매운 음식 먹는 법 13단계 (사진 포함)

차례:

매운 음식 먹는 법 13단계 (사진 포함)
매운 음식 먹는 법 13단계 (사진 포함)
Anonim

매운 요리는 전 세계 주방의 필수품입니다. 따라서 미뢰가 순한 맛을 선호하는 경우 소외감을 느끼거나 자신이 무엇에 빠졌는지 모른 채 칠리를 우연히 발견하면 화상을 입을 수 있습니다. 매운 음식을 먹고 즐기고 싶다면 그 성질이 무엇인지, 어떻게 취급하고 준비하고 먹는지, 식사가 끝난 후 타는 듯한 느낌을 달래는 방법을 이해하는 것이 좋습니다. 이 기사를 읽는 편의를 위해 매운 것은 주로 칠리 페퍼가 포함 된 요리를 나타냅니다.

단계

파트 1/3: 매운 음식 준비하기

매운 음식 먹기 1단계

1단계. 캡사이신에 대해 알아보십시오

전투를 시작하기 전에 항상 상대방을 아는 것이 좋습니다. 그렇죠? 우리는 칠리 페퍼가 혈류에 들어가 체온이 상승하고 있다고 몸을 설득시키는 캡사이신을 함유하고 있기 때문에 칠리 페퍼가 너무 맵고 매운 것으로 인식하는 경우가 많습니다.

  • 이것은 매운 음식 섭취에 수반될 수 있는 이따금 발한, 홍조 및 현기증을 설명하는 데 도움이 됩니다.
  • 고추 기름에 함유된 캡사이신은 피부와 점막에 자극을 주기도 합니다.
  • 캡사이신은 포유동물이 식물을 먹지 못하도록 특정 식물이 개발한 자연 방어 메커니즘입니다. 대부분의 포유류는 메시지를 받고 길을 가지만 우리는 그렇지 않습니다.
매운 음식 먹기 2단계

2단계. 왜 우리가 매운 음식을 먹으면서 스스로를 자책하는지 생각해 보십시오

인간은 쥐, 돼지 및 기타 포유류보다 똑똑하지 않습니까? 그것은 확실히 우리 뇌의 구성보다 더 많습니다.

쾌락과 고통의 감정을 담당하는 뇌의 뉴런은 인접해 있으며 아마도 서로 연결되어 있을 것입니다. 이것은 우리 중 많은 사람들이 위험한 방식으로 행동할 때, 특히 매운 음식을 먹는 것과 같이 실제 위험을 초래하지 않고 위험이나 고통을 경험할 수 있을 때 아드레날린이 급증하는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다

매운 음식 먹기 3단계

3단계. 매운 음식이 건강에 미치는 영향을 이해합니다

실제로 증거가 없는데도 매운 음식이 궤양, 속쓰림 및 기타 위장 유전자를 유발한다고 가정하는 경향이 있습니다. 이 효과를 위해 매운 음식이 당신에게 영향을 미친다면, 그것은 다른 사람들이 유제품, 기름진 음식 등에 대해 가질 수 있는 것처럼 당신 고유의 감수성 때문일 것입니다.

사실, 점점 더 많은 과학적 데이터가 매운 음식이 건강에 좋다는 것을 보여줍니다: 매운 음식은 설탕, 짠 음식 및 지방 음식에 대한 필요성을 줄이고 칼로리 연소를 증가시켜 더 적은 칼로리를 소비하는 데 도움이 될 수 있습니다. 심혈관 건강과 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미치고 놀랍게도 위산 생성을 줄입니다

매운 음식 먹기 4단계

Step 4. 칠리 페퍼를 정성껏 준비하는 법을 배웁니다

후추 스프레이에는 실제로 접시에 추가하려는 고추에서 발견되는 것과 동일한 캡사이신이 포함되어 있습니다. 따라서 후추 스프레이를 받는 것이 어떤 것인지 알고 싶은 경우를 제외하고는 가볍게 여기지 마십시오.

