닭고기를 요리하는 4가지 방법

차례:

닭고기를 요리하는 4가지 방법
닭고기를 요리하는 4가지 방법
Anonim

닭고기는 다양한 맛을 낼 수 있고, 비교적 저렴하며, 많은 건강상의 이점이 있는 다재다능하고 인기 있는 고기입니다. 그러나 닭고기의 특정 특성은 취급 및 조리 시 주의가 필요할 수 있습니다.

재료

그릴드 치킨의 경우

  • 닭다리 12개
  • 올리브 오일 12 cl
  • 소금 1작은술
  • 후추 ½작은술
  • 파프리카 ½작은술
  • 커민 ½작은술
  • 카이엔 고추 ¼작은술
  • 다진 마늘 2쪽
  • 다진 양파 3큰술
  • 다진 파슬리 100g
  • 크림 1큰술
  • 기호에 따라 소금

구운 치킨의 경우

  • 사워 크림 25 cl
  • 사워 크림 2큰술
  • 다진 마늘 2쪽
  • 후추 1/2큰술
  • 치킨 필레 4개
  • 으깬 일반 콘플레이크 200g
  • 다진 양파 30g
  • 버터 3큰술

닭볶음탕의 경우

  • 올리브 오일 또는 논스틱 스프레이
  • 밀가루 60g
  • 후추 한 꼬집
  • 닭 허벅지 8개 또는 닭 필레 4개
  • 닭 육수 25cl
  • 레몬즙 2큰술
  • 케이퍼 1큰술
  • 기호에 따라 소금

단계

방법 1/4: 닭고기 준비

치킨 쿡 1단계

Step 1. 닭고기를 바로 준비할 것이 아니라면 구입 후 바로 냉장고나 냉동실에 넣어두세요

닭고기는 냉장고에서 가장 추운 곳에서 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 며칠 후에 요리하거나 몇 주 동안 보관하려면 냉동실에 넣으십시오. 닭고기를 일부만 요리한 후 냉장고에 다시 넣으면 박테리아가 번식할 수 있으므로 냉장고에 다시 넣지 마십시오.

2단계. 닭고기를 헹굽니다

닭고기를 통째로 요리하든, 닭 허벅지, 나지만 또는 필레를 요리하든 먼저 찬물에 헹굽니다. 닭고기가 이미 절이거나 준비되었으면 헹군 것입니다. 닭을 씻을 때는 반드시 일회용 고무장갑을 착용하여 손에 세균이 묻거나 오염되지 않도록 하십시오.

닭고기를 헹군 후에는 칼, 도마, 조리기구 등 닭고기와 접촉할 표면도 청소해야 합니다

3 단계. 닭고기를 말리십시오

종이 타월로 두드려 남아 있는 물기를 제거합니다.

4 단계. 닭고기를 요리하십시오

닭고기를 헹구고 말리면 요리 준비가 된 것입니다. 오븐, 팬 또는 바베큐에서 요리할 때 고기 온도계를 사용하여 먹기 전에 올바른 요리 온도에 도달했는지 확인하십시오. 닭고기는 74 ° C의 온도에 도달해야합니다. 다음은 시도해 볼 몇 가지 치킨 레시피 아이디어입니다.

  • 치킨 팝콘을 만들어
  • 치킨 카츠를 만들다
  • 치킨 스테이크
  • 치킨 과카몰리
  • 닭고기 국물
  • 검은 닭을 만들다
  • 데리야끼 치킨
  • 오븐에 닭고기를 굽다
  • 참깨 치킨
  • 소스에 치킨

5단계. 남은 치킨은 빠르게 보관하세요

남은 닭고기를 얼릴 때는 알루미늄 호일이나 냉동 백에 따로따로 싸십시오. 해동이 더 쉽고 원하는 양을 선택할 수 있습니다. 적절한 포장은 고기가 공기와 접촉할 때 건조되고 산화되는 "냉동고 화상"을 방지합니다.

