퀘사디아를 만드는 5가지 방법

차례:

퀘사디아를 만드는 5가지 방법
퀘사디아를 만드는 5가지 방법
Anonim

Quesadillas는 멕시코 요리의 위대한 고전 중 하나이며 치즈를 곁들인 tortilla de trigo(밀 또띠아)입니다. 그것은 또띠야와… 퀘사디아를 요리하는 데 사용되는 평평한 팬을 닮은 접시인 comal에서 기름 없이 요리됩니다! 그러나 전통적인 재료에 자신을 제한할 필요는 없습니다. 더 추가할 수 있습니다! 그것들을 선택한 후에는 채워진 또띠야를 다양한 방법으로 데울 수 있습니다. 점심 맛있게 드세요 !

재료

  • 준비(스토브에서 조리): 5~10분
  • 요리: 10분
  • 총 소요시간: 15~20분

  • 올리브 오일 반 티스푼(선택 사항)
  • 지름 25cm 정도의 밀가루 또띠아
  • 강판 치즈 50개
  • 원하는 속재료(고기, 콩, 야채 등) 125g

단계

방법 1/5: 쿡탑에서 퀘사디아 만들기

퀘사디아 만들기 1단계

1단계. 충전물을 준비합니다

재료를 선택하고 볼에 섞는다. 총 125g만 있으면 고기, 야채, 곡물을 섞어서 사용하실 수 있습니다. 고기나 야채를 사용하는 경우 익었는지 확인하십시오. 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.

  • 고기의 경우 다진 스테이크, 풀드 포크 또는 풀드 닭 가슴살을 사용해 보세요.
  • 야채의 경우 후추, 양파, 버섯 또는 옥수수 조각을 사용할 수 있습니다.
  • 콩의 경우 핀토, 검정 또는 강낭콩을 시도할 수 있습니다.

2단계. 팬을 가열합니다

지름 30cm의 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 중불로 달군다. 기름이나 버터 반 티스푼이면 충분합니다. 퀘사디아 반죽이 부드러워지니 너무 많이 사용하지 마세요. 기름을 사용하는 경우 유채 기름이나 포도씨 기름과 같은 가벼운 제품을 선택하십시오. 올리브 오일은 요리의 맛을 너무 강하게 만듭니다. 팬이 달라붙지 않으면 지방을 추가하지 마십시오.

3단계. 또띠아를 추가합니다

버터가 녹으면 팬에 넣어주세요. 기름이 팬 바닥에 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오. 팬케이크를 넣은 후 충전물을 추가할 수 있습니다. 또띠아를 뒤집어서 양면을 살짝 구워 더 바삭한 퀘사디아를 만들 수도 있습니다.

4 단계. 팬케이크에 치즈를 장식하십시오

토르티야의 전체 표면에 강판 치즈 50g을 분배하십시오. Emmental, Gruyère, Comté 또는 Cantal과 같은 단단한 치즈를 사용하십시오.

5단계. 장식을 추가합니다

팬케이크의 절반에만 다른 재료를 올려 놓으십시오. 그러면 반으로 접힐 것이기 때문입니다. 또띠야가 너무 많이 채워져 찢어질 수 있으므로 너무 많이 채우지 않도록 주의하십시오.

6단계. 또띠아를 반으로 접습니다

치즈가 녹기 시작하면 나머지 속이 채워지지 않은 팬케이크 면 아래에 주걱을 밀어 넣고 다른 재료 위에 접히도록 들어 올립니다. 주걱으로 살살 눌러가며 펴주세요.

퀘사디아 만들기 Step 7

7단계. 팬에서 퀘사디아를 꺼냅니다

도마에 올려 놓으십시오. 표면에 기름기가 너무 많으면 종이 타월로 닦아내십시오.

퀘사디아 만들기 Step 8

8단계. 조각을 잘라냅니다

날카로운 칼로 퀘사디아를 반으로 잘라 피자를 자를 때처럼 반으로 잘라 삼각형 모양으로 만든다.

퀘사디아 만들기 Step 9

9단계. 퀘사디아를 제공합니다

멕시코 살사 또는 사워 크림과 같은 재료로 장식할 수 있습니다.

방법 2/5: 오븐에서 퀘사디아 굽기

퀘사디아 만들기 Step 10

1 단계. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오

그 안에 아무것도 없고 그리드가 반쯤 올라왔는지 확인하십시오.

2단계. 또띠아를 준비합니다

기름을 살짝 바르고 기름칠 면을 아래로 하여 베이킹 시트에 놓습니다. 지방은 패티를 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.

3단계. 치즈를 추가합니다

토르티야 위에 강판 치즈 25g을 분배합니다. 나머지는 나중에 추가합니다. 녹은 치즈의 두 층이 퀘사디아 층을 서로 붙습니다. Gruyere, Emmental 또는 Cantal과 같은 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.

4단계. 패티를 장식합니다

원하는 재료 125g을 또띠아 전면에 골고루 펴 발라줍니다. 야채 나 고기를 선택한 경우 오븐에서 완전히 요리 할 수 ​​없기 때문에 이미 거의 다 익었는지 확인하십시오.

