아이싱 만드는 3가지 방법

차례:

아이싱 만드는 3가지 방법
아이싱 만드는 3가지 방법
Anonim

케이크와 다른 디저트에 풍미와 우아함을 더하고 싶다면 아이싱으로 장식할 수 있습니다. 간단하고 고전적인 달콤한 아이싱을 만들려면 부드럽게 한 버터와 아이싱 슈가를 휘핑하십시오. 아이싱을 덜 달게 하면서도 풍부함을 더하고 싶다면 크림치즈를 넣어주세요. 버터 없이 가벼운 프로스팅을 만들려면 생크림과 슈가파우더를 휘핑하세요. 코코아 가루 또는 다른 향료로 이 모든 요리법에 맛을 낼 수 있습니다.

재료

버터크림 아이싱 만들기(간단)

아이싱 800개용

  • 부드럽고 부드러운 버터 350g
  • 착빙 설탕 350g
  • 바닐라 추출물 2티스푼
  • 소금 4분의 3작은술
  • 리퀴드 풀 크림 100ml
  • 퓨어 코코아 가루 75g(초콜릿 버전용)

빠르게 크림치즈 프로스팅 만들기

착빙 750~800g용

  • 부드럽고 플레인 크림 치즈 250g
  • 부드럽고 부드러운 버터 125g
  • 착빙 설탕 350g
  • 바닐라 추출물 1작은술
  • 소금 1/8 티스푼
  • 퓨어 코코아 가루 50g(초콜릿 버전용)
  • 풀 크림 또는 우유 한 스푼(초콜릿 버전용)

휘핑크림 프로스팅 만들기

아이싱 250g용

  • 휘핑크림 250ml
  • 바닐라 익스트랙 반 티스푼
  • 백설탕 1~4큰술
  • 코코아 가루 2큰술(초콜릿 버전용)

단계

방법 1/3: 버터크림 아이싱 만들기(간단함)

설탕 프로스팅 만들기 1단계

1 단계. 버터를 용기에 넣으십시오

착빙 설탕을 넣으십시오. 350g의 부드러워진 버터를 막걸리에 넣거나 스탠드에 있는 믹서의 볼에 넣습니다. 체를 위에 놓고 안에 슈가파우더 350g을 붓는다. 체를 부드럽게 흔들어 가루를 체질합니다.

프로스팅을 만들기 전에 버터를 부드럽게 하는 것이 중요합니다. 차가우면 혼합물이 균일하지 않습니다

초콜릿 아이싱: 슈가파우더 75g을 같은 양의 무가당 코코아파우더로 대체합니다. 프로스팅을 휘핑할 때 크림을 한 스푼 또는 두 개 더 추가해야 할 수도 있습니다.

2 단계. 재료를 치십시오

저속으로 30초 동안 휘젓습니다. 전기 믹서 또는 블렌더의 날을 사용하십시오. 착빙 설탕이 버터에 완벽하게 포함될 때까지 재료를 치십시오.

전기믹서기나 푸드프로세서가 없다면 나무주걱으로 손으로 재료를 으깨주면 됩니다

3단계. 바닐라와 소금을 넣고 저어주세요

바닐라 추출물 2티스푼과 소금 4분의 3티스푼을 용기에 붓습니다. 성분이 포함될 때까지 저속으로 혼합물을 계속 치십시오. 약 10초가 소요됩니다.

바닐라는 커피, 바나나 또는 레몬 추출물과 같이 원하는 맛으로 대체할 수 있습니다

4단계. 혼합물을 휘젓습니다

가볍고 푹신할 때까지 중간 속도로 5~6분 동안 휘젓습니다. 용기 측면을 긁으려면 몇 분마다 멈춰야 합니다.

프로스팅을 충분히 오랫동안 휘핑하지 않으면 무거워지고 밀도가 높아져 케이크에 바르기가 더 어려워집니다

5단계. 크림을 추가합니다

저속으로 혼합물을 계속 치면서 액체 풀 크림 100ml를 용기에 천천히 붓습니다. 크림을 섞으면 아이싱이 더 가볍고 통풍이 잘됩니다.

그것을 맛보고 필요에 따라 바닐라 추출물 및 (또는) 소금을 첨가하십시오

설탕 프로스팅 만들기 6단계

6 단계. 설탕을 사용하십시오

케이크, 컵케이크 또는 쿠키에 발라보세요. 부드럽고 페이스트리에 바르기 쉽습니다. 걸쭉하게 만들고 싶다면 슈가파우더 4테이블스푼을 섞어 더 단단한 농도를 만든다.

  • 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
  • 버터크림 아이싱으로 케이크를 토핑하는 경우 신선한 과일이나 커스터드를 얹지 않는 한 실온에서 보관할 수 있습니다.

방법 2/3: 빠른 크림치즈 프로스팅 만들기

Step 1. 크림치즈와 버터를 준비합니다

큰 볼이나 블렌더 용기에 부드러운 크림치즈 250g과 부드럽고 부드러운 버터 125g을 담아 스탠드에 올려주세요.

재료가 부드러운 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕 프로스팅에 제거하기 어려운 덩어리가 생깁니다

2단계. 재료를 휘젓는다

3분 동안 고속으로 치십시오. 전기 믹서나 푸드 프로세서의 칼날을 사용하세요. 혼합물이 완벽하게 부드럽고 매끄러울 때까지 버터와 치즈를 휘젓습니다.

  • 적당한 기구가 없다면 나무주걱으로 손으로 재료를 으깨주세요.
  • 때때로 용기의 측면을 긁어야 할 수도 있습니다.