  • 후라이드 치킨: 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 4개월.
  • 치킨 소스: 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 4~6개월.
  • 닭고기 조각: 냉장고에서 3~4일, 냉동실에서 4개월.
  • 그레이비 또는 소스로 덮인 닭고기 조각: 냉장고에서 1-2일, 냉동실에서 6개월.
  • 치킨 너겟 또는 스테이크: 냉장고에서 1~2일, 냉동실에서 1~3개월.

방법 2/4: 구운 치킨 만들기

1단계. 닭다리살을 큰 냉동실 가방에 넣습니다

2 단계. 매리 네이드를 만드십시오

올리브 오일, 소금, 후추, 파프리카, 커민, 크림 및 칠리를 결합하십시오. 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

3 단계. 냉동 백에 담긴 닭고기 조각에 매리 네이드를 붓습니다

공기를 최대한 비우고 가방을 닫습니다. 뒤집어서 마리네이드로 조각을 잘 덮은 다음, 가방을 냉장고에 최소 1시간, 또는 시간이 있다면 하룻밤 동안 넣어두세요. 닭을 잘 덮을 수 있도록 가방을 정기적으로 뒤집으십시오.

치킨 쿡 9단계

4단계. 그릴이나 바베큐를 준비합니다

올리브 오일로 화격자를 문지르고 불씨를 가열하거나 175 ° C에 두십시오.

5 단계. 그릴에 닭고기 조각을 놓습니다

닭고기가 파삭 파삭하고 모든면이 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 요리가 고르게 되도록 정기적으로 조각을 뒤집습니다.

  • 아주 육즙이 많고 바삭바삭하게 드시려면 가슴살을 사선으로 놓고 옆면이 하얗게 될 때까지 기다렸다가 180도 돌려서 똑같이 해주세요. 따라서 TV에서 볼 수 있듯이 그리드의 아름다운 표시가 생깁니다!
  • 내부 온도는 74 ° C에 도달해야합니다. 닭고기가 준비되면 서빙 접시에 놓고 5분 동안 식힌 후 먹습니다.
치킨 쿡 11단계

6단계. 서빙합니다

좋아하는 장식과 함께 제공하십시오.

방법 3/4: 오븐에서 닭고기 굽기

치킨 쿡 12단계

1 단계. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오

쿡 치킨 13단계 미리보기

2 단계. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오

닭고기가 달라 붙지 않도록 접시의 바닥과 측면을 버터로 얇게 덮으십시오.

3단계. 볼에 생크림, 머스타드, 마늘, 후추를 휘핑합니다

4단계. 이 혼합물로 닭고기를 덮습니다

베이킹 접시에 치킨 필레 4개 또는 닭 허벅지 4개를 넣고 혼합물로 덮습니다. 잘 코팅되도록 뒤집어 주세요. 그런 다음 닭고기를 냉장고에 20~30분 동안 넣어 향을 흡수하도록 합니다.

5단계. 그런 다음 냉장고에서 닭고기를 꺼내 콘플레이크 칩과 양파를 입힙니다

부드럽게 흔들어 여분의 콘플레이크를 제거합니다.

치킨 쿡 17단계

6 단계. 닭고기를 베이킹 접시에 넣으십시오

그 위에 녹인 버터 3큰술을 골고루 발라주세요.

치킨 쿡 18단계

7단계. 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 요리합니다

익었을 때 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입한 고기 온도계는 74°C를 가리켜야 합니다.

방법 4/4: 닭고기 소테 준비

치킨 쿡 19단계

1단계. 팬이나 웍에 논스틱 스프레이를 뿌립니다

그렇지 않으면 올리브 오일 한 스푼을 넣은 다음 중간 열을 가할 수 있습니다.

2단계. 밀가루와 후추를 작은 그릇에 섞습니다

잘 섞이면 닭고기 위에 뿌린다.

3단계. 프라이팬에 닭고기를 겹치지 않고 첫 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다

6-7분이 소요됩니다. 닭고기가 팬에 완전히 들어가지 않으면 이 작업을 두 번 수행합니다.