5단계. 나머지 치즈를 추가합니다

충전물에 골고루 분배하십시오.

6단계. 충전물을 덮습니다

그 위에 또 다른 또띠아를 올려주세요. 퀘사디아를 반으로 접지 마세요. 층이 서로 붙을 수 있도록 주걱 뒷면으로 상단 패티를 부드럽게 누릅니다.

퀘사디아 만들기 Step 16

7단계. 퀘사디아를 오븐에 넣습니다

5분 동안 가열합니다. 오븐 중앙의 선반에 베이킹 시트를 놓고 닫습니다.

퀘사디아 만들기 Step 17

8단계. 퀘사디아를 뒤집습니다

5분 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 주걱으로 퀘사디아를 뒤집습니다. 재료가 떨어지지 않도록 주의하세요. 그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣으십시오.

퀘사디아 만들기 Step 18

9단계. 요리를 마칩니다

퀘사디아를 추가로 5분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 그녀를 태우지 않도록 조심하십시오. 5분 이내에 갈색으로 변할 수 있습니다.

10단계. 오븐에서 퀘사디아를 꺼냅니다

주걱으로 부드럽게 들어 올려 베이킹 시트에서 제거하고 접시에 놓습니다.

11단계. 공유합니다

퀘사디아를 피자나 파이처럼 날카로운 칼로 삼각형 모양으로 자른다.

퀘사디아 만들기 Step 21

12 단계. 접시를 제공하십시오

퀘사디아는 그대로 먹거나 사워 크림이나 멕시칸 살사와 같은 재료로 장식할 수 있습니다.

방법 3/5: 바베큐에 퀘사디아 만들기

1 단계. 장식을 선택하십시오

샐러드 그릇에 강판 치즈와 다른 재료를 넣으십시오. 강판 치즈 50g과 다진 토마토, 양파, 다진 닭 가슴살, 콩 등 원하는 재료 125g이 필요합니다. 깨끗한 그릇에 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.

퀘사디아 만들기 Step 23

2단계. 바베큐를 굽습니다

낮은 온도로 설정하십시오. 열이 너무 높으면 퀘사디아가 더 빨리 익지 않고 그냥 타버릴 것입니다.

3단계. 바베큐에 또띠아를 올려주세요

패티가 탄 찌꺼기로 오염되지 않도록 그릴이 깨끗한지 확인하십시오.

4단계. 장식을 추가합니다

숟가락으로 떠서 팬케이크 위에 올려주세요. 또띠아의 절반 이상을 분배하십시오.

5단계. 패티를 반으로 접습니다

또띠아가 굳지 않도록 재빨리 작업하십시오. 너무 오래 기다리면 바삭바삭하고 반으로 쪼개져요. 속이 채워지지 않은 쪽 아래로 주걱을 밀고 들어 올려 나머지 절반을 접습니다.

퀘사디아 만들기 Step 27

6단계. 퀘사디아를 데웁니다

주걱으로 살살 눌러가며 3~4분 구워주세요. 타지 않도록 조심하십시오.

7단계. 반대쪽을 굽습니다

퀘사디아를 뒤집어 3~4분 더 가열합니다. 주걱으로 들어올려 빠르게 돌립니다. 바베큐에 가니쉬가 떨어지지 않도록 주의하세요.

퀘사디아 만들기 Step 29

8단계. 봉사하라

주걱을 사용하여 바베큐 그릴에서 제거하고 접시에 놓습니다. 날카로운 칼로 삼각형 조각으로 자릅니다. 그대로 먹거나 멕시칸 살사 또는 사워 크림과 같은 재료로 장식할 수 있습니다.

방법 4/5: 전자레인지 퀘사디아

1단계. 또띠아를 접시에 담습니다

전자레인지에 데울 수 있는지 확인하세요. 케이크가 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 흡수성 종이에 놓을 수 있습니다.

2 단계. 팬케이크에 치즈를 장식하십시오

강판 치즈 50g을 표면에 고르게 분배하십시오.

3단계. 장식을 추가합니다

또띠아에 고기, 야채 또는 허브 125g을 분배하십시오. 야채나 고기를 사용한다면 충분히 익었는지 확인하세요. 그들은 전자 레인지에서 요리를 마칠 것입니다.

4단계. 재료를 덮습니다

충전물 위에 두 번째 또띠야를 놓습니다. 아래쪽을 반으로 접으려고 하면 부러집니다. 따라서 다른 케이크로 덮어야 합니다. 가볍게 누르면 층이 더 잘 붙습니다.

퀘사디아 만들기 Step 34

5단계. 준비물을 가열합니다

전자레인지에 넣고 30초 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 가열하세요. 패티는 팬, 오븐 또는 바베큐를 사용하는 것처럼 바삭하지 않습니다. 30초 후에도 치즈가 녹지 않으면 접시를 30~60초 동안 다시 데우십시오.

퀘사디아 만들기 Step 35

6단계. 접시를 바꾸세요

다른 접시에 퀘사디아를 놓습니다. 첫 번째 것은 아마도 오븐 장갑 없이 만지기에는 너무 뜨거울 것입니다.

