타코야키 준비하는 방법: 15단계(사진 포함)

차례:

타코야키 준비하는 방법: 15단계(사진 포함)
타코야키 준비하는 방법: 15단계(사진 포함)
Anonim

타코야키는 문어와 짠 반죽으로 만든 일본 과자입니다. 이 맛있는 스낵은 종종 거리에서 판매되는 음식으로 일본의 노점상, 슈퍼마켓 및 레스토랑에서 널리 구할 수 있습니다. 이 요리는 다시 페이스트(된장국의 기본)로 만들어집니다. 그것은 일반적으로 타코야키 소스와 매운 일본 마요네즈와 함께 제공됩니다. 이 조리법은 일본 또는 아시아 제품의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 특히 일본 재료의 사용을 요구합니다.

재료

타코야끼 반죽을 준비해주세요

  • 삶은 문어 100~150g
  • 가쓰오부시 플레이크 1/4컵
  • 가정용 밀가루 1컵
  • 1C ㄷ. 베이킹 파우더
  • 1C ㄷ. 콤부차
  • 큰 계란 2개
  • 1C ㄷ. 간장
  • 다시 국물 1과 2/3컵
  • 잘게 썬 파 1컵
  • 텐카스 컵의 1/3

떡볶이 소스를 준비해주세요

  • 3 큰술. s에게. 우스터 소스
  • 1C ㄷ. 멘츠유로
  • 3/4 c. ㄷ. 설탕
  • 1작은술 ㄷ. 케첩

매운 일본 마요네즈를 위해

  • 2 큰술. s에게. 마요네즈
  • 1C s에게. 레몬 주스
  • 1C s에게. 칠리 마늘 소스
  • 1작은술 ㄷ. 쌀 식초

단계

파트 1/3: 타코야끼 반죽 만들기

타코야키 만들기 1단계

Step 1. 구입한 문어가 신선하고 날것이라면 준비합니다

문어는 생선 장수나 아시아 식품점에서 구입할 수 있습니다.

  • 우선 문어를 데쳐야 합니다. 즉, 물이나 국물과 같은 뜨거운 액체에 담가야 합니다.
  • 고기 500g당 13분간 데치세요.
  • 문어를 액체에서 식히십시오.
  • 식으면 종이 타월로 피부를 문질러 피부를 제거합니다. 쉽게 벗겨져야 합니다.
  • 껍질을 벗긴 문어의 겉면을 팬이나 그릴에 앞뒤로 8분간 굽는다. 문어를 얇게 썰어 놓았다면 앞뒤로 2분씩만 구워주세요.
타코야키 만들기 2단계

Step 2. 삶은 문어는 잘라주세요

날카로운 칼과 도마로 이 단계를 수행해야 합니다. 이 레시피는 삶은 문어 100~150g이 필요하지만, 기호에 따라 넣는 양은 달라질 수 있습니다.

  • 문어를 더 작은 조각으로 자릅니다. 대부분의 요리법에는 약 1.5cm의 문어 큐브가 필요합니다.
  • 이 문어 큐브는 각 타코야키 공에 여러 개를 넣을 수 있을 만큼 작아야 합니다.
  • 큰 그릇에 따로 보관하십시오.
타코야키 만들기 3단계

3단계. 가쓰오부시 가루

미세한 농도를 얻으려면 그라인더가 필요합니다. 컵의 1/4을 가루로 만드십시오.

  • 박격포와 유봉으로 이것을 할 수도 있습니다.
  • 박격포에 플레이크를 넣고 유봉으로 가루로 만들어 절구의 바닥에 으깨줍니다.
  • 그렇지 않으면 전기 그라인더를 사용할 수도 있습니다.
타코야키 만들기 4단계

4단계. 레시피에서 건조 재료를 섞습니다

가정용 밀가루 1컵, 1큰술을 섞는다. ㄷ. 콤부차와 1티스푼. ㄷ. 베이킹 파우더.

  • 이 모든 재료를 유리 그릇에 넣으십시오.
  • 마른 재료가 잘 섞이도록 섞어주세요.
  • 마른 재료를 잘 섞지 않으면 반죽에 덩어리가 생깁니다. 이것은 반죽 맛을 불쾌하게 만들 수 있습니다.
타코야키 만들기 5단계

Step 5. 계란 2개와 간장 1작은술을 섞는다

그것들을 잘 통합했는지 확인하십시오.

  • 혼합물을 건조한 재료에 첨가하십시오.
  • 거품기를 사용하여 잘 섞습니다.
  • 반죽을 얻을 때까지 털로 혼합물을 치십시오.
6단계 타코야키 만들기

6단계. 다시를 조금씩 천천히 붓습니다

매끄러운 페이스트를 얻으려면 이동하면서 저어주세요.

  • 반죽은 팬케이크 반죽의 두께와 일관성이어야 하지만 약간 더 두껍습니다.
  • 반죽이 너무 묽은 것 같으면 밀가루를 조금 넣고 다시 섞어주세요.
  • 반죽이 너무 걸쭉해 보이면 육수를 조금 넣고 다시 섞어주세요.

