카라멜 브리오슈 만드는 방법: 11단계 (사진 포함)

차례:

카라멜 브리오슈 만드는 방법: 11단계 (사진 포함)
카라멜 브리오슈 만드는 방법: 11단계 (사진 포함)
Anonim

원숭이 빵 또는 캐러멜 브리오슈는 향이 나는 반죽 롤로 만들어 같은 접시에서 구워집니다. 얻은 브리오슈 빵은 개별 부분으로 쉽게 나눌 수 있습니다. 원숭이 빵은 달거나 달지 않을 수 있습니다. 이 기사에서는 미리 구운 쿠키를 사용하거나 처음부터 시작하는 두 가지 방법으로 카라멜 브리오슈를 만드는 방법을 보여줍니다.

재료

카라멜과 계피 브리오슈 만들기

  • 계피 한 티스푼
  • 설탕 1 1/2컵
  • 미리 구운 쿠키 10개
  • 버터 1 1/2컵

카라멜과 허브로 브리오슈 준비하기

  • 데운 미지근한 우유 한 컵
  • 설탕 한 티스푼
  • 밀가루 2컵 반
  • 활성 건조 효모 2.5작은술
  • 소금 한 티스푼
  • 실온의 버터 8큰술
  • 식물성 기름 또는 논스틱 스프레이 요리 스프레이
  • 마늘 한 쪽
  • 말린 로즈마리 한 티스푼
  • 말린 타임 한 티스푼

단계

방법 1/2: 카라멜 계피 브리오슈 만들기

원숭이 빵 만들기 Step 1

1 단계. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오

원숭이 빵 만들기 2단계

2단계. 버터를 녹입니다

작은 냄비에 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 적당한 접시에 전자레인지로 버터를 데울 수도 있습니다. 버터가 녹으면 큰 볼에 담아주세요.

원숭이 빵 만들기 3단계

3단계. 쿠키를 잘라냅니다

상자에서 쿠키를 꺼냅니다. 도마에 놓고 4등분으로 자릅니다.

  • 큰 조각을 원하는 경우 쿠키를 반으로자를 수 있습니다.
  • 더 큰 조각을 위해 쿠키를 통째로 저장할 수도 있습니다.
원숭이 빵 만들기 4단계

4단계. 쿠키를 장식합니다

쿠키 조각을 버터와 함께 그릇에 넣으십시오. 계피와 설탕을 붓습니다. 집게 또는 두 숟가락을 사용하여 쿠키 조각을 버터, 계피 및 설탕으로 완전히 코팅될 때까지 담그십시오.

  • 무가당 브리오슈를 원한다면 설탕과 계피를 다진 로즈마리와 마늘로 대체하세요.
  • 초콜릿 부스러기를 뿌리거나 다른 버전의 원숭이 빵을 위해 메이플 시럽 1/2 컵을 추가하십시오.
원숭이 빵 만들기 5단계

5단계. 쿠키 조각을 베이킹 접시에 담습니다

숟가락을 사용하여 그릇에서 케이크 팬이나 다른 베이킹 접시로 옮기십시오. 가장자리가 바삭한 브리오슈를 원하시면 더 큰 용기를 사용하세요. 페이스트리 원숭이 빵의 경우 더 작고 깊은 팬을 사용하십시오.

원숭이 빵 만들기 6단계

6단계. 이 브리오슈 빵을 굽습니다

접시를 오븐에 넣고 브리오슈를 약 10분 동안 또는 상단이 황금빛이 되고 부서질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히십시오. 손님이 직접 서빙할 수 있습니다.

방법 2/2: 카라멜과 허브 브리오슈 만들기

원숭이 빵 만들기 7단계

1 단계. 반죽을 섞으십시오

큰 볼에 우유, 설탕, 베이킹파우더, 밀가루 2컵을 넣습니다. 핸드믹서기를 사용하거나 믹서기의 후크를 작동시켜 재료가 잘 섞이도록 합니다. 그릇 위에 플라스틱 랩을 씌우고 혼합물을 부엌의 따뜻한 곳에 1시간 동안 두십시오.

원숭이 빵 만들기 8단계

2 단계. 반죽을 반죽하십시오

반죽에 나머지 밀가루, 소금 및 버터 4 테이블 스푼을 추가하십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 모든 것을 놓고 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고 깨끗하고 기름칠 된 그릇에 넣으십시오. 볼을 비닐로 덮고 따뜻한 주방에 두고 반죽이 2배 부풀 때까지 기다립니다.

원숭이 빵 만들기 9단계

3단계. 향수

마늘, 로즈마리, 타임을 푸드프로세서에 넣고 양념이 잘 배도록 섞어주세요. 나머지 버터 4큰술을 넣고 허브가 버터에 고르게 분포될 때까지 푸드 프로세서를 다시 작동합니다.

원숭이 빵 만들기 Step 10

4 단계. 반죽을 분리하십시오

볼에서 비닐 랩을 제거하고 반죽을 30등분으로 분리합니다. 각 조각을 작은 공으로 만든 다음 버터-허브 혼합물에 굴려 잘 코팅하십시오. 버터를 바른 그라탕 접시에 향이 나는 볼을 담습니다. 접시에 모두 모일 때까지 공을 계속 쌓으십시오. 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 부엌의 따뜻한 곳에 놓고 반죽을 30분 동안 발효시킵니다.

원숭이 빵 만들기 Step 11

5단계. 원숭이 빵을 굽습니다

반죽이 부풀어오르는 동안 오븐을 190°C로 예열합니다. 반죽이 준비되면 보호 필름을 제거하고 오븐에 넣으십시오. 반죽을 황금색이 될 때까지 약 30분 굽습니다. 뜨거운 브리오슈를 제공하십시오!

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