3 단계. 설탕, 바닐라 및 소금을 추가하십시오

믹서나 블렌더의 속도를 줄이고 설탕 350g, 바닐라 추출물 1티스푼, 소금 1/8티스푼을 용기에 천천히 붓습니다. 설탕이 완전히 섞일 때까지 저속으로 재료를 치십시오. 약 30초가 소요됩니다.

  • 기기의 속도를 줄이는 것을 잊어버리면 착빙 설탕이 용기에서 빠져 나옵니다.
  • 바닐라를 진저브레드 향신료 티스푼과 같은 다른 맛으로 대체할 수 있습니다.

초콜릿 아이싱: 진하고 초콜릿 같은 프로스팅을 만들려면 무가당 코코아파우더 50g과 풀크림이나 우유 한 스푼을 넣고 다음 단계로 넘어갑니다.

4단계. 아이싱을 치십시오

믹서의 속도를 높이고 혼합물이 걸쭉해지고 완전히 균질해질 때까지 고속으로 2분 동안 휘핑합니다. 때때로 용기의 측면을 긁기 위해 아이싱을 치지 않는 것을 잊지 마십시오.

페이스트리 백으로 적용할 만큼 충분히 두꺼운 아이싱을 원하면 더 많은 아이싱 슈가를 저어줍니다. 혼합물이 충분히 걸쭉한지 확인하기 위해 4테이블스푼을 추가해 보십시오

설탕 프로스팅 만들기 11단계

5단계. 혼합물을 사용합니다

케이크, 컵케이크 또는 기타 패스트리 위에 펴 바르십시오. 즉시 사용하거나 용기를 덮고 혼합물을 냉장고에 5일 동안 보관할 수 있습니다. 디저트 장식으로 사용하는 경우 크림 치즈가 실온에서 상할 수 있으므로 남은 음식은 냉장 보관하십시오.

프로스팅을 더 오래 유지하려면 밀폐용기에 담아 얼리세요. 3개월간 유지됩니다. 해동하려면 용기를 냉장고에 적어도 하루 동안 넣은 다음 사용하기 전에 프로스팅을 휘핑하십시오

방법 3/3: 휘핑크림 프로스팅 만들기

설탕 프로스팅 만들기 12단계

1단계. 장비를 식히십시오

용기와 믹서의 칼날을 냉동실에 최소 15분 동안 두십시오. 막걸리 또는 스탠드 믹서의 용기와 믹서 또는 블렌더의 칼날을 냉동실에 넣어 매우 차갑게 만드십시오.

용기와 칼날이 차가우면 크림이 더 빨리 부풀어 오르고 부피가 커집니다

2단계. 재료를 용기에 붓습니다

프로스팅을 만들고 싶다면 냉동실에서 찬 용기와 칼날을 꺼내세요. 볼이나 블렌더 볼에 차가운 액체 풀 크림 250ml를 붓습니다. 바닐라 익스트랙 반 티스푼과 백설탕 1~2테이블스푼을 추가합니다.

지방이 35-40% 이상 함유된 크림을 찾으십시오. 라이트 크림은 적절하게 부풀어 오르기에 충분한 지방이 포함되어 있지 않으므로 사용하지 마십시오

초콜릿 아이싱: 약간의 크림에 코코아파우더 2큰술을 섞어 반죽을 만듭니다. 슈가파우더 1~2큰술을 용기에 붓고 초콜릿 반죽을 넣고 계속해서 아이싱을 만듭니다.

3단계. 제품을 이기십시오

1분 동안 고속으로 휘젓습니다. 전기 믹서 또는 스탠드 믹서를 고속으로 켜서 크림, 설탕 및 바닐라를 결합하십시오. 재료를 치면 크림의 지방이 걸쭉해져서 뻣뻣한 봉우리를 형성합니다. 크림이 원하는 농도가 되면 제품의 전원을 끕니다.

크림을 너무 오래 휘핑하면 버터가 되기 시작합니다. 이런 일이 발생하면 액체 풀 크림을 조금 더 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다

설탕 프로스팅 만들기 15단계

4단계. 프로스팅을 사용합니다

파이, 케이크 또는 신선한 과일을 장식하는 데 사용하십시오. 케이크에 쉽게 펴 바르거나 디저트에 한 숟가락 떨어뜨릴 수 있습니다. 짤주머니로 바르고 싶다면 짤주머니에 생크림을 채우고 원하는 팁으로 꾹꾹 눌러주세요.

프로스팅을 미리 만들어 놓을 경우 용기를 단단히 덮고 냉장고에 최대 8시간 동안 보관하세요. 분리되기 시작하면 다시 단단하고 매끄럽게 되도록 휘핑하면 됩니다

WikiHow 비디오: 설탕 프로스팅 만드는 방법

우려하다

조언

  • 착빙 설탕과 가루 설탕을 혼동하지 마십시오! 가루 설탕은 작은 결정으로 구성됩니다.
  • 설탕 프로스팅을 색칠하려면 액체 식용 색소 몇 방울을 섞어 원하는 색상을 얻으십시오.
  • 원하는 경우 바닐라 추출물을 다른 맛으로 대체하여 아이싱에 다른 맛을 더하십시오. 예를 들어 커피, 아몬드, 코코넛, 레몬 또는 페퍼민트 추출물을 사용할 수 있습니다.
  • 강판 코코넛, 으깬 민트 또는 쿠키 조각을 설탕 프로스팅에 넣어 풍미와 질감을 더할 수 있습니다.

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