개구리 다리를 요리하는 5가지 방법

차례:

개구리 다리를 요리하는 5가지 방법
개구리 다리를 요리하는 5가지 방법
Anonim

개구리 다리는 점점 더 인기 있는 요리의 즐거움입니다. 직접 만든 적이 없다면 성공하기 위해 알아야 할 사항이 있습니다.

재료

개구리 다리 볶음

4~6인용

  • 신선하거나 해동된 개구리 다리 12쌍
  • 우유 1컵 반(375ml)
  • 기호에 따라 소금
  • 기호에 따라 검은 후추 간
  • 가정용 밀가루 1컵(250mL)
  • 16 다. s에게. 정제 또는 녹인 버터(240ml)
  • 다진 마늘 2쪽
  • 1C s에게. (15 ml) 레몬 주스
  • 1C s에게. 잘게 썬 신선한 파슬리 (15 mL)

튀긴 개구리 다리

4~6인용

  • 신선하거나 해동된 개구리 다리 12쌍
  • 120 ml 크래커, 분말
  • 가정용 밀가루 1컵(250mL)
  • 옥수수 가루 1/2컵(125mL)
  • 1C ㄷ. (5 mL) 얇게 썬 말린 양파
  • 2 큰술. ㄷ. (10 ml) 소금
  • 1C s에게. (15 ml) 갈은 후추
  • 계란 2개
  • 우유 1/2컵(125mL)
  • 식물성 기름 2컵(500mL)(튀김용)
  • 땅콩기름 1컵(250mL)(튀김용)

구운 개구리 다리

4~6인용

  • 신선하거나 해동된 개구리 다리 12쌍
  • 식물성 기름 1컵(250ml)
  • 레몬 1개
  • 6큰술 s에게. 다진 적양파 (90 ml)
  • 2 큰술. ㄷ. (10ml) 소금
  • 2 큰술. ㄷ. 말린 바질 잎 (10 ml)
  • 2 큰술. ㄷ. 말린 머스타드 (10 ml)
  • 4 큰술. s에게. (60 mL) 다진 신선한 파슬리
  • 버터 또는 마가린 1/2컵(125mL)
  • 잘게 썬 마늘 2쪽

구운 개구리 다리

4~6인용

  • 18쌍의 개구리 다리(신선한 것 또는 해동한 것)
  • 버터 1/2컵(125mL)
  • 계란 1개
  • 파마산 치즈가루 3/4컵(90mL)
  • 잘게 썬 흰 양파 1/4개
  • 1C 다진 신선한 마늘 1티스푼(5mL)
  • 빵가루 1.5컵(375mL)
  • 커민 가루 약간
  • 로즈마리 한 꼬집
  • 타라곤 한 꼬집
  • 기호에 따라 소금

CoffeeMate의 개구리 다리

  • 허벅지를 적시는 우유
  • 계란 2개
  • 우유 1/4컵
  • 2 큰술. s에게. by CoffeeMate
  • 튀김 기름

단계

방법 1/5: 개구리 다리 볶음

개구리 다리 요리 1단계

1단계. 개구리 다리의 관절 부분을 잘라냅니다

부엌 가위를 사용하여 관절에서 개구리 다리를 반으로 자릅니다.

음식 가위가 없으면 날카로운 칼을 사용해도 됩니다. 개구리 다리를 쪼개려고 할 때 다치지 않도록 주의하십시오

개구리 다리 요리 2단계

2 단계. 허벅지를 우유에 담그십시오

개구리 다리를 그릇에 담고 우유를 붓습니다. 볼을 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.

개구리 다리를 실온에서 담그지 마십시오. 우유는 신맛이 날 수 있으며 실온은 날고기에서 박테리아의 성장을 유발하는 이상적인 환경입니다

개구리 다리 요리 3단계

3단계. 소금과 후추로 간을 합니다

개구리 다리를 마리네이드한 후 깨끗한 종이 타월로 물기를 뺍니다. 그것들을 말리고 소금과 후추를 뿌린다.

소금이나 후추의 양을 잘 모르겠다면 반 티스푼을 넣어보세요. ㄷ. 각각의

개구리 다리 요리 4단계

4 단계. 밀가루에 굴립니다

밀가루를 접시나 깊은 접시에 붓습니다. 각각의 개구리 다리를 밀가루에 넣고 굴려서 밀가루로 덮습니다.

  • 각 허벅지를 부드럽게 흔들어 여분의 밀가루를 풀어줍니다.
  • 끝나면 다른 접시에 허벅지를 배열하십시오.
개구리 다리 요리 5단계

5단계. 큰 프라이팬에 버터 6테이블스푼(180ml)을 가열합니다

센 불로 가열하고 버터가 지글지글 끓도록 둡니다.

버터가 지글지글 끓기 시작하지만 연기가 나는 것을 허용해서는 안 됩니다. 버터가 연기가 날 정도로 뜨거워지면 버터가 분해되기 시작하여 최종 요리의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다

개구리 다리 요리 6단계

6 단계. 황금 갈색이 될 때까지 개구리 다리의 절반을 요리하십시오

뜨거운 버터에 개구리 다리의 절반을 붓고 3~4분 동안 요리합니다.

