다크 초콜릿 맛보기: 14단계 (사진 포함)

차례:

다크 초콜릿 맛보기: 14단계 (사진 포함)
다크 초콜릿 맛보기: 14단계 (사진 포함)
Anonim

초콜릿의 풍미에 기여하는 화합물은 복잡하고 다양하며 맛있습니다! 특히 다크 초콜릿은 다양한 맛, 향 및 질감을 가지고 있습니다. 밀크 초콜릿과 달리 밀크 초콜릿에는 우유의 고형분이 없고 코코아 함량이 더 높습니다. 이러한 요소는 제조업체마다 크게 다른 더 깊고 풍부하며 쓴 맛을 만드는 데 도움이 됩니다. 다크 초콜릿을 맛보고 그 특성을 분별하는 법을 배우면 맛 경험이 향상될 것입니다.

단계

방법 1/2: 모든 감각을 사용하십시오

다크 초콜릿 맛보기 1단계

1단계. 미각을 정화합니다

마지막 식사의 잔여물이 입안에 남지 않도록 합니다. 이렇게 하면 다크 초콜릿의 복잡한 맛을 모두 맛볼 수 있습니다.

물을 조금 마시거나, 사과나 빵을 먹거나, 생강 조각을 씹어서 미각을 정화하십시오

다크 초콜릿 맛보기 2단계

2단계. 초콜릿의 표면과 색을 조사합니다

양질의 초콜릿은 매끄럽고 흠집이 없고 광택이 있고 표면이 균일해야 합니다. 오래된 초콜릿은 더 창백하고 불규칙한 표면을 갖게 됩니다. 제품의 색상을 관찰하고 색상이 일정한지 확인하십시오.

초콜릿의 색상은 코코아 콩의 로스팅 과정과 원산지에 따라 결정됩니다. 또한 분홍색, 보라색, 빨간색 또는 주황색 색조를 가질 수 있습니다

다크 초콜릿 맛보기 3단계

3단계. 초콜릿을 반으로 나눕니다

그것을 반으로 나누고 그것이 만드는 소리를 들어보십시오. 코코아 함량이 높은 고품질 다크 초콜릿은 퍽하는 소리를 내고 가장자리를 매끄럽게 유지합니다. 부서진 가장자리를 따라 부드럽고 미세한 경사를 관찰하십시오.

다크 초콜릿 맛보기 4단계

4단계. 초콜릿 냄새를 맡으세요

코에 가까이 대고 깊게 숨을 들이마십니다. 아로마는 감각을 준비하는 데 도움이 되고 다양한 맛을 향상시키는 맛의 중요한 구성 요소입니다.

다크 초콜릿 맛보기 5단계

5단계. 초콜릿을 문지릅니다

손가락 중 하나를 사용하여 표면을 부드럽게 터치합니다. 고품질 제품은 움푹 들어간 곳, 구멍 또는 기타 결함이 없는 매끄럽고 고른 표면을 가질 것입니다. 몸의 열에 조금 녹을 수도 있습니다. 이것은 일부 향을 방출하고 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.

다크 초콜릿 맛보기 6단계

6단계. 초콜릿을 씹지 마십시오

작은 조각을 입에 넣고 바로 씹지 마십시오. 이것은 다크 초콜릿에서 발견되는 쓴 성분을 방출합니다. 녹기 시작할 때만 씹어서 작은 조각으로 쪼개십시오. 코코아 버터가 녹아서 쓴맛을 가려줍니다.

다크 초콜릿 맛보기 7단계

7 단계. 질감에주의하십시오

입안에서 녹으면서 질감과 혀에 닿는 느낌에 대해 생각해 보십시오. 고품질 초콜릿은 벨벳 같은 질감을 가지고 있는 반면 품질이 낮은 제품은 기름지거나 밀랍 같거나 거친 것처럼 보입니다.

