아침으로 스테이크를 요리하는 방법: 13단계(사진 포함)

차례:

아침으로 스테이크를 요리하는 방법: 13단계(사진 포함)
아침으로 스테이크를 요리하는 방법: 13단계(사진 포함)
Anonim

스테이크에 대한 갈망으로 잠에서 깨어난 적이 있습니까? 아침 식사로 제공할 스테이크는 빨리 익을 수 있도록 얇아야 합니다. 매우 자주, 그것은 감자와 계란과 함께 제공됩니다. 다양한 방법으로 간을 할 수 있지만 이 레시피는 간장, 파프리카, 많은 마늘 가루와 잘 어울립니다. 계란후라이와 감자와 함께 그릴에서 요리하여 멋진 아침 식사를 즐겨보세요!

재료

  • 쇠고기 안심 500g
  • 올리브 오일 2티스푼을 두 번에 나누어
  • 간장 2작은술(10ml)
  • 레드와인 식초 2티스푼(10ml)
  • 기호에 따라 소금과 후추
  • 훈제 파프리카 1/2작은술
  • 구운 감자
  • 붉은 양파
  • 마늘 가루 1작은술을 두 번에 나누어
  • 레몬 페퍼 1/4작은술
  • 기호에 따라 말린 파슬리 또는 생 파슬리
  • 계란
  • 코코넛 오일 2테이블스푼(30ml)

단계

3부 중 1부: 스테이크 양념하기

1단계. 스테이크를 부드럽게 하고 기름을 두릅니다

큰 접시에 고기를 놓고 종이 타월로 양쪽을 두드려 말립니다. 그런 다음 고기 연화제로 두드려 더 얇고 부드럽게 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 표면을 찌르면 근육 섬유가 더 부드러워집니다. 그런 다음 스테이크에 올리브 오일 5ml를 골고루 발라줍니다.

원한다면 요리하기 전에 실온에 두어도 맛이 좋아지거나 갈변 속도가 빨라지지 않는다는 점에 유의하십시오

2단계. 양념합니다

간장 2작은술(10ml), 적초를 솔솔 뿌려준 후, 기호에 따라 소금, 고춧가루, 다진마늘 반작은술, 훈제파프리카 반작은술을 넣어준다.

고기의 스모키한 맛을 더 강하게 하고 싶다면 액체 스모크를 추가하세요

3 단계. 고기를 뒤집어서 두 번째면에 양념을하십시오

두 번째 면도 양념이 배도록 돌려주세요. 이 관점에서 다른 티스푼(5ml)의 올리브 오일로 이 표면을 코팅하십시오. 그런 다음 소금과 마늘 가루 반 티스푼을 더하십시오.

손이나 고기 집게를 사용하여 안심을 뒤집을 수 있습니다

파트 2/3: 계란과 감자 준비

1단계. 감자를 자른다

오븐에서 큰 감자를 구운 후 식히십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 반으로 나누고 반을 1cm 두께로 자릅니다. 감자 껍질을 제거할 필요가 없다는 것을 기억하십시오. 이 때 감자를 3cm 정도의 입방체로 자릅니다.

다른 조리법을 위해 두 번째 감자 절반을 저장하거나 더 많은 튀긴 감자에 사용하십시오

2단계. 감자 큐브에 양념을 하세요

마늘 가루 반 티스푼, ​​레몬 후추 반 티스푼, ​​다진 신선한 파슬리를 뿌립니다. 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 저어주세요.

로즈마리, 말린 백리향 또는 프로방스 허브를 사용하여 감자를 양념할 수도 있습니다

3 단계. 날카로운 칼로 적양파를 반으로 자릅니다

그런 다음 반을 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 식으로 유지하거나 계속해서 조각으로 자르는 옵션이 있습니다.

다른 조리법을 위해 양파의 나머지 절반을 저장하십시오

4단계. 그릴과 팬을 가열합니다

고열의 가스 그릴을 굽거나 숯불에 불을 붙이고 불씨가 충분히 뜨거워질 때까지 기다립니다. 그릴에 너비 30cm의 주철 팬을 놓고 코코넛 오일 2티스푼(30mL)을 넣습니다. 그런 다음 팬과 기름을 몇 분 동안 가열하십시오.

코코넛 오일을 사용하고 싶지 않다면 카놀라유를 사용하지만 올리브 오일이나 버터는 발연점이 낮고 화상을 입을 수 있으므로 피하십시오

5 단계. 감자와 양파를 요리하십시오

달궈진 무쇠 프라이팬에 양념한 깍둑썰기한 감자와 양파 슬라이스를 넣고 빠르게 섞어 기름을 두릅니다. 그런 다음 기호에 따라 8~10분 동안 또는 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 끝나면 팬에서 꺼내십시오.

감자를 바삭하게 하고 싶다면 감자를 자주 던지지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 딱지가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 팬에 달라붙기 시작하면 코코넛 오일을 한 티스푼 또는 두 개 더 추가합니다

6 단계. 계란을 튀기십시오

팬에 코코넛 오일 1티스푼(5ml)을 붓습니다. 그것은 항상 뜨겁고 그릴에 있어야합니다. 달걀을 깨트린 후 팬에 붓고 원하는 만큼 노릇하게 구워주세요. 그러나 계란 프라이는 아침 식사로 스테이크와 잘 어울립니다.

많은 사람을 위한 아침 식사를 준비할 계획이라면 한 번에 여러 개의 계란을 요리할 수 있습니다

파트 3/3: 주철 팬에 스테이크 굽기

1단계. 그릴을 가열합니다

가스 그릴을 사용하는 경우 최대 온도로 켜십시오. 이미 매우 뜨거운 숯불 바베큐를 선택할 수도 있습니다. 그러나 이 경우 뜨거운 불씨를 중앙에 골고루 두어 열을 유지하십시오.

숯불 바베큐가 올바른 온도에 도달했는지 확인하려면 손을 불씨 위로 3~4인치 높이로 유지하세요. 1초 이상 더위를 참을 수 없다면 그것은 꽤 뜨거운 것입니다

2단계. 스테이크를 굽습니다

그릴에 바로 올려 4~5분간 굽는다. 반드시 오븐 장갑을 착용하고 주방 집게를 사용하여 뒤집으십시오. 그런 다음 두 번째 면이 원하는 익힘 수준에 도달할 때까지 기다립니다. 예를 들어 다음을 수행할 수 있습니다.

  • 희귀 스테이크를 위해 3~5분 동안 굽습니다.
  • 원하는 경우 5-7분 동안 요리하십시오.
  • 속까지 익고 싶다면 8~10분 동안 굽는다.

3단계. 그대로 둡니다

원하는 대로 익으면 집게로 바베큐를 꺼낸 후 도마나 접시에 올려주세요. 그런 다음 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.

그대로 두면 그레이비 소스가 스테이크 내부에 재분배되어 요리가 완성됩니다

쿡 브렉퍼스트 스테이크 13단계

4단계. 서빙하세요

날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 자릅니다. 씹기 쉽도록 곡물에 대해 얇은 스트립으로 자릅니다. 계란후라이와 감자와 함께 드세요. 더 풍미를 더하기 위해 다음과 함께 제공하는 것을 고려할 수 있습니다.

  • 미트 소스;
  • 매운 소스;
  • 바베큐 소스;
  • 살사.

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