말린 과일 케이크 만드는 법 (사진 포함)

차례:

말린 과일 케이크 만드는 법 (사진 포함)
말린 과일 케이크 만드는 법 (사진 포함)
Anonim

말린 과일 케이크는 역사상 최초의 케이크 중 하나입니다. 전통적인 케이크는 과일을 알코올에 담가 몇 달 전에 미리 준비하므로 공정하게 구성해야 합니다. 하지만 빨리 말린 과일 케이크를 원하신다면 걱정하지 마세요. 초간단 레시피로 수제 케이크를 단시간에 먹을 수 있습니다.

재료

전통 말린 과일 케이크 만들기

  • 무염 버터 225g
  • 전체 금발 설탕 100g
  • 전체 흑설탕 100g
  • 큰 계란 3개
  • 꼬냑 3큰술, 케이크 표면에 뿌릴 추가
  • 오렌지의 주스와 풍미
  • 레몬의 주스와 풍미
  • 아몬드 가루 75g
  • 작은 조각으로 자른 다양한 견과류 125g(헤이즐넛, 호두, 피칸, 아몬드 …)
  • 설탕에 절인 과일 675g을 작은 조각으로 자른다(말린 살구, 설탕에 절인 체리, 설탕에 절인 제스트, 무화과, 자두, 대추)
  • 각종 건과일(술타나, 건포도, 건크랜베리 등) 350g
  • 밀가루 250g
  • 베이킹파우더 한 티스푼
  • 소금 4분의 1작은술

빨리 마른 과일 케이크 만들기

  • 버터 125g, 약간 연화
  • 캐스터 설탕 150g
  • 계피가루 한 티스푼
  • 생강가루 반 티스푼
  • 베이킹 파우더 두 티스푼
  • 소금 반 티스푼
  • 바닐라 티스푼
  • 큰 계란 2개
  • 밀가루 200g
  • 주스와 함께 잘게 썬 파인애플 작은 통
  • 다양한 말린 과일 150g(건포도, 파인애플, 살구, 대추, 크랜베리…)
  • 다진 호두 또는 피칸 60g
  • 설탕에 절인 레드 체리 100g, 반으로 자른 것
  • 장식용 큰 백설탕 결정 한 스푼 반

단계

방법 1/2: 전통 말린 과일 케이크 만들기

과일 케이크 만들기 1단계

1단계. 오븐을 켜고 틀을 준비하세요

오븐을 160 ° C로 예열하십시오. 직경 8인치의 스프링폼 팬에 버터를 살짝 바르십시오. 틀의 모양에 따라 양피지를 자르고 틀 바닥의 버터를 바른 표면에 놓습니다. 그런 다음 베이킹 페이퍼의 긴 스트립을 가지고 몰드의 내부 벽 주위에 모두 붙입니다.

몰드 상단에서 몇 센티미터의 종이가 튀어나오게 둡니다. 이렇게 하면 케이크가 구워지면 쉽게 틀을 깰 수 있습니다

과일 케이크 만들기 2단계

2 단계. 버터와 두 개의 완전한 설탕을 그릇에 넣으십시오

스탠드 믹서가 있다면 용기에 재료를 넣고 믹서 기능을 이용하세요. 그렇지 않으면 핸드 믹서를 사용하십시오. 혼합물이 가볍고 푹신할 때까지 재료를 치십시오.

버터를 휘젓기 힘들기 때문에 버터가 너무 차갑고 딱딱하지 않은지 확인하십시오

과일 케이크 만들기 3단계

3단계. 계란을 추가합니다

계란을 추가하고 통합될 때까지 혼합물을 치십시오. 두 번째 계란을 넣고 다시 치십시오. 마지막 계란을 추가하고 통합될 때까지 섞으십시오.

과일 케이크 만들기 4단계

4단계. 코냑, 오렌지 주스, 오렌지와 레몬 제스트를 추가합니다

이러한 성분이 완전히 포함될 때까지 혼합하십시오.

과일 케이크 만들기 5단계

Step 5. 반죽을 들어올리면서 아몬드, 호두, 과일(설탕, 말린 것)을 넣습니다

주걱을 잡고 손목으로 천천히 원을 그리며 반죽에 재료를 넣습니다.

버터를 치울 때 얻은 모든 부피를 잃게 되므로 반죽을 그냥 던지거나 치지 마십시오

과일 케이크 만들기 6단계

6 단계. 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 별도의 그릇에 넣으십시오

효모를 통합하기 위해 20초 동안 혼합합니다.

과일 케이크 만들기 7단계

Step 7. 반죽을 들어올리면서 마른 재료를 넣어주세요

액체 반죽에 마른 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 주걱을 잡고 손목으로 원을 그리며 반죽에 재료가 부드럽게 섞이도록 합니다.

과일 케이크 만들기 8단계

8단계. 반죽을 틀에 붓습니다

준비한 빵틀에 반죽을 붓고 칼로 표면을 매끄럽게 해주세요. 더 큰 베이킹 시트에 팬을 놓습니다.

과일 케이크 만들기 9단계

9단계. 케이크를 굽습니다

케이크를 오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다.

과일 케이크 만들기 Step 10

10단계. 오븐 온도를 낮추고 요리를 계속하십시오

오븐을 150 ° C로 낮추고 케이크를 1 시간 반 더 굽습니다.