치킨 쿡 22단계

4단계. 닭고기를 뒤집어 다른 면을 익힙니다

4-5분이 더 소요됩니다.

5단계. 팬에서 닭고기를 꺼내 따로 둡니다

치킨 쿡 24단계

6 단계. 냄비에 국물을 넣으십시오

그런 다음 나무 주걱이나 주걱으로 팬 바닥에서 남은 닭고기를 긁어서 풀어줍니다.

7 단계. 닭고기를 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다

8단계. 레몬 주스와 케이퍼를 추가합니다

계속 저어주면서 닭고기를 30초 더 가열합니다. 그런 다음 닭고기를 접시나 서빙 접시에 넣고 즐기십시오!

치킨 쿡 27단계

9단계. 서빙합니다

이 맛있는 소테 치킨을 원하는 고명과 함께 제공하십시오!

조언

  • 인도 치킨 카레를 준비하십시오. 인도 향신료 블렌드를 현지 인도 상점이나 슈퍼마켓의 국제 섹션에서 구입할 수 있습니다. 토마토와 양파를 깍둑썰기하고 혼합물과 함께 제공된 지침을 따르십시오.
  • 맛있는 보관 방법: 닭고기를 더 오래 보관하고 제철이 거의 다 됐을 때 완전히 새로운 맛을 냅니다.

    • 바베큐 소스에 양파 조각이나 그레이비 소스를 얹어 맛을 상쾌하게 합니다. 다음을 준비할 수도 있습니다.
    • 치킨 피자, 스파게티, 수프 또는 스튜… 가능성은 무한합니다.
  • 닭고기에 양념을 꼭 넣어주세요. 닭고기는 양념을 하지 않으면 퍽퍽한 맛이 난다. 양념을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 기름, 소금, 다진 마늘로 만든 간단한 소스를 닭고기 껍질에 비벼 먹으면 전통적인 로스트 맛이 난다.

    • 인도에서 요리한 닭고기(치킨 카레)와 같은 맛을 내려면 카레를 추가하세요. 지역 슈퍼마켓, 인도 상점 및 국제 상점에서 향신료 블렌드를 추가할 수 있습니다.
    • 토마토와 양파를 자르고 닭고기와 함께 볶습니다. 이렇게 하면 굴라시나 치킨 검보를 만들 수 있습니다. 이것도 아주 좋습니다!
  • 닭고기를 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 해동합니다. 냉장고에서 해동한 닭고기는 24시간에서 48시간 이내에 조리하거나 다시 냉동할 수 있습니다(냉장고에 전체 시간을 두고 있는 경우). 찬물이나 전자레인지에 해동한 닭고기는 즉시 조리해야 합니다. 닭고기를 실온에 두어 해동하지 마십시오. 전자레인지나 슬로우쿠커로 닭고기를 조리하지 마세요. 쿡탑이나 오븐에서 닭고기를 요리할 수 있지만 요리 시간이 50% 증가합니다.

경고

  • 분출될 수 있는 기름이나 그리스에 주의하십시오. 이것은 할 수 있습니다 진짜 다량의 뜨거운 기름이 피부(또는 눈)에 묻으면 다치고 심각한 화상을 입을 수 있습니다.
  • 날카로운 기구에 주의하십시오.
  • 전자레인지에 닭고기를 조리하면 고기가 고르게 익지 않아 식중독의 위험이 높아집니다. 이 방법은 어린이나 건강이 좋지 않은 사람이 닭고기를 먹을 경우 권장하지 않습니다.
  • 닭고기를 요리할 때는 항상 속까지 익혀야 합니다. 닭고기를 조리할 때 사용한 모든 도구(칼, 도마 등)는 세균성 질병을 피하기 위해 세척하십시오. 닭고기는 맛이 좋을 수 있지만 항상 기본적인 식품 안전 예방 조치를 염두에 두어야 합니다.

주제로 인기가 있습니다