요리 중간에 집게로 허벅지를 뒤집어 양면이 황금빛 갈색이 되도록 합니다

개구리 다리 요리 7단계

7 단계. 개구리 다리의 다른 절반에 버터를 추가하여 반복하십시오

남은 버터를 팬에 넣고 6큰술을 더 넣습니다. s에게. (180 ml) 팬에. 뜨거운 버터에 나머지 개구리 다리를 3~4분 동안 요리합니다.

1차와 마찬가지로 중간중간 뒤집어서 앞뒤로 골고루 익혀주세요

개구리 다리 요리 8단계

8단계. 마늘을 볶습니다

팬에 있는 버터를 넣고 나머지 버터를 넣어주세요. 보글보글 끓기 시작하면 마늘을 넣고 1분 정도 끓인다.

  • 마늘이 타지 않도록 계속 저어주세요.
  • 다 익으면 마늘이 약간 갈색으로 변하고 향이 강해야 합니다.
개구리 다리 요리 9단계

9단계. 레몬즙, 소금, 후추를 넣습니다

팬을 불에서 내리고 레몬 주스와 소금과 후추를 조금 더 넣습니다. 재료를 잘 섞는다.

앞서 말했듯이 소금과 후추의 양을 잘 모르겠다면 반 tsp를 뿌려보세요. ㄷ. 각각의

개구리 다리 요리 10단계

10단계. 개구리 다리를 마늘 소스와 함께 제공합니다

접시 중앙에 개구리 다리를 놓고 마늘 소스를 그 위에 또는 전체에 붓습니다.

원하는 경우 신선한 파슬리로 장식하십시오

방법 2/5: 튀긴 개구리 다리

개구리 다리 요리 11단계

1단계. 개구리 다리를 준비합니다

개구리 다리를 헹구고 깨끗한 종이 타월로 두드려 말리십시오. 주방 가위로 이음새를 반으로 자릅니다.

부엌 가위가 없으면 대신 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다

개구리 다리 요리 12단계

Step 2. 빵가루 재료를 섞는다

소금에 절인 크래커, 밀가루, 옥수수 가루, 다지고 말린 양파, 소금, 후추를 다시 밀봉할 수 있는 냉동 백에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 세게 흔들어 재료를 섞는다.

가방이 모든 재료와 두세 개의 개구리 다리를 담을 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인하십시오

개구리 다리 요리 13단계

3단계. 계란과 우유를 섞습니다

잘 섞일 때까지 작은 사발에 있는 거품기로 계란과 우유를 치십시오.

생성된 혼합물은 흰색 또는 진한 노란색의 흔적 없이 균일한 옅은 노란색을 가져야 합니다

개구리 다리 요리 14단계

4단계. 크고 두꺼운 팬에 기름을 가열합니다

팬에 식물성 기름과 땅콩 기름을 붓고 중불에서 2~3분간 가열합니다.

  • 오일 층은 약 1.5cm 깊이여야 합니다.
  • 이 단계에서는 가장자리가 높은 두꺼운 팬만 사용하십시오. 이런 종류의 팬이 없으면 대신 작은 냄비를 사용할 수 있습니다.
개구리 다리 요리 15단계

5단계. 개구리 다리에 빵가루를 입혀주세요

계란 혼합물에 각 허벅지를 담그십시오. 물기를 뺀 후 빵 부스러기에 담그고 뒤집어서 잘 덮습니다.

빵가루가 든 가방이 충분히 크면 한 번에 여러 개의 개구리 다리를 넣고 닫고 부드럽게 흔들어 빵을 만들 수 있습니다

개구리 다리 요리 16단계

6 단계. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 허벅지를 볶습니다

빵가루를 입힌 허벅지를 뜨거운 기름에 두른 다음 양쪽에서 5분간 튀깁니다.

  • 허벅지를 기름에 조심히 넣으십시오. 조심하지 않으면 손을 더 가까이 가져갈 때나 프라이팬에 개구리 다리를 넣을 때 기름이 튈 수 있습니다.
  • 개구리 다리가 너무 빨리 갈변하는 것을 발견하면 열을 약간 낮추십시오.
개구리 다리 요리 17단계

7단계. 물기를 빼고 서빙합니다

집게를 사용하여 기름에서 개구리 다리를 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다. 최소 1분 동안 물기를 뺀 후 허벅지를 제공합니다.

방법 3/5: 구운 개구리 다리

개구리 다리 요리 18단계

1 단계. 매리 네이드 재료를 섞습니다

작은 그릇에 식물성 기름, 양파, 파슬리, 소금, 겨자, 바질을 섞습니다. 또한 레몬 1개의 제스트와 주스를 추가합니다. 거품기로 섞거나 치십시오.

