스파게티를 요리하는 4가지 방법

차례:

스파게티를 요리하는 4가지 방법
스파게티를 요리하는 4가지 방법
Anonim

스파게티는 빠르고 저렴한 식사를 만들기에 좋습니다. 파스타가 요리되는 동안 모든 종류의 소스를 준비할 수 있습니다. 급할 때는 원하는 다진 고기를 재빨리 볶아 바로 사용할 수 있는 통조림 토마토 소스로 마무리한다. 토마토가 마음에 들지 않으면 삶은 스파게티에 갈색 버터, 마늘, 파마산 치즈를 약간만 섞으면 됩니다. 시간 여유가 있다면 적양파, 토마토, 마늘, 바질을 볶은 홈메이드 토마토 소스를 만들어 보세요.

재료

스파게티

4~8인용

  • 드라이 스파게티 400~900g
  • 굵은 소금 1~2큰술

퀵 볼로네즈 소스

4~6인용

  • 삶고 물기를 뺀 스파게티 700g(건조 중량)
  • 해바라기유 또는 유채씨유 2큰술
  • 다진 양파 1개
  • 다진마늘 2큰술
  • 통조림 토마토 소스 700g
  • 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조 등 다진 고기 500g
  • 기호에 따라 소금과 후추
  • 갈은 파마산 치즈 (선택 사항)

마늘과 파마산 소스

2명 또는 3명

  • 삶고 물기를 뺀 스파게티 400g(건조 중량)
  • 무염 버터 150g
  • 잘게 다진 마늘 3쪽
  • 고추가루 1작은술(선택사항)
  • 다진 신선한 파마산 치즈 50g
  • 소금과 검은 후추
  • 다진 신선한 파슬리 2큰술

수제 토마토 소스

4~6인용

  • 삶고 물기를 뺀 스파게티 700g(건조 중량)
  • 껍질을 벗긴 토마토 800g 한 상자
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 적양파 1/3, 깍둑썰기
  • 잘게 다진 마늘 3쪽
  • 찢어진 신선한 바질 한두 줌
  • 기호에 따라 소금과 후추
  • 고춧가루 약간(선택사항)

단계

방법 1/4: 스파게티 요리하기

스파게티 요리 2단계

1단계. 수량을 선택합니다

얼마나 많은 사람들이 먹을 것인지에 따라 얼마나 많은 마른 스파게티를 요리해야 하는지 결정하십시오. 대부분의 패키지에는 한 부분에 대해 몇 그램을 요리해야 하는지 표시되어 있습니다. 일반적으로 1인당 건조 파스타 100g을 권장합니다.

팬이 넘치지 않게 하려면 동시에 1kg 이상의 스파게티를 요리하지 마십시오

스파게티 만들기 2단계

2단계. 물을 준비합니다

큰 냄비에 찬물을 채웁니다. 파스타 700g~1kg을 조리하려면 5~6L 용량의 용기를 사용하세요. 덜 요리하면 3 ~ 4 l 용량의 냄비를 사용할 수 있습니다. 용기의 크기에 관계없이 물을 3/4만큼 채우십시오.

팬이 너무 작으면 스파게티면이 익으면서 서로 달라붙습니다

3단계. 물을 데우십시오

소금을 넣고 끓입니다. 굵은 소금 1~2큰술을 넣고 팬에 뚜껑을 덮습니다. 물이 완전히 끓을 수 있도록 스토브에서 센 불로 가열하십시오.

  • 물이 끓기 시작하면 뚜껑 가장자리에서 증기가 나오는 것이 보입니다.
  • 신선한(건조하지 않은) 스파게티를 요리하는 경우 물에 소금을 넣지 마십시오.

4단계. 파스타를 추가합니다

끓는 물에 스파게티면을 담그고 저어주세요. 오븐 장갑으로 자신을 보호하고 팬의 뚜껑을 제거하십시오. 파스타가 튀지 않도록 물에 천천히 담그고 주방 집게나 파스타 스푼으로 잘 저어줍니다. 끓는 것이 빨리 재개되어야 합니다.

스파게티의 길이를 짧게 하고 싶다면 팬에 넣기 전에 반으로 갈라주세요

5단계. 스파게티면을 익혀주세요

타이머를 8~11분으로 설정합니다. 정확한 조리 시간은 파스타 포장에 있는 조리 요령을 읽으십시오. 끓는 물에 파스타를 삶아 면이 서로 붙지 않도록 자주 저어줍니다.

  • 다른 파스타는 다른 밀가루로 만들어지기 때문에 요리할 스파게티 패키지에 제공된 요리 지침을 따르는 것이 중요합니다.
  • 요리하는 동안 팬에 뚜껑을 덮지 마십시오.

