올리브 오일을 선택하는 방법: 5단계

차례:

올리브 오일을 선택하는 방법: 5단계
올리브 오일을 선택하는 방법: 5단계
Anonim

올리브 오일은 맛있는 맛과 건강에 유익한 영양학적 특성으로 인해 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 특히 심혈관 위험을 줄이고 심장을 보호합니다. 시중에는 다양한 종류의 올리브 오일이 있는데, 자신의 필요에 맞는 올리브 오일을 선택하는 방법은 무엇입니까?

단계

1단계. 다양한 종류의 올리브 오일에 주의하십시오

  • 올리브를 1차 압착한 엑스트라 버진 올리브유(EVOO)는 0.8%의 산도를 함유하고 있으며 맛이 우수한 것으로 알려져 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일에는 정제된 오일이 있을 수 없습니다. 건강에 가장 좋은 프리미엄 올리브 오일이며 샐러드에 사용하는 것이 좋습니다.
  • 버진 올리브 오일(HOV): 정제 과정을 거치지 않은 오일이지만, 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 산도가 1~4% 높아 천연의 향과 맛을 그대로 간직한 올리브 오일입니다. 맛.
  • 순수한 올리브 오일: 슈퍼마켓에서 대량으로 발견됩니다. 일반적으로 두 번째 압착 오일과 낮은 등급의 정제 올리브 오일입니다. 브랜드, 품질 및 가격에 따라 다릅니다. 요리에 이상적입니다.
  • 올리브 부산물 오일: 이 용매는 양질의 오일을 채취한 후 추출한 오일입니다. 일반적으로 매우 저렴합니다. 요리나 소비가 아닌 청소 제품에 사용해야 합니다.

2단계. 어떤 용도로 사용할 것인지 확인하십시오

샐러드용이라면 버진 또는 엑스트라 버진 올리브 오일을 대신 선택하십시오. 소량의 버진 또는 엑스트라 버진 올리브 오일을 구입하여 샐러드용으로만 사용하는 것이 종종 더 좋습니다. 요리를 위해서는 간단한 올리브 오일이 도움이 될 것입니다. 예를 들어 가구를 닦기 위해 자신의 청소 제품을 만들려면 올리브 부산물을 사용하십시오.

3단계. 어두운 유리병에서 올리브 오일을 선택합니다

어두운 색은 올리브 오일이 산화되고 빠르게 변질되어 산패될 수 있으므로 오일의 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

4단계. 색상이 아닌 품질을 고려하여 오일을 선택하십시오

올리브 오일은 짙은 녹색에서 밝은 황금색까지 색상이 매우 다양합니다. 색상은 품질의 표시가 아니라 품질에 대한 정보가 포함된 병의 라벨입니다.

5단계. 꼭 드세요

조언

  • 올리브 오일은 12~18개월 이내에 섭취해야 합니다. 만료 날짜가 유효하고 사용할 시간이 있는지 확인하십시오.
  • 튀길 때도 항상 엑스트라 버진 올리브유를 선택하는 것이 좋습니다(발연점은 200°C 이상, 튀김 온도는 160~190°C).

경고

  • "블렌디드" 오일에 주의하십시오 "블렌디드" 오일에는 저렴한 오일이 포함될 수 있으며, 이 오일은 때때로 올리브 오일이 아니며 병 내용물의 절반이 될 수 있습니다. 그것들이 반드시 나쁜 것은 아니지만 순수한 올리브 오일은 없을 것입니다. 다양한 엑스트라 버진 올리브 오일 블렌드를 섭취하기 좋은 제품으로 구분하여 사용해 보시고 다양한 엑스트라 버진 올리브 오일을 즐기십시오.
  • 냉압착 또는 최초 압착의 경우 올리브를 가공하는 동안 열이나 용매를 사용하지 않았기 때문에 폴리페놀(강력한 항산화제)이 더 많이 함유되어 있습니다.

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