  • 칠리 페퍼를 준비할 때 장갑을 사용하십시오. 최악의 경우에는 만진 후 손을 깨끗이 씻으십시오.
  • 눈과 기타 민감한 부분을 보호하십시오. 칠리 페퍼를자를 때 안경을 착용 할 수도 있습니다. 손을 씻기 전에 눈, 코, 입을 문지르지 마십시오.
  • 마찬가지로, 화장실을 이용해야 하거나 민감한 부위가 가렵다면 그 전(그리고 후에!) 손을 씻었는지 확인하십시오.
  • 고추의 가장 뜨거운 부분은 씨앗과 이들을 함께 고정하는 내부 막(종종 흰색)입니다. 이것은 캡사이신의 가장 높은 농도가 발견되는 곳입니다. 진정시키고 싶다면 고추를 준비할 때 이 부분을 긁어내세요.

2/3부: 매운 음식 소비자 되기

매운 음식 먹기 5단계

1단계. 작게 시작하세요

고기와 감자 식단으로 자랐고 칠리 페퍼에 대한 경험이 전혀 없다면 점차 몸을 향신료에 익숙해지도록 하십시오.

  • 당신이 먹는 데 익숙한 요리에 약간의 향신료를 추가하십시오. 소스에 핫페퍼 플레이크 한 꼬집을 추가하거나 케첩에 핫 소스 한 방울을 추가합니다.
  • 깍둑 썬 칠리 또는 칠리 소스를 반찬으로 제공하고 먹을 때 접시에 추가하십시오. 이렇게 하면 식사의 매운 부분을 제어할 수 있습니다.
매운 음식 먹기 6단계

2단계. 더위를 식히십시오

남자친구가 '부트졸로키아' 후추를 눈꺼풀도 치지 않고 먹으며 당신이 후추를 소심하게 씹어 먹는다면 아마도 그가 점차 캡사이신에 내성을 갖게 되었다는 의미일 것입니다. 순한 고추에서 더 매운 고추에 이르기까지 천천히, 그러나 확실하게 순위를 올리십시오. 몸이 고온에 익숙해질 수 있으므로 고추도 마찬가지입니다.

스코빌 척도는 고추의 열 표준에 대한 지침입니다. 고추에 포함된 스코빌 단위가 많을수록 더 많은 캡사이신이 포함되어 더 매운 맛이 됩니다. 다음에 시도할 고추에 대한 지침으로 사용하십시오

매운 음식 먹기 7단계

Step 3. 천천히 먹고 향신료를 맛보십시오

고추를 한꺼번에 삼켜서 고통을 피할 수 있다고 생각하기 보다는, 특히 내성을 키우고 싶을 때 조금씩 먹습니다. 캡사이신은 신체가 더 효율적으로 흡수할 수 있도록 소량으로 섭취하십시오.

열로 미뢰를 압도하지 않는다면 매운 요리에 포함된 다양한 맛의 팔레트를 더 잘 이해할 수 있을 것입니다

매운 음식 먹기 8단계

4단계. 강요하지 마세요

모두 다릅니다. 예를 들어 조금 취한 기색도 없이 남들보다 많이 술을 마실 수 있는 사람을 생각하거나 1kg을 늘리지 않고도 먹고 싶은 만큼 먹을 수 있는 친구를 기억하십시오.. 어떤 사람들은 단순히 다른 사람들보다 매운 음식을 더 잘 견딜 수 있습니다. 헛된 것이 없다는 생각이 당신을 서두르게 할 수 있지만, 향신료에 관한 한 당신의 몸이 한계에 도달했을 때를 상식적으로 인식하십시오.

Scoville 사다리를 오르는 문턱에 도달했다고 느끼면 한계를 찾았다는 사실을 받아들여야 합니다. 요리 레퍼토리에 추가한 모든 매운 요리에 대해 생각해 보십시오

3/3부: 매운 음식의 효과 진정하기

매운 음식 먹기 9단계

1단계. 우유 있어요?

대답이 아니오인 경우 태국식 테이크아웃과 함께 가져가는 것이 좋습니다. 캡사이신으로 인한 화상에 대한 이상적인 치료법이므로 가능하면 일반 우유를 통째로 섭취하십시오.

  • 우유에는 입안의 신경 수용체에서 캡사이신 분자를 제거하는 데 도움이 되는 카제인 단백질이 들어 있습니다.
  • 찬 우유는 작열감 후 냉각 효과를 유발합니다.
  • 우유의 지방은 혀와 입을 코팅하여 다시 한 번 진정 효과가 있고 카제인이 더 효과적으로 작용하도록 합니다.
  • 다른 유제품도 도움이 될 수 있습니다. 이것이 일반적으로 닭 날개에 화이트 소스가 함께 제공되는 이유입니다. 멕시코 요리에는 종종 요구르트 기반 소스와 함께 제공되는 무거운 크림과 카레가 동반됩니다.
매운 음식 먹기 Step 10

2단계. 다른 음료를 마셔보세요

우유가 최선의 선택이지만 항상 실행 가능한 대안은 아닙니다. 유당 불내증이 있거나 스포츠 카페에서 또는 데이트 중이라면 우유 한 잔을 주문하는 것이 이상적이지는 않지만 다행히도 다른 해결책이 있습니다.