6단계. 익었는지 확인합니다

파스타의 농도를 테스트하여 자신에게 맞는지 확인하십시오. 스파게티면을 물에서 꺼내 가운데에 찔러넣는다. 그는 센터에서 전혀 힘들지 않아야합니다. 스파게티가 완성되면 속은 부드러워야 하지만 부드럽지 않아야 합니다.

반죽을 테스트했는데도 속이 여전히 딱딱하면 조리 시간을 1~2분 연장한 후 다시 농도를 확인하세요

스파게티 만들기 7단계

7 단계. 파스타를 배수하십시오

스파게티면이 다 익으면 불을 끄고 큰 소쿠리를 싱크대에 넣어주세요. 스파게티면이 담긴 냄비를 타지 않도록 주의하면서 싱크대로 가져오고 용기의 내용물을 소쿠리에 천천히 붓습니다.

  • 뜨거운 증기가 얼굴로 직접 올라가는 것을 방지하기 위해 항상 파스타와 뜨거운 물을 앞쪽이 아닌 앞쪽으로 부으십시오.
  • 물기를 뺀 스파게티면을 찬물에 헹구지 마세요. 소스가 표면에 잘 달라붙지 않기 때문입니다.
스파게티 만들기 24단계

8단계. 스파게티를 제공합니다

원하는 소스와 함께 제공하십시오. 서빙하기 전에 소스와 섞거나 개별 접시에 담아 각 부위에 소스를 붓습니다.

  • 파스타를 삶은 상태로 유지하려면 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에서 3~5일 동안 보관하세요.
  • 냉장 스파게티를 더 쉽게 사용하려면 냉장 전에 올리브 오일 2큰술과 함께 버무리세요.

방법 2/4: 빠른 볼로네제 소스 만들기

Step 1. 마늘과 양파를 볶습니다

5분 동안 중불에서 요리하십시오. 큰 소테 팬에 해바라기유 또는 유채씨유 두 큰술을 붓고 중불로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 다진 양파와 다진 마늘 두 큰술을 넣습니다.

재료를 끓이는 동안 양파가 투명해지고 마늘 향이 나도록 저어주세요

2단계. 고기를 굽는다

소테 팬에 다진 고기 500g을 넣고 7~8분간 볶는다. 요리하는 동안 숟가락으로 작은 조각으로 나누고 더 이상 분홍색이 될 때까지 자주 저어줍니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 칠면조를 사용할 수 있습니다.

원하는 경우 여러 가지 고기를 사용할 수도 있습니다

스파게티 만들기 11단계

3 단계. 고기를 배수하십시오

대부분의 갈은 고기는 요리할 때 많은 지방을 생성합니다. 프라이팬 바닥에 한 숟가락 이상의 기름이 있으면 제거해야 합니다. 싱크대에 빈 깡통을 놓습니다. 소테팬에 뚜껑을 덮고 기름이 한쪽으로 쏠리고 뚜껑이 고기가 빠지지 않도록 기울여주세요. 천천히 알루미늄 상자에 지방을 붓습니다.

  • 지방을 버리기 전에 식히십시오.
  • 뜨거운 그리스를 싱크대에 직접 붓지 마십시오. 냉각되면서 굳어 파이프가 막힐 수 있습니다.

4단계. 소스를 추가합니다

10분간 끓입니다. 토마토 소스 병을 열고 내용물을 소테 팬에 붓습니다. 양파, 마늘, 다진 고기가 소스와 잘 섞일 때까지 재료를 저어줍니다. 혼합물이 부드럽게 끓을 수 있도록 스토브를 낮추고 소테 팬에 뚜껑을 놓으십시오.

끓는 동안 소스가 용기 바닥에 눌러 붙지 않도록 한두 번 저어줍니다

5단계. 볼로네제 스파게티를 제공합니다

삶은 스파게티면(건조 파스타 700g 사용)을 접시 사이에 놓고 그 위에 토마토와 미트 소스를 붓는다. 원하는 경우 강판에 간 파마산 치즈로 각 부분을 장식하십시오.

  • 원하는 경우 개별 접시에 나누어 넣기 전에 소테 팬에 있는 소스와 모든 스파게티를 섞을 수 있습니다.
  • 남은 파스타와 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 스파게티는 오래 보관할수록 부드러워집니다.

방법 3/4: 마늘과 파마산 소스 만들기

1단계. 버터를 녹입니다

마늘과 칠리 플레이크로 중불로 가열합니다. 중간 냄비에 무염버터 150g을 넣고 중불로 가열한다. 다진마늘 3개를 넣어줍니다.

요리에 약간의 매운맛을 내고 싶다면 고춧가루도 한 스푼 넣어주세요

스파게티 만들기 15단계

2단계. 재료가 갈색이 되도록 합니다

중불에서 4~5분간 가열하면서 녹은 버터를 아름다운 황금색이 될 때까지 거품기로 계속 저어줍니다.