퀘사디아 만들기 Step 36

7 단계. 접시를 제공하십시오

퀘사디아는 삼각형 모양으로 썰어서 먹는다. 그대로 먹거나 사워 크림이나 멕시칸 살사와 같은 재료와 함께 제공할 수 있습니다.

방법 5/5: 재료 선택

퀘사디아 만들기 Step 37

1 단계. 치즈를 선택하십시오

단단하지만 상당히 부드러운 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매우 단단한 제품보다 더 쉽게 녹습니다. 다음 치즈 중 하나를 사용하거나 여러 가지를 혼합할 수도 있습니다.

  • 젊은 고다 또는 아사고;
  • 체다 치즈;
  • Gruyère 또는 에멘탈 치즈;
  • 칸탈 또는 모짜렐라;
  • 파마산 또는 프로볼로네;
  • iraty ossau와 같은 양의 치즈.
퀘사디아 만들기 Step 38

2단계. 신선한 치즈를 추가합니다

퀘사디아에서 더 녹을 것이지만 강판 치즈와 섞을 수 있습니다. 다음 치즈는 맛있습니다.

  • 신선한 염소 치즈;
  • 태아;
  • 일반 치즈 스프레드;
  • 리코타.
퀘사디아 만들기 Step 39

3단계. 야채를 선택하십시오

접시에 고기를 넣을 필요가 없습니다. 익힌 야채와 생 야채를 사용하여 색과 풍미를 더할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.

  • 생 야채의 경우 아루굴라, 어린 시금치, 칠리 또는 깍둑썰기한 토마토를 사용할 수 있습니다.
  • 요리된 야채의 경우 칠리, 깍둑썰기한 가지, 구운 후추 또는 얇게 썬 버섯을 사용해 보세요.
  • 통조림 야채를 사용하려면 검은콩, 핀토 또는 강낭콩, 검은 올리브 링, 칠리 페퍼, 옥수수 또는 썬드라이 토마토를 선택할 수 있습니다.

4단계. 고기를 추가합니다

너무 두꺼워져서 또띠야가 찢어지지 않도록 얇게 썰어주세요. 조리되었는지 확인하십시오. 다음 고기를 사용할 수 있습니다.

  • 갈가리 찢긴 닭 가슴살;
  • 풀드 포크;
  • 새우;
  • 다진 쇠고기.
퀘사디아 만들기 Step 41

5 단계. 조미료를 선택하십시오

허브와 양파를 사용하여 퀘사디아에 풍미를 더하세요. 양파와 칠리는 매운 맛을 내고 허브는 부드러운 향을 선사합니다. 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.

  • 붉은 고추 조각이나 잘게 썬 훈제 파프리카를 사용하여 요리를 양념하십시오.
  • 바질, 고수, 골파, 민트, 파슬리, 오레가노, 타라곤 또는 백리향과 같은 잘게 썬 신선한 허브를 추가하십시오. 파를 추가할 수도 있습니다.
  • 마늘, 부추, 양파, 샬롯 또는 봄 양파를 자르고 볶습니다.
퀘사디아 만들기 Step 42

6 단계. 다른 재료를 결합하십시오

다음은 맛있는 믹스를 위한 몇 가지 아이디어입니다.

  • 전통적인 퀘사디아를 만들려면 또띠아에 치즈만 올려주세요.
  • 텍사스 쪽의 경우 검은콩과 옥수수 샐러드를 추가합니다.
  • 풀드드 치킨 가슴살과 바베큐 소스를 결합하여 바베큐 스타일 퀘사디아를 만드십시오. 어린 캔탈과 같은 치즈를 사용하십시오.
  • 삼겹살을 좋아한다면 구운 베이컨과 할라피뇨 고추 몇 조각을 추가할 수 있습니다. 체다 치즈 또는 이와 유사한 치즈를 선택하십시오.
퀘사디아 만들기 Step 43

7단계. 토핑을 더 추가합니다

퀘사디아는 그대로 먹거나 다음 중 하나와 같은 추가 재료로 장식할 수 있습니다.

  • 멕시코 살사 또는 피코 데 갈로;
  • 과카몰리;
  • 신선한 크림;
  • 다진 파.

조언

  • 닭고기, 쇠고기, 야채 또는 쌀과 같은 많은 재료로 퀘사디아를 토핑하여 완전한 식사를 만들 수 있습니다.
  • 기름은 또띠아를 적실 수 있으므로 사용하지 마십시오.
  • 여러 개의 퀘사디아를 만들 경우 준비된 것을 100 ° C 오븐에 보관하고 다른 것을 준비하십시오. 이렇게 하면 서빙할 때 여전히 뜨거울 것입니다.
  • 매우 바삭한 또띠야를 얻으려면 버터를 두른 팬에서 양면을 가열한 후 속을 추가합니다.

경고

  • 퀘사디아는 쉽고 빠르게 굽습니다. 타지 않도록 항상 조심하십시오!
  • 붙지 않는 팬이 있다면 버터나 기름을 넣지 마세요. 전통적으로는 없습니다!
  • 진짜 퀘사디아는 또띠아와 치즈만 있으면 됩니다. 여기에 제공된 조리법은 변형입니다.

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