파트 2/3: 타코야키 요리하기

7단계 타코야키 만들기

1단계. 타코야끼 팬을 중불로 가열합니다

겉은 타지 않고 빨리 익혀야 합니다.

  • 타코야끼 팬은 팬케이크 팬처럼 보이는 금속 팬입니다. 각 타코야끼를 넣을 수 있는 구멍이 있습니다.
  • 타코야끼 팬이 없으면 팬케이크 팬으로 충분합니다.
  • 팬에 기름을 넉넉히 두릅니다.
  • 주방용 브러시를 사용하여 팬을 닦습니다. 기름과 뜨거운 팬을 조심하십시오.
  • 팬의 구멍 사이에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.
타코야키 만들기 8단계

2단계. 팬에 반죽을 넣기 전에 팬에서 연기가 날 때까지 기다리세요

팬의 구멍을 가장자리까지 채우십시오.

  • 반죽이 조금 넘치면 괜찮습니다.
  • 이 단계를 더 쉽게 하려면 손잡이가 있는 계량 컵을 사용하여 반죽을 팬에 붓습니다.
  • 그것은 또한 당신이 모든 곳에서 그것을 얻지 않도록 도울 것입니다.
9단계 타코야키 만들기

Step 3. 타코야끼에 문어, 파, 텐카츠, 가쓰오부시 가루를 넣어주세요

떡볶이 하나에 문어 3조각을 넣어주세요.

  • 반 컵에 파를 뿌립니다.
  • 그런 다음 텐카스와 가루 가쓰오부시를 뿌립니다.
  • 이제 타코야끼를 구워야 합니다.
  • 홍생강 좋아하시면 2숟가락 넣어주셔도 됩니다. s에게. 반죽에 베니 쇼가.
타코야키 만들기 10단계

4단계. 3분 동안 타이머를 시작합니다

이 시간 동안 타코야끼 바닥이 갈색으로 변합니다.

  • 이 3분 동안 타코야키를 만지지 마십시오.
  • 타이머가 울릴 때까지 타코야끼를 익혀주세요.
  • 그런 다음 타코야끼를 뒤집을 수 있습니다.
타코야키 만들기 Step 11

5단계. 타이머가 울린 후 타코야키 공 사이에 반죽이 있으면 분리하십시오

긴 젓가락을 사용하여 타코야키를 묶는 반죽을 자릅니다.

  • 각 타코야끼를 180도 뒤집어 바닥에 있던 익은 면이 위로 오도록 합니다.
  • 타코야끼를 뒤집을 때 가장자리를 접어 멋진 둥근 모양을 만드세요. 이렇게 하려면 만두와 가장자리 사이에 타코야키의 돌출된 가장자리를 가져옵니다.
  • 화상을 입지 않도록 젓가락을 사용하십시오.
타코야키 만들기 12단계

6단계. 타이머를 4분 동안 시작합니다

이 시간 동안 미트볼을 끊임없이 뒤집습니다.

  • 그래야 타코야끼가 고르게 익을 수 있습니다.
  • 타코야키는 모든 면이 황금색이어야 합니다.
  • 4분이 지나면 타코야끼를 접시에 담을 차례입니다.
타코야키 만들기 13단계

7단계. 다코야키를 접시에 담습니다

젓가락은 매우 뜨거우므로 다시 사용하십시오. 이제 소스를 추가할 수 있습니다.

  • 그 위에 타코야끼 소스와 매운 일본 마요네즈를 붓습니다.
  • 마른 김과 가쓰오부시를 뿌린다.
  • 즉시 제공하십시오. 그러나 타코야키는 내부가 뜨거우므로 주의하십시오.

파트 3/3: 타코야끼 소스 만들기

타코야키 만들기 Step 14

1단계. 타코야끼 소스를 준비합니다

4가지 재료만 있으면 되는 아주 간단한 레시피입니다.

  • 작은 그릇에 3 큰술을 부으십시오. s에게. 우스터셔 소스, 1 큰술. ㄷ. 멘츠유, 3/4 tsp. ㄷ. 설탕과 1⁄2작은술. ㄷ. 케첩.
  • 거품기로 재료를 치십시오.
  • 타코야끼 위에 붓습니다.
  • 소스를 미리 준비하고 싶다면 냉장고에 보관할 수 있습니다.
타코야키 만들기 Step 15

2단계. 매운 일본 마요네즈를 준비합니다

일반 마요네즈와 약간의 향신료가 필요합니다.

  • 2 큰술을 넣으십시오. s에게. 그릇에 마요네즈입니다.
  • 1 tsp를 추가하십시오. ㄷ. 레몬 주스, 1 큰술. s에게. 칠리 마늘 소스와 1⁄2작은술. ㄷ. 쌀 식초.
  • 거품기로 재료를 치십시오.
  • 타코야끼 위에 올려 먹거나 냉장고에 보관하십시오.

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