 설정합니다

수프를 서빙하는 데에는 세 가지 옵션이 있습니다. 주방에서 수프를 채운 수프 접시를 가져와서 서브 접시에 직접 올려 놓거나, 수프 접시를 손님이나 자신 앞에 놓기 전에 평평한 접시에 놓을 수 있습니다. 서빙하기 전에 각 서브플레이트에 깊은 접시를 놓고(깊은 접시를 평평한 접시에 놓은 상태에서) 테이블 중앙에 수프를 놓고 각 손님에게 서빙합니다. 모든 손님이 맛있는 수프를 맛보고 나면 접시와 숟가락을 올려놓은 수프 접시를 꺼냅니다.

  • 스푼과 함께 수프 접시가 올려져 있는 납작한 접시를 제거합니다.
  • 빵과 버터를 담을 작은 접시는 이미 사용했더라도 당분간은 테이블 위에 놓아야 합니다.
정식 만찬을 위한 장소 설정 7단계

2단계. 생선을 서빙할 테이블을 준비합니다

수프 접시를 모두 제거한 후에는 새 접시에 생선을 서빙하게 됩니다. 생선이 담긴 접시를 서브 접시에 직접 놓고 손님들은 이 목적을 위해 제공된 수저(접시에서 가장 먼 수저)와 함께 육즙이 많은 생선을 먹을 것입니다. 생선이 다 익으면 거꾸로 된 수저를 접시에 대각선으로 120도 각도로 올려야 합니다.

정식 만찬을 위한 장소 정하기 8단계

3단계. 메인 코스를 제공할 테이블을 준비합니다

메인 코스는 미리 약간 데워 놓았을 큰 접시에 제공됩니다. 접시를 서브 접시에 직접 놓고 손님은 이러한 목적으로 제공된 나이프와 포크로 접시를 맛볼 것입니다. 손님이 식사를 마치면 생선을 먹은 후와 마찬가지로 접시에 수저를 대각선으로 놓아야 합니다. 수저로 접시를 제거하지만 이번에는 서브 플레이트도 제거하십시오.

정식 만찬을 위한 장소 설정 9단계

4 단계. 샐러드를 제공하는 방법?

공식 만찬 중 샐러드는 메인 코스와 치즈가 나오기 전에 제공됩니다. 서브 접시가 제거되었으므로 샐러드와 함께 접시를 손님 앞의 테이블에 놓으십시오. 그들은 남은 포크로 샐러드를 먹을 것입니다. 모든 손님이 샐러드를 마치면 포크로 접시를 제거하고 빵과 버터를 담을 작은 접시를 남겨 둡니다. 남은 것은 물잔과 와인잔(치즈에 필수), 빵을 담을 작은 접시, 디저트를 담을 찻숟가락뿐입니다.

정식 만찬을 위한 장소 마련 10단계

5단계. 치즈와 디저트를 제공합니다

작고 깨끗한 접시와 치즈용 수저를 놓습니다. 테이블 중앙에 치즈 보드를 놓고 손님에게 어떤 치즈를 원하는지 물어보면서 서빙하세요. 최소 3가지 치즈, 강한 치즈, 부드러운 딱딱한 치즈, 묽은 치즈가 포함된 플래터를 제공해야 합니다. 작은 빵 접시에 빵 조각(바삭바삭한 바게트)을 놓고 치즈와 함께 와인을 제공합니다. 완성되면 수저로 접시와 빵을 담을 작은 접시를 제거합니다. 작은 접시에 디저트를 제공하면 손님은 디저트 스푼으로 디저트를 즐길 수 있지만 잘라야 하는 과일을 제공하는 경우 나이프와 포크를 추가해야 합니다. 디저트가 끝나면 디저트 접시를 제거한 후 즉시 작은 커피 컵에 커피를 제공하십시오. 설탕, 우유, 초콜릿 조각 및 마른 쿠키를 테이블에 놓습니다. 커피는 다른 방(예: 거실)에서 제공되거나 날씨가 적절하고 커피와 함께 먹을 소화제를 제공할 수 있는 경우 외부에서 제공될 수도 있습니다!

조언

  • 장식 아이템을 현명하게 선택하십시오. 시야를 가리지 않는 장식 요소를 배치하여 손님들이 서로를 바라보고 대화를 쉽게 할 수 있도록 합니다.
  • 같은 스타일의 수저가 충분하지 않다면 스타일을 혼합할 수 있습니다. 이것은 최근 매우 유행이 되었기 때문에 즉석에서 클래식 서비스와 현대적인 조각을 혼합할 수 있습니다.
  • 가장 중요한 것은 손님이 편안하고 즐거운 시간을 보내는 것입니다. 오늘의 저녁은 좀 더 캐주얼하게 차려지고, 식기류 부담 없이 예쁜 식탁을 연출할 수 있습니다. 좋은 분위기에서 식사가 진행될 수 있도록 손님을 편안하게 해주시는 것이 포인트입니다. 가장 잘 제시된 표는 종종 즉흥 연주, 여기저기에 놓인 다양한 색상의 자갈 몇 개, 약간의 모래, 옥수수 또는 귀리 씨앗 등의 결과입니다. 수저, 접시 또는 유리잔이 충분하지 않은 경우 전문점에서 대여할 수 있습니다. 맛있게 드세요 !

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