작은 접시에 마리네이드 1/3컵(80ml)을 붓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장하십시오. 나중을 위해 이 준비를 따로 두십시오

개구리 다리 요리 19단계

2 단계. 개구리 다리를 약간의 매리 네이드에 담그십시오

개구리 다리를 베이킹 시트의 단일 층에 놓습니다. 나머지 매리 네이드를 허벅지 위에 붓고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 냉장고에 3시간 동안 둡니다.

  • 개구리 다리는 단일 레이어에 배치해야 합니다. 그렇지 않으면 제대로 담그지 않을 것입니다.
  • 개구리 다리를 냉장고에 담그는 동안 집게로 가끔씩 뒤집어 주세요.
개구리 다리 요리 20단계

3단계. 그릴을 가열합니다

그릴에 약간의 기름을 바르고 중간 온도로 가열합니다.

  • 가스 그릴이 있는 경우 버너를 중간 위치로 돌립니다.
  • 숯불 그릴이 있다면 그릴 바닥에 숯을 두 겹으로 깔아주세요. 불을 붙이고 석탄 조각에 얇은 재 층이 형성될 때까지 화염이 사라지도록 하십시오.
개구리 다리 요리 21단계

4단계. 개구리 다리를 6-7분 동안 굽습니다

개구리 다리의 물기를 빼고 그릴에 올려주세요. 그릴을 덮고 3분간 굽습니다. 허벅지를 뒤집어 그릴을 닫은 다음 3~4분 동안 다시 요리합니다.

허벅지가 익으면 더 이상 분홍색 고기가 보이지 않아야 합니다. 또한 고기가 제대로 익으면 뼈에서 쉽게 분리되어야 합니다

개구리 다리 요리 22단계

5단계. 따로 준비해둔 마리네이드와 버터, 마늘을 섞어주세요

버터와 마늘과 함께 따로 두었던 마리네이드를 작은 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다. 버터가 녹을 때까지 요리하고 자주 저어줍니다.

이 단계는 1~2분 정도 걸립니다

개구리 다리 요리 23단계

6단계. 개구리 다리를 마늘 소스와 함께 제공합니다

서빙 접시에 개구리 다리를 놓고 버터와 함께 혼합물 전체 또는 전체를 붓습니다.

방법 4/5: 구운 개구리 다리

개구리 다리 요리 24단계

1단계. 오븐을 180도로 예열합니다

오븐이 가열되는 동안 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.

또는 알루미늄 호일이나 양피지로 베이킹 접시를 라이닝할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 허벅지가 베이킹 접시에 달라 붙지 않도록하는 것입니다

개구리 다리 요리 25단계

Step 2. 코팅 재료를 섞는다

파마산 치즈, 계란, 버터, 양파, 마늘, 커민, 로즈마리, 타라곤을 작은 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

사용 중인 팬이 열려 있는지 확인하세요. 이렇게 하면 개구리 다리를 담그고 빼기가 더 쉬워집니다

개구리 다리 요리 26단계

3단계. 개구리 다리를 잘 덮습니다

계란과 치즈 혼합물에 개구리 다리를 각각 담그고 양면을 고르게 코팅하십시오. 빵 부스러기에서 개구리 다리를 굴리기 전에 여분의 물방울이 떨어지도록하십시오.

빵 부스러기는 큰 접시나 얕은 그릇에 펼쳐야 합니다

개구리 다리 요리 27단계

4 단계. 준비한 베이킹 접시에 개구리 다리를 놓습니다

빵가루를 입힌 후 나머지 혼합물을 개구리 다리 위에 붓고 접시에 담습니다.

개구리 다리를 한 층으로 펼쳐야 합니다. 넓적다리를 여러 겹으로 쌓아 올리면 고르게 익지 않을 수 있습니다

개구리 다리 요리 28단계

5 단계. 허벅지가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오

접시를 덮지 않고 약 1시간 동안 굽습니다.

요리하는 동안 개구리 다리를 던지거나 돌릴 필요가 없습니다. 그러나 요리하는 동안 윗면이 예상보다 빨리 갈변하는 것을 발견하면 집게로 개구리 다리를 부드럽게 뒤집어 오븐의 열에 반대쪽을 노출시킬 수 있습니다

개구리 다리 요리 29단계

6단계. 뜨겁게 먹습니다

약간의 소금을 넣은 직후 허벅지를 제공하십시오.

방법 5/5: CoffeeMate를 사용한 개구리 다리

개구리 다리 요리 30단계

1 단계. 반죽을 준비하는 동안 개구리 다리를 우유에 담그십시오

개구리 다리 요리 31단계

2 단계. 반죽을 준비하십시오

계란 2개와 우유 1/4컵을 치십시오. 2 큰술을 추가하십시오. ㄷ. CoffeeMate에서.

개구리 다리 요리 32단계

3 단계. 개구리 다리를 반죽에 담그십시오

밀가루에 굴립니다.

더 두꺼운 코팅을 원한다면 반죽에 다시 담그십시오

개구리 다리 요리 33단계

4단계. 입맛에 맞게 간을 합니다

개구리 다리 요리 34단계

5단계. 볶거나 볶습니다

준비되는 즉시 서빙하십시오.

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