과일 케이크 만들기 Step 11

11단계. 케이크를 테스트하고 오븐에서 꺼냅니다

케이크 중간에 케이크 프로브 또는 이쑤시개를 꽂으십시오. 프로브가 나왔을 때 깨끗하면 오븐을 끄고 케이크를 꺼냅니다.

케이크가 아직 구워지지 않았다면 오븐에 다시 넣고 준비될 때까지 5분마다 테스트하십시오

과일 케이크 만들기 Step 12

12단계. 틀 안에서 완전히 식힙니다

케이크 상단에 구멍을 몇 개 만들고 브랜디를 약간 뿌립니다.

과일 케이크 만들기 Step 13

13단계. 케이크의 틀을 풀고 포장합니다

케이크가 완전히 식으면 틀의 벽을 풀고 제거 가능한 바닥을 제거합니다. 케이크의 바닥과 측면에서 양피지를 제거하고 접착 필름으로 싸십시오. 케이크가 포장되면 호일로 완전히 덮으십시오. 밀폐된 비닐봉지나 케이크 상자에 넣어주세요.

과일 케이크 만들기 Step 14

14 단계. 케이크에 코냑을 뿌립니다

일주일에 한두 번 케이크에 약간의 코냑을 바르십시오. 잘 다시 포장하십시오. 몇 주 동안 또는 케이크를 제공할 준비가 될 때까지 이 작업을 수행하십시오.

방법 2/2: 빨리 말린 과일 케이크 만들기

과일 케이크 만들기 Step 15

1단계. 오븐을 켜고 틀을 준비하세요

오븐을 175 ° C로 예열하십시오. 22 x 12cm 케이크 틀에 버터를 살짝 바르고 따로 보관합니다.

과일 케이크 만들기 16단계

2단계. 볼에 버터, 설탕, 계피, 생강, 이스트, 소금, 바닐라를 넣습니다

스탠드 믹서가 있다면 용기에 재료를 넣고 믹서 기능을 이용하세요. 그렇지 않으면 핸드 믹서를 사용하십시오. 균질한 혼합물을 얻을 때까지 재료를 치십시오.

버터를 휘젓기 힘들기 때문에 버터가 너무 차갑고 딱딱하지 않은지 확인하십시오

과일 케이크 만들기 Step 17

3단계. 계란을 추가합니다

계란을 넣고 혼합물을 치대어 섞습니다. 다른 계란을 추가하고 혼합물을 다시 치십시오.

과일 케이크 만들기 Step 18

4단계. 밀가루를 추가합니다

반죽에 밀가루를 넣고 완전히 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.

과일 케이크 만들기 Step 19

5단계. 파인애플을 추가합니다

주스와 함께 파인애플 깡통을 추가하십시오. 액체가 포함될 때까지 저어줍니다.

과일 케이크 만들기 Step 20

6 단계. 말린 과일, 견과류 및 설탕에 절인 체리를 추가하십시오

이 재료들이 충분히 섞일 만큼만 섞는다. 케이크가 약간 질겨질 수 있으므로 반죽을 너무 많이 섞지 마십시오.

과일 케이크 만들기 Step 21

7단계. 반죽을 틀에 붓습니다

준비한 틀에 반죽을 붓고 칼로 표면을 매끄럽게 합니다. 케이크 표면에 설탕 결정을 고르게 분포시킵니다.

과일 케이크 만들기 Step 22

8단계. 케이크를 굽습니다

그것을 오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다.

과일 케이크 만들기 Step 23

9 단계. 베이킹이 끝날 때까지 케이크를 알루미늄 호일로 덮으십시오

1시간 후, 케이크 위에 알루미늄 호일 한 장을 놓으십시오. 15분 더 끓입니다.

알루미늄 호일은 베이킹이 완료되는 동안 케이크가 타는 것을 방지합니다

과일 케이크 만들기 Step 24

10단계. 케이크를 테스트하고 오븐에서 꺼냅니다

케이크 중간에 케이크 프로브 또는 이쑤시개를 꽂으십시오. 프로브가 나왔을 때 깨끗하면 오븐을 끄고 케이크를 꺼냅니다.

케이크가 아직 구워지지 않았다면 오븐에 다시 넣고 준비될 때까지 5분마다 테스트하십시오

과일 케이크 만들기 Step 25

11단계. 와이어 랙에서 케이크의 틀을 풉니다

오븐에서 케이크를 꺼낸 후에는 틀에서 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 금형 측면을 따라 칼로 케이크를 금속 격자 위에 올려 냉각을 완료합니다.

케이크를 20분 동안 그대로 두면 반죽에 과일과 견과류가 둘러싸도록 시간을 줍니다

과일 케이크 만들기 Step 26

12 단계. 케이크를 완전히 식히십시오

케이크를 자르기 전에 케이크가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 뜨거운 건조 과일 케이크를 자르려고 하면 조각이 온전하지 않고 과일과 견과류가 떨어질 수 있습니다.

조언

  • 박력분과 베이킹파우더는 박력분으로 대체 가능합니다.
  • 과일을 브랜디에 담그면 흥미로운 풍미를 더하고 케이크를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

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