다크 초콜릿 맛보기 8단계

8단계. 맛에 집중하세요

녹는 초콜릿의 맛을 생각해보십시오. 당신이 냄새를 맡았을 때 그것들이 당신과 비슷해 보입니까? 녹아서 입 안을 덮으면서 바뀌나요? 어떤 맛이 가장 강하고 어떤 맛이 가장 오래 지속되는지 확인하십시오.

다크 초콜릿 맛보기 Step 9

9단계. 생각을 적는다

다크 초콜릿을 맛보면서 생각과 관찰을 노트에 적어보세요. 시식 후 바로 하세요. 초콜릿을 맛볼 때마다 메모를 그룹화하면 선호하는 초콜릿의 맛, 질감 및 유형을 더 쉽게 생각할 수 있습니다!

방법 2/2: 고급 다크 초콜릿 찾기

다크 초콜릿 맛보기 Step 10

1단계. 양질의 다크 초콜릿을 구입하세요

슈퍼마켓, 사탕 가게에 가거나 온라인으로 검색하여 다양한 다크 초콜릿을 판매하는 판매점을 찾으십시오. 가까운 슈퍼마켓에는 사탕과 같은 통로에 제품이 있을 수 있습니다. 사탕 가게나 시장에서는 다양한 종류의 초콜릿을 제공할 수도 있고 온라인 공급업체에서는 전 세계의 제품을 제공할 수도 있습니다.

다크 초콜릿 맛보기 11단계

2단계. 성분 목록을 읽으십시오

다음에 초콜릿을 사기 위해 조사할 때 초콜릿 선반을 살펴보고 라벨을 읽으십시오. 성분이 적은 제품을 사용해 보세요.

  • 양질의 다크 초콜릿에는 초콜릿 주류나 코코아가 들어 있어야 합니다. 초콜릿 리큐어는 코코아 열매를 성형하여 만든 페이스트로 알코올을 함유하지 않습니다.
  • 코코아 가루, 코코아 콩 또는 코코아 버터를 찾을 수도 있습니다.
  • 설탕은 쓴맛을 줄이기 위해 종종 다크 초콜릿에 첨가됩니다. 하나를 선택할 때 설탕이 목록의 첫 번째 성분이 아닌지 확인하십시오.
다크 초콜릿 맛보기 Step 12

Step 3. 코코아 비율을 확인하세요

많은 제품의 포장 전면에 코코아 비율이 있음을 알 수 있습니다. 이 백분율은 그들이 얼마나 많은 코코아를 함유하고 있는지를 나타냅니다. 양질의 다크 초콜릿은 70% 이상이어야 합니다.

70% 이상인 제품은 항산화 물질이 많아 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다

다크 초콜릿 맛보기 13단계

4단계. 공정무역 제품을 구매하세요

초콜릿을 구입할 때 공정 무역 브랜드를 찾아 고품질 제품을 구입하고 있는지 확인하십시오. 공정 무역 회사는 직원들에게 공정한 임금과 좋은 근무 조건을 보장합니다. 또한 이러한 종류의 회사는 맛있고 품질이 좋은 제품을 만들 가능성이 있는 직원을 지원하기 위해 많은 노력을 기울입니다.

다크 초콜릿 맛보기 14단계

5단계. 다크 초콜릿은 실온에 보관하세요

초콜릿을 냉장고에 보관하면 많은 맛을 잃게 됩니다. 차가워지면 실온만큼 빨리 향과 맛을 방출하지 않습니다. 또한 실온의 초콜릿은 입안에서 즉시 녹기 때문에 전반적인 경험이 향상됩니다.

조언

  • 다크 초콜릿이 싫다면 코코아 함량이 낮은 제품부터 시작하세요. 45% 또는 55% 코코아 초콜릿으로 시작하는 것이 좋습니다.
  • 밤에 잠이 잘 오지 않는다면 밤에 초콜릿을 먹지 마세요.

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