양다리 요리하는 방법: 11단계(사진 포함)

차례:

양다리 요리하는 방법: 11단계(사진 포함)
양다리 요리하는 방법: 11단계(사진 포함)
Anonim

양고기의 구운 다리는 일반적으로 부활절과 관련이 있습니다. 부활절 양고기는 기독교인을 위한 부활하신 그리스도의 상징이기 때문입니다. 선택의 이유가 무엇이든, 양고기 구이는 미뢰가 행복으로 춤을 추는 손님을 기쁘게 할 것입니다. 아름다운 양다리를 골라 간을 한 다음 오븐에 구운 다음 자르고 맛있는 민트 소스를 곁들여 보세요.

재료

어린 양의 다리를 위해

  • 1 아름다운 양의 뼈 2, 5 kg ~ 3 kg (뼈의 다리로 1 인당 500 그램을 셀 필요가 있습니다)
  • 레몬 제스트
  • 껍질을 벗기고 다진 마늘 6쪽
  • 1/2 컵 식물성 기름 또는 땅콩 기름
  • 신선한 로즈마리 3큰술
  • 소금 1큰술
  • 갈은 후추 2작은술
  • 조각으로 자른 감자 몇 개, 껍질을 벗기기 위한 당근 또는 완두콩 2~3개(선택 사항)

민트 소스의 경우

  • 다진 신선한 민트 잎 1컵
  • 뜨거운 물 1큰술
  • 와인 식초 3큰술
  • 가루 설탕 1작은술

단계

파트 1/3: 양다리 준비하기

양고기 구이 1단계

1단계. 오븐을 예열하세요

오븐을 220 ° C의 온도로 예열하십시오. 양고기 다리를 요리하기 직전에 오븐을 예열하십시오. 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

양고기 구이 2단계

2단계. 베이킹 접시를 준비합니다

다리 전체를 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시(세라믹 또는 유리)를 가져갑니다. 다리를 야채와 함께 요리하기로 선택한 경우 모든 재료를 담을 수 있도록 접시가 조금 더 커야 합니다.

로스트 램 쿡 3단계

3단계. 양념을 준비합니다

샐러드 그릇과 같은 큰 용기에 식물성 기름이나 땅콩 기름 1/2컵을 넣고 신선한 로즈마리 3큰술, 소금 1큰술, 갈은 후추 2작은술, 레몬 껍질, 껍질을 벗기고 다진 마늘 6쪽을 넣습니다.. 재료를 섞은 다음 양념으로 다리를 덮습니다.

  • 양다리가 완전히 잠길 만큼의 양념이 필요하고, 조금 부족하면 양을 조절하세요.
  • 고기가 오븐에서 고르게 익을 수 있도록 양념으로 다리 전체를 덮어주세요.
양고기 구이 4단계

4 단계. 다리를 베이킹 접시에 넣으십시오

이제 양념한 다리를 베이킹 접시에 옮깁니다. 야채를 추가하려면 고기를 껍질을 벗기고 자르고 철저히 씻은 후 고기 주위에 정렬하십시오. 야채는 요리하는 동안 고기에서 나오는 육즙의 일부를 흡수합니다.

  • 고기가 제대로 익지 않을 수 있으므로 추가한 야채로 양고기 다리의 측면을 숨기지 마십시오.
  • 미식가라면 Ratte, Francine, Amandine, Charlotte, Chérie 또는 Pompadour와 같은 단단한 감자를 선택하십시오. 큰 조각으로 자른다면 감자를 끓는 물을 채운 큰 냄비에 10분 동안 미리 요리한 다음 다리가 있는 접시에 옮겨 오븐에 넣으세요.

파트 2/3: 양다리 요리하기

양고기 구이 5단계

1단계. 접시를 오븐에 넣습니다

다리가 들어있는 접시를 오븐에 넣고 220 ° C의 온도에서 30 분 동안 요리하십시오. 고온에서 요리를 시작하면 양다리가 훌륭하게 갈색으로 변합니다.

로스트 램 쿡 6단계

2단계. 오븐 온도를 낮춥니다

오븐 온도를 175°C로 낮추고 다리를 약 40~60분 더 계속 요리합니다. 양고기 다리는 레어 또는 로제를 먹어야 합니다. 너무 익히면 고기의 맛이 떨어지기 때문입니다. 다리가 충분히 익었는지 확인하려면 즉시 판독 가능한 온도계(디지털 디스플레이 포함 여부)를 사용해야 합니다.

  • 희귀한 고기를 원하신다면 양고기 구이를 내부 온도(가장 두꺼운 부분)가 55°C~60°C 사이가 되면 꺼내십시오. 요리는 오븐 장갑을 사용하십시오. 무지 덥다 !
  • 양다리 구이를 맛있게 드시려면 고기의 내부 온도(가장 두꺼운 부분)가 60°C~65°C일 때 오븐에서 꺼내세요. 경고, 접시가 매우 뜨겁다.
양고기 구이 7단계

3단계. 다리를 쉬게 합니다

삼발이 위에 접시를 놓고 큰 알루미늄 호일로 덮고 육즙이 고기에서 순환하기 시작할 때까지 10~15분 동안 다리를 쉬게 합니다. 그런 다음 구운 양고기 다리를 도마에 놓고 날카로운 부엌 칼로 조각으로 자릅니다.

3/3부: 다리에 민트 소스 제공

양고기 구이 요리 8단계

1단계. 민트 소스를 준비합니다

잘게 썬 신선한 민트 잎 1컵을 작은 그릇에 담습니다. 뜨거운 물 1큰술, 와인식초 3큰술, 슈가파우더 1작은술을 넣고 키친 거품기로 재료를 섞어 소스를 만든다.

양고기 구이 만들기 Step 9

2단계. 양고기 다리를 접시에 담습니다

미리 잘라둔 양다리살을 접시에 둘러주거나 개별 접시에 담습니다.

로스트 램 쿡 10단계

3단계. 민트 소스를 추가합니다

다리 조각 위에 약간의 민트 소스를 붓거나 손님이 스스로 도울 수 있도록 소스를 라메킨에 옮깁니다. 고기 조각에 약간의 요리 주스를 붓고 테이블 중앙에 손님이 처분할 수 있는 라메킨에 민트 소스를 부을 수도 있습니다.

쿡 로스트 램 파이널

4단계. 음, 좋아 보입니다

조언

원한다면 30분마다 약간의 요리 주스로 양고기 다리와 야채를 볶을 수 있습니다

경고

  • 옷에 기름이 묻었다면 매우 뜨거운 물로만 세탁하십시오. 찬물을 사용하면 얼룩이 떨어지지 않습니다.
  • 자신을 보호하기 위해 오븐 장갑과 가능하면 앞치마를 착용하십시오. 뜨거운 기름이나 뜨거운 지방이 튀면 심각한 화상을 입을 수 있습니다. 오븐에서 팬을 꺼낼 때 매우 주의하고 어린이가 가까이 오지 않도록 하세요.

주제로 인기가 있습니다