  • 캡사이신은 알코올에 용해되기 때문에 알코올 음료는 타는 듯한 느낌을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 지느러미를 맥주와 함께 즐길 수 있는 좋은 핑계가 여기 있습니다.
  • 캡사이신은 또한 지용성이므로 식물성 기름이나 올리브유를 삼키고 뱉어내십시오(가급적 집에서). 또한 다크 초콜릿과 같은 지방이 많은 음식도 동일한 완화 효과를 가질 수 있습니다.
  • 설탕 물은 특히 가정에서 또 다른 옵션입니다. 단맛(또는 짠맛)은 향신료를 가리는 데 도움이 되며 설탕도 타는 효과를 덮고 진정시키는 데 도움이 됩니다. 물 한 컵에 설탕이나 소금 한 스푼을 넣으십시오. 오일과 마찬가지로 뱉어내야 하는 구강청결제로 더욱 효과적입니다.
  • 일반 물은 냉각 효과가 있지만 물이 캡사이신을 입 안이나 목구멍 아래로 재분배하여 중화되기 때문에 피하십시오.
매운 음식 먹기 11단계

3단계. 화상을 진정시킵니다

감기는 실제 열이든 캡사이신이든 화상을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 차가운 요소를 사용하여 신경 수용체를 마비시키거나 매운 음식을 먹은 직후에 사용할 수 있습니다.

  • 매운 음식과 함께 차가운 과일(설탕 함유)이나 아이스크림(설탕과 카제인 함유)을 먹도록 하십시오. 밀크셰이크는 차갑고, 지방이 많고, 달콤하고, 감싸는 효과와 기분 좋은 맛으로 어떤 것도 망치지 않는 아주 좋은 절충안이 될 수 있습니다.
  • 얼음 덩어리를 사용하여 입안을 식힐 수 있지만 녹으면서 물 한 컵과 같은 효과를 내고 캡사이신을 분산시킵니다.
매운 음식 먹기 12단계

4단계. 열을 흡수합니다

쌀은 세계 각국의 매운 요리와 함께 제공됩니다. 그 성공의 이유 중 하나는 쌀이나 빵과 같은 딱딱한 음식이 효과를 느끼기도 전에 캡사이신의 일부를 흡수할 수 있기 때문입니다.

가볍고 공기가 잘 통하는 좋은 스펀지처럼 질감이 있는 음식은 캡사이신을 줄이는 데 더 효과적입니다. 선택한 "스펀지"와 매운 음식을 번갈아 가며 먹습니다. 따라서 일부 사람들은 마시멜로를 신뢰합니다

매운 음식 먹기 13단계

5단계. 통증이 가라앉을 때까지 기다렸다가 다른 증상이 나타나면 치료합니다

화상이 사라지지 않을 것처럼 보일 수 있지만 캡사이신이 신체에 미치는 영향은 섭취를 중단한 후 약 15분 동안만 지속됩니다.

  • 위장 문제(위산 역류, 속쓰림, 위식도 역류 등)가 나타나기 시작하면 평소대로 치료하십시오. 또한 고추는 특별한 치료가 필요한 소화 시스템에 영향을 미치지 않는다는 점에 유의해야 합니다.
  • Pepto-Bismol 또는 일반적으로 효과가 있는 유사한 치료법과 같은 액체 또는 씹을 수 있는 제산제를 시도하십시오. 정기적으로 속쓰림이 있는 경우 의사나 약사와 처방전 없이 살 수 있는 처방약에 대해 상담하십시오. 대부분은 매일 복용합니다(증상이 나타나기 전).
  • 속쓰림을 유발할 수 있는 음식의 섭취를 제한하고, 역류 증상이 밤에 가장 심하기 때문에 저녁에 너무 매운 음식을 먹지 않는 것과 같은 상식적인 조치를 취할 수 있습니다., 더 나은 아직, 조금 걷는다.

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