버터는 매우 빨리 탈 수 있으므로 버터를 갈색으로 방치하지 않는 것이 매우 중요합니다

3단계. 파스타와 치즈를 추가합니다

불을 끄고 요리 재료를 모두 섞는다. 냄비에 삶아 물기를 뺀 스파게티면 400g(건조중량)을 넣는다. 그 위에 다진 신선한 파마산 치즈 50g을 뿌린다. 그런 다음 파스타와 치즈, 갈색 마늘 버터를 집게로 섞어주세요.

집게가 없으면 큰 숟가락과 포크를 사용하여 재료를 섞는다

스파게티 만들기 8단계

4 단계. 접시를 제공하십시오

파마산 치즈와 마늘 스파게티를 맛보십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 신선한 파슬리 두 큰술로 장식하고 즉시 즐기십시오.

  • 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 3~4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
  • 접시를 오래 보관할수록 버터와 치즈가 파스타에서 더 많이 분리될 수 있습니다.

방법 4/4: 홈메이드 토마토 소스 만들기

스파게티 만들기 18단계

1 단계. 토마토를 섞으십시오

껍질을 벗긴 토마토 통 800g을 열고 내용물을 믹서기나 믹서기에 붓습니다. 제품의 뚜껑을 덮고 원하는 농도가 될 때까지 토마토를 섞습니다.

  • 덩어리가 있는 상당히 소박한 소스를 원한다면 소스를 요리한 후 토마토를 섞는 대신 숟가락 뒷면으로 토마토를 으깨면 됩니다.
  • 부드러운 소스를 얻으려면 조각이 남지 않을 때까지 토마토를 섞습니다.

2단계. 양파를 볶습니다

큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 붓습니다. 중불로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 굵게 썬 양파 1/3을 넣습니다.

  • 양파가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주면서 요리합니다.
  • 양파가 반투명해지고 조금 더 부드러워질 때까지 기다리세요.

3단계. 마늘과 고추를 볶습니다

마늘 3쪽은 껍질을 벗겨 5mm 폭으로 썬다. 다진 양파와 함께 냄비에 넣고 저어주세요. 소스에 약간의 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루도 한 꼬집 넣어주세요. 재료를 약 30초 동안 익혀주세요.

마늘은 강한 향을 내야 합니다. 매우 빨리 탈 수 있으므로 1분 이상 익히지 마십시오

4단계. 토마토를 추가합니다

섞은 토마토를 스튜 냄비에 붓고 마늘과 양파가 잘 섞이도록 저어줍니다. 혼합물을 배수하고 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을하십시오.

최상의 맛을 위해 소스가 뜨거울 때 자주 맛보고 다양한 맛이 나오면 계속 조미료를 조절하십시오

스파게티 만들기 22단계

5단계. 소스를 끓입니다

약한 불로 30분간 가열해주세요. 소스가 작은 국물을 생성하기 시작할 때까지 스토브를 중간 열에 그대로 두십시오. 그런 다음 혼합물이 부드럽게 끓을 수 있도록 열을 낮추십시오. 뚜껑을 덮지 않고 살짝 걸쭉해지도록 끓입니다.

소스가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주세요

스파게티 만들기 Step 23

6단계. 바질을 추가합니다

신선한 바질 한두 줌을 가져다가 각 잎을 두세 조각으로 찢습니다. 토마토 소스에 찢은 잎을 넣고 불을 끕니다.

  • 바질은 핫 소스에 넣으면 부드러워지고 약간 익습니다.
  • 소스를 맛보고 필요한 경우 소금 및(또는) 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
스파게티 만들기 24단계

7 단계. 접시를 제공하십시오

스파게티면에 소스를 올려주세요. 삶은 스파게티면과 물기를 제거한 스파게티면을 접시에 담고 홈메이드 토마토 소스를 각 조각에 붓습니다. 원하는 경우 접시에 넣기 전에 냄비에 있는 소스와 모든 파스타를 섞을 수 있습니다.

  • 강판 치즈, 약간의 바질 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 스파게티를 장식할 수도 있습니다.
  • 먹다 남은 음식은 밀폐용기에 담아 3~4일 냉장보관하세요.

WikiHow 비디오: 스파게티 요리하는 방법

우려하다

조언

  • 스파게티가 삶아지는 즉시 서빙할 경우 끓는 물에 기름을 넣지 마십시오. 소스가 파스타 표면에 제대로 붙지 않습니다.
  • 신선한 파스타는 마른 파스타보다 훨씬 빨리 익습니다. 신선한 스파게티를 요리하는 데 2~5분이 소요될 수 있습니다.

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